Rote Bohnen Bohnensuppe - Ein köstliches vegetarisches Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• Teller für Zutaten - 5 Stück;
• Messbecher oder -glas;
• ein Messer;
• Küchenbrett;
• Küchenherd;
• Reibe;
• eine Pfanne;
• pan
• Küchenspatel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir bereiten die Zutaten zu: Schälen Sie die Schale von Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Wir spülen den Koriander unter fließendem Wasser ab und legen ihn auf ein Handtuch, um Glaswasser herzustellen. Kartoffeln in Würfel schneiden.
   
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
   
3. Koriander separat schneiden.
   
4. Möhren und Tomaten reiben. Bevor Sie die Tomate reiben, können Sie sie schälen - blanchieren. Um Tomaten zu blanchieren, muss an jeder Tomate ein Schnitt in Form eines Kreuzes vorgenommen werden. Die Tomaten 60 - 120 Sekunden lang in kochendes Wasser legen. Legen Sie die Tomaten nach dem Kochen sofort in kaltes Wasser mit Eisstücken. Entfernen Sie die Haut, die Stelle, an der sich der Stiel befand, ausgeschnitten.
   
5. Nachdem Sie alle Produkte gekocht haben, stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie 1 EL hinzu. l Pflanzenöl. Die Zwiebel verteilen - 1 Stk., Goldbraun braten.
   
6. Fügen Sie Karotten hinzu - 1 PC., Braten Sie für weitere 2 Minuten.
   
7. Setzen Sie Knoblauch - 1 Nelke und Tomaten - 2 Stk.
   
8. Gründlich mischen und Salz und Pfeffer hinzufügen - 2 und 1 TL. dementsprechend. 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
   
9. 1,5 Liter einfüllen. Wasser (oder Brühe) in einen Topf geben und in Brand setzen. Wir legen die Kartoffeln hinein, warten bis sie kochen, reduzieren die Hitze auf ein Minimum und kochen bis sie weich sind.
   
10. Nach dem Garen der Kartoffeln das gebratene Gemüse und 250 g Bohnen in die kochende Brühe geben oder mit Kartoffeln wässern.
    
11. Am Ende Koriander hinzufügen - 1/2 Strahl, alles mischen und weitere 5 Minuten kochen. Falls nötig, fügen Sie nach Belieben Salz oder Pfeffer hinzu.
    
12. Die Suppe in einem tiefen Teller servieren. Sie können mit Korianderblättern oder anderen Kräutern dekorieren.
    

Sie können es auf zwei Arten einweichen.

1. Der erste Weg ist für eine lange Zeit einweichen. Es ist notwendig, einen großen Behälter zu nehmen, die Bohnen zu gießen und Wasser zu gießen, vorzugsweise nachts, dh für 7 - 10 Stunden. Es ist ratsam, das Wasser während dieser Zeit 2 - 3 Mal zu wechseln. Um zu verhindern, dass die Flüssigkeit die Bohnen füllt, geben Sie Soda in den Behälter: 1 Teelöffel Soda pro 1 Liter Wasser. Durch dieses Einweichen fallen die Bohnen beim direkten Garen nicht auseinander und haben einen verfeinerten und delikaten Geschmack.
2. Der zweite Weg ist schnell durchnässt. Zuerst müssen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser abspülen, dann einen großen Topf nehmen und Wasser im Verhältnis 1: 3 einfüllen, die Bohnen einfüllen und zum Kochen bringen. Nachdem die Bohnen gekocht haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 60 - 90 Minuten in kochendem Wasser stehen. Der Nachteil des schnellen Einweichens ist ein stumpferer Geschmack und ein mögliches Knistern der Bohnen während des Kochens.

Video Rezept

Eine detaillierte Beschreibung und Demonstration der Zubereitung von Rotbohnensuppe finden Sie durch Anklicken des Links:

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