Gebackener rosa Lachs mit Zwiebeln und Karotten im Ofen - lecker und saftig

Küchengeräte und Utensilien: Herd oder Kochfeld, Gas- oder Elektroherd, Schneidebrett, Messer, Bratpfanne, Spatel, Grobreibe, Auflaufform 25 × 25 cm, Essteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir nehmen 1 Kadaver rosa Lachs und trennen das Filet zusammen mit der Haut vom Kamm und den Bauchknochen.
   
2. Schmieren Sie die Auflaufform mit 1 EL. l Sonnenblumenöl und legen Sie die Fischfiletschale in einer Schicht hinein.
   
3. 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
   
4. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze, gießen 2 EL. l Sonnenblumenöl und erhitzen.
   
5. Gießen Sie die gehackte Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Öl, mischen Sie sie mit einem Spatel und braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebel goldbraun wird.
   
6. Fügen Sie die geriebenen Karotten der gebratenen Zwiebel hinzu, mischen Sie sie mit einem Spatel und köcheln Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren, bis die Karotten weich werden.
   
7. Wir waschen ½ Bund Dill unter fließendem kaltem Wasser, trocknen ihn leicht und hacken ihn mit einem Messer fein. Wenn die Karotten weich werden, das Gemüse mit 2 Prisen Salz bestreuen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, 150-200 g saure Sahne und gehackten Dill hinzufügen. Alles gründlich mit einem Spatel glatt rühren und 1-2 Minuten auf einem kleinen Feuer köcheln lassen. Danach das vorbereitete Gemüse vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
   
8. Den Backofen auf 180 ° C einschalten und aufwärmen lassen. Das Filet in Form mit 2 Prisen gemahlenem weißen Pfeffer bestreuen, das gedünstete Gemüse mit saurer Sahne darauf verteilen und dabei versuchen, es gleichmäßig auf allen Oberflächen des Fisches zu verteilen.
   
9. Wir legen die Form mit rosa Lachs für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
   
10. Nach 15-20 Minuten nehmen wir das fertige Gericht aus dem Ofen, lassen es eine Weile stehen, schneiden es in Portionen, legen es auf den Teller, legen es auf die Beilage und servieren es auf dem Tisch.
    

Wichtig! Um den rosa Lachs, der unter einem Pelzmantel gebacken wird, duftender zu machen, können 0,5 TL Sauerrahm zugesetzt werden. Curry und würzen das Filet nicht nur mit weißem Pfeffer, sondern auch mit einer Prise Basilikum oder Majoran.

Video Rezept

Wenn Sie klären möchten, wie ein zum Backen zubereitetes Fischfilet aussieht oder wie eine Schicht Gemüse auf rosa Lachs gelegt wird, sollten Sie sich ein kleines Videorezept ansehen, um diese Nuancen zu verdeutlichen.

Dieses Rezept für gebackenen Fisch ist zu den Bestandteilen sehr anspruchslos, aber das Resultat ist ein herzhaftes und würziges Gericht. Diejenigen, die die Anzahl der Kalorien reduzieren möchten, sollten Sauerrahm durch Naturjoghurt ersetzen, da dies den Geschmack von rosa Lachs unter einer "Hülle" aus Gemüse nicht beeinträchtigt.

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