Griechische Bohnen - Autorenrezept aus Kreta 🥙

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Brett, Messer, 5 Schalen, Glas, Herd, Pfanne, Pfanne, Esslöffel, Teelöffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst waschen, schälen, halbieren und zwei mittelgroße weiße Zwiebeln hacken.
   
2. Dann waschen und hacken Sie drei Zweige Sellerie. Schneiden Sie sie in Scheiben, die nicht dicker als 2 cm sind.
   
3. Mahlen Sie 6 oder weniger Knoblauchzehen. Die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack. Sie brauchen keinen Knoblauch zu verwenden, hier können Sie mit einem Messer schneiden und in Scheiben schneiden.
   
4. Wir nehmen etwas weniger als eine ganze Menge Petersilie, schneiden die Beine ab und hacken die Blätter. Nehmen Sie ungefähr so ​​viel Minze wie Petersilie. In Analogie werden wir die Stöcke los und schneiden die Blätter.
   
5. Wenn Sie nicht an scharfe Speisen gewöhnt sind, ist das Hinzufügen der nächsten Zutat nicht erforderlich. Gewürzliebhaber können jedoch ein paar Stücke Chili-Pfeffer nehmen und in kleine Stücke schneiden.
   
6. Als nächstes brauchen wir 500 Gramm geschälte Tomaten. In diesem Fall haben wir fertige italienische Tomaten genommen.
   
7. Wir waschen die eingeweichten Bohnen in kaltem Wasser und lassen die gesamte Flüssigkeit abtropfen. Wir geben es in die Pfanne, füllen es mit Wasser, so dass der Wasserstand einen Zentimeter höher ist als die Bohnen, und stellen es auf den Herd. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und den Timer auf eine Stunde stellen. Wenn der Schaum erscheint, entfernen Sie ihn regelmäßig.
   
8. Der nächste Schritt wird Braten sein. Natives Olivenöl extra in die Pfanne geben. Darin verteilen wir Zwiebel und Sellerie. Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln klar sind. Vergessen Sie nicht, sich zu rühren. Danach Knoblauchzehen in die Zwiebel geben, den Deckel schließen und eine Minute ruhen lassen.
   
9. Fügen Sie Tomaten hinzu und mischen Sie den Inhalt der Pfanne gründlich. Wir erhöhen das Feuer, decken und stellen den Timer auf 7 Minuten. Wenn Sie Chili mögen, müssen Sie es zusammen mit Tomaten hinzufügen.
   
10. Nach 7 Minuten das Gemüse dazugeben und eine Minute kochen lassen.
    
11. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse mit gemahlenem schwarzen Pfeffer in Höhe eines Teelöffels pfeffern, mischen und zudecken. 5 Minuten einwirken lassen. Fügen Sie schwarzes oder normales fein gemahlenes Salz in der Menge von einem Esslöffel hinzu. Gleichmäßig verteilen.
    
12. Kastanienhonig verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, wir müssen 2-3 Esslöffel davon hinzufügen.
    
13. Den Inhalt der Pfanne umrühren und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze stehen lassen.
    
14. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Lassen Sie die Flüssigkeit nicht nur aus den Bohnen ab, sondern lassen Sie auch zwei Gläser übrig. In einer Auflaufform die Bohnen verteilen.
    
15. Gießen Sie es mit Sauce und mischen. Fügen Sie die Flüssigkeit von den Bohnen hinzu. Verteilen Sie auf der ganzen Schüssel ein Glas kaltes Quellwasser und schicken Sie die Schüssel zum Backen.
    
16. Backen Sie die Schüssel zwei Stunden lang und rühren Sie sie jede halbe Stunde um.
    

Video Rezept

Um den gesamten langwierigen Vorgang des Kochens der Sauce zu verstehen, empfehlen wir Ihnen, sich mit dem Video vertraut zu machen, das alle Schritte des Kochens aufzeichnet.In welcher Reihenfolge Gemüse gebraten werden soll, wie das Gericht aussieht, bevor es in den Ofen geht, und viele andere Nuancen, die Sie in diesem Videorezept sehen können.