Mageres Kohlroulade mit Reis - ein leckeres Rezept 🍚

Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, tiefe Pfanne, Reibe.

Die Zutaten

Produkt	Menge
Frischer Weißkohl	1 Kopf mit einem Gewicht von ca. 3 kg
Polierter Reis	350 g
Zwiebeln	5 Stück
Mittelgroße Karotten	6 Stück
Piment und Salz	zu schmecken
Raffiniertes Pflanzenöl	4 EL. l
Kristallzucker	40 g
Tomatenpaste	120 g
Kaltes Wasser	200 ml
Lorbeerblätter	3 Stück
Erbsen des schwarzen Pfeffers	10 Stück

Schritt kochen

Füllung vorbereiten

1. Zwiebeln (3 mittelgroße Stücke) werden fein in Würfel geschnitten.
   
2. Wir erhitzen die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
   
3. Wenn das Öl warm genug ist, die gehackten Zwiebeln hineinlegen. Braten Sie, bis es weich und durchscheinend ist.
   
4. In der Zwischenzeit die Möhren auf einer feinen Reibe (5 kleine Stücke) reiben.
   
5. Wenn die Zwiebel Feuchtigkeit abgibt und durchsichtig wird, die geriebenen Karotten hinzufügen und mischen.
   
6. Wir waschen polierten Reis (350) unter fließendem Wasser, bis er transparent wird. Reis kann in jeder Form eingenommen werden. Das gewaschene Getreide in eine Pfanne geben, mischen und 5 Minuten köcheln lassen.
   
7. Die gebratene Masse wird zum Abschmecken in einen tiefen Behälter mit Salz und Pfeffer gegeben. Mit einem Löffel gut mischen.
   

Kohlzubereitung

1. Zuerst stellen wir einen großen Topf auf das Feuer, der mit halbem Wasser gefüllt ist.
   
2. Vom Kopf des frischen Weißkohls (3 kg) müssen Sie die Mitte (Kohlkopf) mit einem Messer entfernen. Wir schneiden ungefähr in die Mitte, um die Blätter, die wir brauchen, nicht zu berühren. Dies muss geschehen, damit wir später leicht Blätter vom Kohlkopf entfernen können.
   
3. Wir schicken Kohl mit herausgeschnittenem Kopf in einen Topf mit kochendem Wasser. Von Zeit zu Zeit drehen wir es um und füllen das Loch mit kochendem Wasser.
   
4. Kohl sollte in der Pfanne sein, bis die Blätter weich und leicht zu verlassen sind. So fallen die Blätter leicht hinter den Kopf und behalten gleichzeitig ihre Unversehrtheit und Form. Trennen Sie die Blätter nach und nach mit einer Gabel vom Kohl und geben Sie sie in eine separate Schüssel, damit sie abkühlen können.
   
5. Wir teilen alle getrennten Blätter in mehrere Haufen auf: den größten, den mittleren und den sehr kleinen.
   
6. Aus den kleinsten Blättern schneiden wir die feste Mitte aus und legen sie auf den Boden der Pfanne, in der Kohlrouladen gekocht werden.
   

Gefüllte Kohlrouladen

1. Von jedem großen und mittleren Blatt müssen Sie die feste Mitte entfernen, indem Sie jede in zwei Teile teilen.
   
2. Legen Sie am Rand des Blattes etwa einen Esslöffel der vorbereiteten Füllung aus.
   
3. Wir drehen es zu einer Rolle, biegen die Ränder nach innen und bilden so eine dreieckige Taube. Sie können Produkte nach diesem Rezept auf jede für Sie bequeme Weise verpacken.
   
4. Wir machen dasselbe mit allen anderen Kohlblättern, bis die Füllung vorbei ist. Gebildete Kohlrouladen in eine Pfanne geben.
   

Vorbereitung füllen

1. Die beiden mittleren Zwiebelköpfe fein hacken und in einer vorgewärmten Pfanne mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl anbraten.
   
2. Wir reiben eine mittelgroße Karotte auf eine feine Reibe und geben sie in die Zwiebel, braten bis sie weich ist.
   
3. Wir verdünnen 120 g Tomatenmark mit 50 ml Wasser und gießen es nach Belieben in eine Pfanne mit Salz und Pfeffer. Um die Säure der Tomatenmark abzutöten, fügen Sie dort 40 Gramm Zucker hinzu.
   

Montage des Gerichts und Kochen

1. Gießen Sie die fertige Füllung in einer Pfanne auf Kohlrouladen.
   
2. Dort fügen wir 10 Erbsen Piment hinzu, drei Lorbeerblätter.
   
3. Gefüllten Kohl mit kochendem Wasser übergießen, damit er nicht vollständig bedeckt wird.
   
4. Wir schließen die Pfanne mit einem Deckel und zünden sie an. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt den gesamten Prozess der Herstellung von mageren Kohlrouladen mit Reis. Jeder Vorbereitungsschritt wird detailliert beschrieben.

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