Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Käse und Champignons, im Ofen gebacken

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backpapier, Backblech, Küchengewicht und weiteres Messzubehör, feine Reibe, Schneidebrett, Papiertuch, scharfes Messer, mehrere geräumige Schalen.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereiten Sie den Fisch vor

• Wir spülen 550-600 g rosa Lachsfilet gründlich unter fließendem Wasser ab. Wir untersuchen den Fisch sorgfältig auf große und kleine Knochen. Wenn sie entdeckt werden, entfernen wir sie. Wischen Sie das Filet leicht mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie den vorbereiteten rosa Lachs in portionierte Scheiben, deren Dicke mindestens 1 cm beträgt.
• Wir legen den Fisch in eine Glasschüssel und stapeln die Stücke fest aneinander.
  

Eingelegter Fisch

1. Waschen Sie eine Limette gut und wischen Sie sie dann mit einem Papiertuch trocken. Lassen Sie uns den Kalk auf einer ebenen Fläche rollen und leicht darauf drücken. Diese Aktion hilft dabei, leichter Saft aus Zitrusfrüchten herauszupressen. Schneiden Sie die Zitrusfrüchte in zwei Teile und pressen Sie dann den Saft von einer Hälfte oben auf das gelegte Filet. Wenn Zitrusfrüchte Samen enthalten, müssen sie entfernt werden. Mischen Sie getrennt 5 g Koriander, getrockneten Knoblauch, 2 Prisen getrockneten Senf, 1 Prise Majoran oder Oregano sowie je nach Geschmack Salz und Pfeffer.
   
2. Die resultierende würzige Mischung wird in eine Schüssel mit Fisch gegossen. Danach verteilen wir mit sauberen Händen die Gewürze und den Zitronensaft gleichmäßig auf jedes Fischstück. Wir lassen rosa Lachs beiseite, damit er gut eingelegt ist.
   

Das Gemüse kochen

1. Wir erwärmen die Pfanne gründlich und gießen dann 20 ml Olivenöl hinein. Während des Aufwärmens eine Zwiebel aus der Schale schälen und mit einem Messer fein hacken.
   
2. Gehackte Zwiebeln werden in das heiße Öl gegeben und eine Minute lang gebraten, bis eine goldene Kruste erscheint. Pilze in der Menge von 200 g meins, und dann in kleine Würfel schneiden.
   
3. Die gehackten Champignons auf der Zwiebel verteilen, die Hitze reduzieren und die Zutaten braten, bis sie gar sind. Einige Minuten vor dem Kochen die Champignons nach eigenem Geschmack salzen und pfeffern. Es ist sehr wichtig, dass die Pilzmischung keine überschüssige Flüssigkeit enthält, sondern trocken und frittiert ist. Die Pilzmasse in eine saubere Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
   
4. Wir waschen eine mittelgroße Tomate, schneiden dann den Kern und schneiden ihn in einen kleinen Würfel.
   

Wir montieren das Produkt

1. Wir bedecken das Backblech vorsichtig mit Backpapier. Gießen Sie 20 ml Olivenöl auf das Papier und verteilen Sie es gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
   
2. Legen Sie die eingelegten Fischstücke auf die Butter. Auf rosa Lachs die abgekühlte Pilz-Zwiebel-Mischung verteilen. Zeichnen Sie auf die Pilze ein dünnes Netz aus Mayonnaise. Auf der Mayonnaise bilden wir eine Schicht gehackter Tomaten.
   
3. Auf die Tomaten das Mayonnaisennetz erneut aufmalen. Käse in einer Menge von 150 g wird auf einer feinen Reibe gerieben, und dann bilden wir aus Tomaten einen „Hut“ darauf.
   

Letzte Etappe

• Den Backofen einschalten und auf 180-190 ° C erhitzen.
• Wir schicken rosa Lachs mit Gemüse in einen vorgeheizten Ofen und backen dort 20-25 Minuten.
• Wir nehmen das fertige Gericht heraus und lassen es 5-10 Minuten leicht abkühlen.
  

Video Rezept

Das vorgestellte Video wird Ihnen helfen, die einfache Technologie zu verstehen, mit der Sie ungewöhnlich leckeren und erstaunlich duftenden rosa Lachs im Ofen herstellen können.

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