Geschmorter rosa Lachs in saurer Sahne - saftig und zart

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenfläche zum Kochen;
• Küchenmesser;
• Brett zum Schneiden von Gemüse und Fisch;
• Pfanne mit einem Deckel;
• Schulterblatt;
• Esslöffel;
• Servierteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Vor der Zubereitung einer Mahlzeit muss rosa Lachs zubereitet werden. Reinigen Sie es dazu von Schuppen und spülen Sie es aus. Kopf und Schwanz mit einem scharfen Messer abschneiden. Wir machen einen Schnitt entlang des gesamten Abdomens und bekommen alle Innereien. Spülen Sie den rosa Lachs unter fließendem Wasser gründlich von innen nach außen ab. Filet ist nicht erforderlich. Den Fisch in 1,5-2 cm große Stücke schneiden.
   
2. Wir legen die rosa Lachsscheiben auf einen Teller und fügen eine kleine Menge Meersalz hinzu. Mangels solcher kann man das übliche benutzen. Der Vorgang wird auf beiden Seiten durchgeführt.
   
3. Eine große Zwiebel schälen, halbieren und in möglichst kleine Würfel schneiden.
   
4. Die Pfanne erhitzen und 2 EL hinzufügen. l Pflanzenöl. Es ist wichtig, Öl ohne Fremdgeruch zu verwenden, da das Gericht dann ein unangenehmes Aroma hat. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie einen goldenen Farbton hat. Um ein Anbrennen der Zwiebel zu vermeiden, mischen Sie sie regelmäßig mit einem Spatel.
   
5. Schneiden Sie den geschnittenen rosa Lachs über die Zwiebel.
   
6. Verdünnen Sie 2/3 Tasse saure Sahne mit 1/3 Tasse klarem Wasser. Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis sie glatt sind. Saure Sahne kann mit jedem Fettgehalt verwendet werden, sollte aber mindestens 15% betragen. Gießen Sie rosa Lachs mit saurer Sahne und würzen Sie ihn mit einer Prise schwarzem gemahlenem Pfeffer. Streuen Sie etwas gemahlene Muskatnuss auf den Fisch.
   
7. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und kochen eine Viertelstunde bei schwacher Hitze. Zu Beginn des Eintopfens können Sie die Brühe noch leicht salzen, damit der rosa Lachs nicht geschmacklos und frisch wird. Wenn die Brühe die Fischstücke nicht vollständig bedeckt, gießen Sie sie zu Beginn des Garvorgangs, damit sie nicht zu stark angetrocknet werden.
   
8. Wir legen den fertigen rosa Lachs in Portionen aus und servieren ihn mit frischem Gemüse. Diese Art des Kochens von rotem Fisch macht ihn saftiger und aromatischer. Sie können jede Beilage für rosa Lachs nach Ihrem Geschmack zubereiten, zum Beispiel Kartoffelpüree oder gekochten Reis.
   

Video Rezept

Das Video zeigt ein einfaches und schnelles Rezept für die Herstellung von rosa Lachs in saurer Sahne. Sie lernen, wie Sie rote Fische schnell in einer Pfanne ausstechen. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung wird gegeben und es werden Details zu jeder Stufe des Kochens angegeben. Alle notwendigen Zutaten und deren empfohlene Menge sind angegeben.

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