Küchengeräte und Utensilien:
- Kochfeld;
- Küchenwaage;
- ein Glas;
- eine Pfanne;
- pan
- tiefe Schüssel;
- flache Schale oder Tablett;
- ein Löffel;
- Schulterblatt;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Reibe;
- Knoblauchpresse.
Die Zutaten
Produkt | Menge |
Hackfleisch | 600 g |
Reis | 0,5 Stapel |
Paprika | 12-17 Stk. |
Tomate | 6 Stück |
Knoblauch | 5-6 Gewürznelken |
verbeugen | 4 Stck |
Karotten | 4 Stck |
Salz, gemahlener Pfeffer | zu schmecken |
Lorbeerblätter | 2 Stück |
Piment | 2-3 Stk. |
Grüns | kleiner Haufen |
Pflanzenfett | wie benötigt |
Schritt kochen
- Vor dem Garen die erforderliche Menge Hackfleisch wiegen, Reis kochen, Innenseite und Samen schälen, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch schälen, Tomaten und Kräuter waschen.
- Um die Füllung für gefüllte Paprikaschoten zuzubereiten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel und legen Sie das Hackfleisch dort hinein. Fügen Sie gekochten Reis hinzu.
- Salz und Pfeffer abschmecken, gut mischen.
- Zum Erhitzen der Pfanne ein Feuer machen und etwa einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Die zum Füllen vorbereiteten Paprikaschoten in eine heiße Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 1-1,5 Minuten braten. Dies ist notwendig, damit übermäßige Bitterkeit entsteht. Dann entfernen Sie sie auf einem flachen Teller oder Tablett zum Abkühlen.
- Eine Tomate würfeln und das Gemüse hacken. Fügen Sie dieses einer Schüssel mit zukünftigen Spitzen hinzu. 1-2 Knoblauchzehen dort auspressen und alles erneut mischen.
- Zwei Zwiebeln in Würfel schneiden, zwei Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
- In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl gar braten.
- Gießen Sie die vorbereitete Röstung in Hackfleisch und mischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. Auf Wunsch können Sie nach Belieben noch salzen und Gewürze hinzufügen.
- Wenn die Paprikaschoten etwas abgekühlt sind, müssen Sie sie mit der resultierenden Füllung füllen.
- Für die Zubereitung der Sauce zwei mittelgroße Zwiebeln in kleine Streifen schneiden, eine Presse passieren oder 3-4 Knoblauchzehen fein hacken, zwei kleine Karotten auf einer feinen Reibe reiben und zwei kleine Paprikaschoten in kleine Streifen schneiden.
- Reiben Sie die restlichen Tomaten auf einer feinen Reibe oder hacken Sie sie in einem Mixer.
- In einer Pfanne die Zwiebel mit Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig ist.
- Dann Pfeffer und Karotten dazugeben, mischen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Kartoffelpüree aus gehackten Tomaten in die Pfanne geben, Salz, Lorbeerblatt und Piment hinzufügen. Den Inhalt umrühren und 3-5 Minuten köcheln lassen.
- Die Paprikaschoten im offenen Zustand in ein Gusseisen oder eine Pfanne mit dickem Boden legen.
- Die gekochte Sauce darauf verteilen.
- Die Paprikaschoten bei mittlerer Hitze dünsten. Die ungefähre Garzeit beträgt 30-40 Minuten, abhängig von der Pfannendicke und der Größe des Pfeffers mit der Füllung. Zum Mittag- oder Abendessen mit saurer Sahne am Tisch servieren.
Video Rezept
Das Videorezept zeigt deutlich, wie Fleischfüllung zum Füllen von Paprika zubereitet wird.