Ein traditionelles Rezept für gefüllten Kohl mit Hackfleisch, das jedem gefällt 🍲

Küchengeräte und Utensilien:

• 2 Pfannen;
• eine Pfanne;
• Reibe;
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• Sieb oder Sieb;
• Küchenwaage;
• Messbecher.

Die Zutaten

Titel	Menge
Kohl	1 Kopf
Hackfleisch	0,5 kg
Reis	80 g
Große Karotte	1 Stck
Große Zwiebeln	2 Stück
Saure Sahne	2 EL. l
Tomatenpaste	1 EL. l
Pflanzenfett	50-60 ml
Gemahlener schwarzer Pfeffer	zu schmecken
Kochsalz	zu schmecken
Trinkwasser	5-6 l
Dillgrün	2-3 Äste
Petersilie	2-3 Äste

Schritt kochen

Wie man Kohlblätter zubereitet

1. Kohlköpfe waschen, 2-3 Deckblätter entfernen. Den Stumpf kegeln.
   
2. Stellen Sie einen Topf mit 3-4 Litern Wasser auf mittlere Hitze. Salzwasser. Tauchen Sie einen Kohlkopf in eine Pfanne. Bei mittlerer Hitze kochen und warten, bis die oberen Blätter weich sind. Die gekochten Blätter aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Sie können unter kaltem Wasser oder in der Luft abkühlen und die Blätter auf eine breite Schüssel legen. Warten Sie, bis die folgenden Blätter weich sind, und wiederholen Sie die Aktion (nach 3-4 Minuten).
   
3. Schneiden Sie die dicken Adern mit einem Messer aus den Blättern.
   

Kochfüllung für Kohlrouladen

1. 1 Zwiebel schälen. In kleine Würfel oder Streifen schneiden.
   
2. In eine tiefe Schüssel oder Schüssel 0,5 kg gemischtes Schweine- und Rinderhackfleisch geben. Gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Die Füllung nach Belieben salzen und pfeffern. Anstelle von schwarzem Pfeffer können Sie auch eine Mischung aus Pfeffer oder weißem Pfeffer verwenden.
   
3. In 0,8 Liter Wasser kochen Abb. Reis muss zuerst unter fließendem Wasser gewaschen werden, bis das fließende Wasser klar ist. Reis in ein Sieb geben, abspülen. Die Füllung in die Schüssel geben. Die Füllung für den gefüllten Kohl gut mischen.
   
4. Fügen Sie der Fleischmischung 50-60 ml Trinkwasser hinzu, damit das Hackfleisch saftiger wird. Füllung mit der Hand kneten.
   

Wie man Kohlrouladen einwickelt und kocht

1. Legen Sie das Kohlblatt mit der Unterseite nach oben auf das Schneidebrett. Legen Sie einen Esslöffel der Füllung auf die Kante (wo das Blatt am Stumpf befestigt war). Hände drücken auf die Füllung und geben ihr die Form einer Walze.
   
2. Bedecken Sie die Füllung mit der Kante des Kohlblattes. Stecken Sie beide Kanten des Bogens (links und rechts) auf die Füllung. Gefüllte Kohlroulade rollen. Wickeln Sie also alle Kohlrouladen ein.
   
3. 50-60 ml Pflanzenöl in eine gut erhitzte Pfanne geben. Kohlrouladen in eine Pfanne geben, von beiden Seiten goldbraun braten (3-4 Minuten). Das Braten von gefülltem Kohl behält seine Form bei und verleiht der Füllung eine zusätzliche Saftigkeit.
   
4. 1 Zwiebel aus der Schale schälen, in 2-3 cm lange Streifen schneiden.
   
5. 1 Karotte auf einer groben Reibe waschen, schälen und raspeln.
   
6. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in einen Kochtopf geben. Verteilen Sie die Kohlrouladen auf einem Karotten-Zwiebel-Kissen und stapeln Sie sie fest. Das Gemüsekissen lässt keine Produkte anbrennen oder am Boden haften und verbessert den Geschmack während des Eintopfens.
   
7. Gießen Sie die gefüllten Kohlrouladen mit kochendem Wasser. Wasser sollte sie bedecken. 2 Esslöffel saure Sahne und 1 Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne geben. Sie müssen die Zutaten nicht mischen - während des Eintopfens verteilen sich die saure Sahne und die Tomatenmark entlang der Füllung. Anstelle von saurer Sahne können Sie fette Sahne (3-4 Esslöffel) hinzufügen.
   
8. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar ist.Zum Servieren den Teller mit fein gehacktem Dill (2-3 Äste) und Petersilie (2-3 Äste) bestreuen.
   

Video Rezept

Siehe die Kochtechnik im Video unten. Klare und verständliche Erklärungen mit einer klaren Illustration helfen Ihnen in allen Phasen des Kochens.

Andere Kohlrezepte