Ofen gebackene rosa Lachse mit Gemüse in der Ofenfolie

Küchengeräte und Utensilien: Bratpfanne, Messer, Schneidebrett, Backofen, Folie, Backblech, Teller, Spachtel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wählen Sie zum Kochen den frischesten Fisch auf dem Markt. Für dieses Rezept kaufe ich oft rosa Lachs. Dieser Fisch hat trotz seines geringen Kaloriengehalts einen hohen Gehalt an Eiweiß und nützlichen Spurenelementen, wodurch Sie schnell genug von dem Gericht bekommen können, ohne Gesundheit und Körper zu schädigen. Sie müssen den Fisch auswählen und auf Geruch, Augenbeschaffenheit, Schuppen und Farbe der Kiemen achten. Sie können jede Art von Fisch für das Rezept nehmen, die Hauptsache ist, dass es mit Gemüse kombiniert ist, leicht zu reinigen und nicht zu knochig. Das Vorhandensein kleiner Knochen im Fischfilet verlängert die Garzeit erheblich, da Sie sorgfältig und lange mit einer Pinzette für den Fisch arbeiten müssen, um sie alle zu entfernen.
   
2. Trennen Sie Kopf, Schwanz und Flossen vom Fisch. Das Innere ausnehmen und die Kiemen entfernen. Den Fisch mehrmals in kaltem Wasser abspülen. Trennen Sie als nächstes das Filet von der Haut und den Rippen. Entfernen Sie die kleinen Knochen mit einer Fischpinzette. Schneiden Sie das Filet, das Sie zubereitet haben, in beliebige Portionen.
   
3. Legen Sie den Fisch in einen Behälter und gießen Sie vier Esslöffel Sonnenblumenöl ein. Gießen Sie dort einen Esslöffel der fertigen Fischgewürze ein. Überprüfen Sie, ob es Salz enthält. Wenn nicht, braucht der Fisch zusätzliches Salz. Decken Sie den Behälter ab und schicken Sie den Fisch zum Marinieren in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit kochen Sie das Gemüse Julienne.
   
4. Waschen Sie alles Gemüse. Karotten, Ingwer und Zucchini schälen, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Eine Karotte, Zwiebel, Lauch und Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer und Kräuter mahlen.
   
5. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze, um es zu erwärmen. Schicken Sie zuerst Knoblauch und Ingwer zum Braten und lassen Sie sie ein paar Minuten bräunen. Dann fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, mischen Sie. Nach drei Minuten Zucchini und Paprika dazugeben und weitere zwei Minuten unter Rühren braten. Gemüse und Lauch in die Pfanne geben. Fügen Sie einen Teelöffel Salz, eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu, mischen Sie alles erneut und stellen Sie die Hitze ab. Gemüse-Julienne für Fisch wird so schnell gekocht, weil das Gemüse sehr dünn geschnitten wird.
   
6. Schneiden Sie Quadrate von ca. 30 × 30 cm aus der Folie, je nachdem, wie viele Filetstücke Sie haben. Auf jedem Feld in der Mitte einen Teil des Fisches auslegen, die Gemüse-Julienne darauf legen und mit Zitronensaft bestreuen. Wickeln Sie die Ränder der Folie so ein, dass der Fisch und das Gemüse darin versiegelt sind. Legen Sie die Portionen auf ein Backblech und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen, bis sie gar sind.
   
7. Nehmen Sie den Fisch vorsichtig heraus, warten Sie, bis er sich etwas abgekühlt hat, und servieren Sie ihn auf einem Teller direkt in der Folie, damit der Saft nicht ausläuft und der Fisch saftig wird.
   

Video Rezept

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, werden Sie den obigen Prozess in Bezug auf Dynamik studieren und herausfinden, wie Gemüse geschnitten wird, damit das Gericht beim Servieren spektakulär aussieht.

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