Küchengeräte und Utensilien: Backofen, 2 Schalen - für trockene und flüssige Zutaten, ein Sieb zum Sieben von Mehl, ein Schneebesen, ein Silikon-Spatel oder ein Esslöffel, ein Teelöffel, ein Nudelholz, eine Kerbe für Teig, Pergament zum Backen.
Die Zutaten
| Produktname | Menge |
| Weizenmehl | 1 Stapel |
| Milch | 1 EL. l |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Soda | 0,25 TL |
| Pflanzenöl | 1 EL. l |
| Zucker | 1,5 EL. l |
Schritt kochen
- Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. In einer Schüssel die flüssigen Zutaten mischen: 1 Ei, 1 Esslöffel. l Milch, 1 EL. l Pflanzenöl. 1,5 EL zugeben. l Zucker. Mit einem Schneebesen leicht verquirlen und beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel wird das gesiebte Mehl gut mit einem Viertel Teelöffel Soda vermischt, damit sein Geschmack im fertigen Keks nicht spürbar wird. Sie müssen für diesen Keks kein Soda mit Essig löschen.
- Mehl und Soda portionsweise unter Rühren mit einem Silikonspatel in die Flüssigkeit geben.
- Wenn der Teig dick genug ist, weiter mit den Händen kneten. Der Teig sollte ziemlich dicht sein, aber elastisch und nicht an Ihren Händen kleben.
- Wir rollen den Teig auf einer staubigen Mehloberfläche sehr dünn, 1-2 mm dick.
- Wir schneiden Kekse jeder Form mit Kerben für den Teig aus. Jeder Keks muss mehrmals mit einer Gabel gehackt werden, damit er beim Backen nicht aufquillt. Auf diese Weise können Sie geometrische Muster oder Buchstaben aufbringen - alles hängt von Ihrer Vorstellungskraft und Geduld ab.
- Wir setzen uns auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech und stellen es in einen vorgeheizten Ofen.
- Keksplätzchen werden sehr schnell gebacken - 5-8 Minuten. Nehmen Sie die abgekühlten Kekse vom Backblech, legen Sie sie in einen Behälter mit Deckel - damit sie gut aufbewahrt werden und lange knusprig bleiben.
Wissen Sie?
- Das dünne Ausrollen des Teigs ist auf einem speziellen Teppich aus Silikon sehr praktisch: Der Teig klebt nicht daran, direkt darauf mit Aussparungen oder einem Messer können Sie Kekse in der gewünschten Form schneiden und diese einfach herausnehmen und auf ein Backblech übertragen.
- Galetny Kekse werden geschichtet und bröckelig, wenn der Teig in eine sehr dünne Schicht gerollt wird, dann mehrmals gefaltet und wieder dünn gerollt.
- Um die knusprigen Eigenschaften von Kekskeksen zu verbessern, kann ein Teil des Mehls durch Kartoffel- oder Maisstärke ersetzt werden und der fertige Teig vor dem Backen einige Zeit im Kühlschrank belassen werden.
- Die Bestandteile des Rezepts können nach eigenem Ermessen geändert werden: Wenn Eiweiß für jemanden kontraindiziert ist, können Sie wie süßes Gebäck nur Eigelb in den Teig geben - fügen Sie mehr Zucker hinzu. Wenn Sie den Geruch und Geschmack von Soda nicht mögen, verzichten Sie darauf oder ersetzen Sie ihn durch ein Backpulver. Statt Milch können Sie Wasser und statt Pflanzenöl Margarine oder Butter nehmen.
- Zum Abschmecken können Sie dem Teig Gewürze hinzufügen: Zimt, Kakaopulver, Zitronenschale oder Orangenschale oder Kekse mit Sesam oder Leinsamen bestreuen.
- Galette-Kekse gehören zu Produkten für eine gesunde und diätetische Ernährung, d. H. Aufgrund ihrer Zusammensetzung wird sie dem Körper maximalen Nutzen bringen.
Video Rezept
Bastelkekse "Maria" zu machen ist einfacher als man denkt. Schauen Sie sich das Videorezept genau an und finden Sie heraus, wie nützlich hausgemachte Kekse sind, welche Zutaten und in welcher Menge für die Zubereitung verwendet werden sollten, wie der Teig geknetet und ausgerollt werden muss, was getan werden muss, damit die Kekse backen, aber nicht trocknen und beim Backen nicht sprudeln.
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