Kochen leckere Kohlrouladen mit Fleisch und Reis rice

Küchengeräte und Utensilien:

• pan
• eine Pfanne;
• Reibe;
• Schneidebrett;
• Küchenteppich;
• Küchenmesser;
• Küchenwaage;
• Messbecher.

Die Zutaten

Schritt kochen

Wie man Füllung macht

1. Das Hackfleisch (1 kg) in eine tiefe Schüssel geben. 1 Hühnerei hinein brechen. Gut mischen. Für gefüllten Kohl ist es besser, fettes Schweinehackfleisch oder gemischtes Schweinefleisch mit Hackfleisch zu nehmen.
   
2. Das Hackfleisch nach Belieben salzen, eine Prise schwarzen gemahlenen Pfeffer dazugeben. Hackfleisch gut füllen.
   
3. Reisgrütze (150 Gramm) mehrmals waschen. Nach dem letzten Waschen sollte das aus dem Reis abgelassene Wasser klar sein. Den gewaschenen Reis zum Hackfleisch geben und gut umrühren. Für die Saftigkeit von Hackfleisch können Sie Wasser, fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hinzufügen (im Rezept nicht angegeben).
   

Vorbereitung der Kohlblätter

1. Stellen Sie einen Topf mit 2-3 Litern Wasser auf das Feuer. Salzwasser. Die genaue Wassermenge hängt von der Größe Ihrer Pfanne und der Größe des Kohls ab. Legen Sie den Kohl in die Pfanne. Kohlgabeln sollten nicht weniger als die Hälfte im Wasser sein. Geschickte Hausfrauen, die das Zerlegen des Kohlkopfes in Blätter vereinfachen, schneiden ihn vor dem Kochen des Kohlkopfes aus.
   
2. Kochen Sie den Kohl, bis die Blätter bei schwacher Hitze unter dem Deckel fertig sind. In regelmäßigen Abständen (alle 3-5 Minuten) den Kopf aus dem kochenden Wasser ziehen, die oberen 3-4 Blätter entfernen und zum weiteren Kochen zurückkehren. Kohlblätter mit einem Messer in dicke Adern schneiden.
   

Wie man füllt

1. Karotten (1 groß) und Zwiebeln waschen, schälen. Eine grobe Reibe mit Karotten bestreichen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
   
2. Bei starker Hitze eine Pfanne mit 50-60 ml Pflanzenöl erhitzen. Die geriebenen Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben. Rühren, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 4-5 Minuten braten oder bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
   
3. In eine Schüssel mit 4 Esslöffeln Tomatenmark 100 ml Wasser geben und gut mischen. Mit Wasser verdünnte Tomaten in die Pfanne geben. Gut mischen, die Mischung zum Kochen bringen.
   
4. 700-800 ml Wasser in die Pfanne geben, nach Belieben salzen und den Inhalt der Pfanne umrühren.
   
5. Die Füllung zum Kochen bringen und 1 Esslöffel der trockenen Kräutermischung von Italian Herbs hineingießen. Rühren, Hitze auf ein Minimum reduzieren, Gießen mit Gewürzen für weitere 2-3 Minuten abdunkeln. Anstelle dieser Mischung können Sie auch andere Kräuter und Gewürze verwenden.
   

Gefüllten Kohl kochen

1. Legen Sie das gekochte Kohlblatt auf ein Schneidebrett oder eine Küchenmatte. Geben Sie einen Esslöffel Hackfleisch auf die Kante des Kohlblattes.
   
2. Falten Sie das Blatt mit einem Umschlag. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Blättern.
   
3. Legen Sie die fertigen Kohlrouladen fest in eine Pfanne oder einen Schmortopf. Kulinarische Experten raten zu jeder Schicht gefüllten Kohls, um die resultierende Füllung zu verschieben. Sie können Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer mit Erbsen zwischen die Schichten legen (nicht im Rezept angegeben).
   
4. Fülle die oberste Ebene mit der restlichen Füllung.
   
5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Das Gericht bei minimaler Hitze 40-50 Minuten schmoren lassen.
   
6. Geben Sie zum Servieren ein paar Esslöffel saure Sahne (150 ml) in jeden Teller. Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln (5-6 Stiele) garnieren.
   

Video Rezept

Im Video unten können Sie sehen, wie Kohlrouladen aus Fleisch und Reis zubereitet werden. Die Gastgeberin zeigt und erklärt jeden Schritt im Detail.

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