Im Ofen gebackene Forelle mit Gemüse - ein leckeres und gesundes Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• Herd;
• ein Backblech;
• Küchenwaagen und anderes Messzubehör;
• Backpapier;
• scharfes Messer;
• Schneidebrett;
• eine Pfanne;
• dicker Faden und Nadel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereiten Sie das Gemüse vor

1. Wir schälen Zwiebeln mit einem Gewicht von ca. 200 g, waschen sie dann gründlich aus und schneiden sie in große Stücke.
   
2. Die Auberginen mit einem Gewicht von ca. 100 g gründlich waschen, danach den Stiel abschneiden und das Gemüse in 1 x 1 cm große kleine Würfel schneiden.
   
3. Wir messen ungefähr 250 g Tomaten ab, schneiden den Stiel und mahlen sie dann zu mittleren Würfeln.
   

Das Gemüse kochen

1. Wir erhitzen die Pfanne und gießen 20 ml Pflanzenöl hinein. Sobald sich das Öl stark erwärmt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und verteilen Sie die gehackte Zwiebel.
   
2. Die Zwiebel braten, bis eine goldene Kruste erscheint, dann die zerkleinerte Aubergine dazugeben.
   
3. Wir braten die Zutaten für 3-5 Minuten, danach fügen wir die grob gehackten Tomaten hinzu.
   
4. Die Gemüsemischung noch 5-7 Minuten braten und von Zeit zu Zeit umrühren.
   
5. Das vorbereitete Weichgemüse mit einem Gewürz für Gemüse bestreuen, danach die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn Sie keine Gewürze für Gemüse haben, ersetzen Sie diese durch eine Mischung aus getrockneter oder frischer Petersilie, Dill, Koriander, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
   

Bereiten Sie den Fisch vor

1. Wir säubern die Forelle mit einem Gewicht von ca. 750 g von der Waage und waschen den Fisch dann mit kaltem, fließendem Wasser. Nehmen Sie die Innenseiten vorsichtig heraus, nachdem Sie einen Längsschnitt entlang der Bauchhöhle vorgenommen haben.
   
2. Wir schneiden die Kiemen aus, entfernen vorsichtig das schwarze Jungfernhäutchen, das den Geschmack des Fisches verderben und ihm unnötige Bitterkeit verleihen kann.
   
3. Schneiden Sie das Filet vorsichtig vom Kamm ab.
   
4. Sobald der Kamm entfernt ist, falten wir den Fisch auseinander und entfernen oder schneiden alle Rippen und kleinen Knochen ab.
   

Eingelegter Fisch

1. Das vorbereitete Fischfilet mit Fischgewürz bestreuen. Wenn dies nicht zur Hand war, kann es durch eine Mischung aus Basilikum, Zitronenschale, Kümmel und Salbei ersetzt werden. Dann salzen und pfeffern Sie die Forellen gut und konzentrieren sich ausschließlich auf ihren eigenen Geschmack.
   
2. Wir besprühen den Fisch mit 15-20 ml Zitronensaft und verteilen ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Wir lassen den eingelegten Fisch für 10-15 Minuten in diesem Zustand.
   

Wir stopfen und backen Forellen

1. Wir verteilen das gekühlte Gemüse genau in der Mitte der entfalteten Forelle.
   
2. Statt Kiemen zu schneiden, legen Sie eine Zitronenscheibe in den Fischkopf.
   
3. Wir fädeln einen dicken Faden in eine große Nadel und nähen den Fisch mit häufigen Stichen, beginnend vom Kopf bis zum Schwanz.
   
4. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier, auf das wir die gefüllte Forelle füllen. Legen Sie den Fisch auf die Seite. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 200 ° C Wir legen ein Backblech mit einem gefüllten Produkt in den Ofen. Mindestens eine halbe Stunde lang Fisch backen. Nehmen Sie die Forelle nach 30 Minuten aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.
   
5. Den Fisch mit Tomaten- und Zitronenscheiben servieren.
   

Video Rezept

Nachdem Sie dieses Video gelesen haben, lernen Sie schnell, wie man mit Gemüse gefüllte Forellen im Ofen backt.

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