Wirbellose Weichtiere sind seit langem als außergewöhnliche Delikatesse bekannt. Wir geben diesen Titel eher leicht gesalzenem Lachs, der teurer ist und nicht in jedem Supermarkt zu finden ist. Aber diesen Ozeanräuber aus dem festlichen Menü zu streichen, ist es nicht wert. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man gefüllte Tintenfische auswählt und kocht. Rezepte mit Fotos auf unserer Website helfen Ihnen dabei!
Die wichtigsten Prinzipien des Tintenfischkochens
- Die richtige Produktauswahl ist der Schlüssel zu einem köstlichen Gerichtegal wie banal das klingt. In der Regel werden Schlachtkörper in gefrorener oder in Dosenform gefunden. Bei letzterem ist alles klar: Wir schauen auf das Verfallsdatum und kaufen, wenn bei ihm alles in Ordnung ist. Mit gefroren ist es etwas schwieriger, da mehrmals gefrorene und aufgetaute Tintenfische mit Sicherheit bitter sind. Sie können sie an zusammengeklebten Kadavern erkennen. Die Ozean-Delikatesse, die nur einmal eingefroren wurde, wird mit einer gleichmäßigen Glasur überzogen und haftet nicht an den "Nachbarn".
- Entfernen Sie bei der Herstellung von Schlachtkörpern die äußere Folie. Nur der Körper wird zum Füllen verwendet, und die Tentakeln können zum Füllen geschickt werden.
- In den meisten Rezepten sollte der Tintenfisch vor dem Füllen gekocht werden. Die Kadaver müssen abwechselnd in kochendes Salzwasser getaucht werden: erstens, nachdem das Wasser ein zweites Mal gekocht wurde, usw. Die gesamte Garzeit sollte 5 Minuten nicht überschreiten, da sonst Ihre Werkstücke zu "Gummi" werden.
- Gefüllte Tintenfische werden in einem Slow Cooker, im Ofen oder in einer Pfanne gekocht. Es gibt viele Rezepte! Und wir werden Ihnen einige davon vorstellen.
Tintenfisch und Pilze: die perfekte Kombination!
Der sanfte Geschmack von Meeresfressern ergänzt perfekt die Geschmackspalette der Pilze. Als Füllung können Sie Champignons, Austernpilze und andere verwenden. Um die Füllung wohlriechend zu machen, fügen Sie Gewürze hinzu, sobald Sie die Pilze in die Pfanne geben, und sie beginnen, den Saft zu verteilen. In diesem Moment absorbieren sie wie ein Schwamm die umgebenden Gerüche.
Tintenfisch gefüllt mit Champignons
Sie benötigen:
- Tintenfisch - 4 Stk .;
- Champignons - 300 g;
- Zwiebel - 1 Kopf;
- gekochte Eier - 2 Stk .;
- Zwiebelfedern - 5 Blätter;
- Butter - 50 g;
- saure Sahne und Mayonnaise - je 200 ml;
- Mehl - ein Esslöffel;
- Salz, Pfeffer.
Kochen
- Eier kochen, auf einer feinen Reibe reiben.
- Zwiebeln schälen und hacken, in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie Champignons und dann Frühlingszwiebeln, Paprika und Salz hinzu. Braten Sie, bis die Pilze gekocht sind.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie die Eier hinzu, mischen Sie.
- Die Füllung in die von den Filmen gereinigten rohen Kadaver geben, mit Zahnstochern fixieren und zu einer feuerfesten Form falten.
- Saure Sahne und Mayonnaise mischen, viel Tintenfisch einfüllen und 30-40 Minuten im Ofen backen.
Tintenfisch gefüllt mit Reis und Pilzen
Ein praktisches Rezept, um gefüllte Tintenfische ohne Backen zuzubereiten. Sie benötigen:
- Tintenfisch - 8 Stk .;
- gekochter Reis - 150 g;
- eingelegte Pilze - 150 g;
- Karotten und Zwiebeln - 2 Stk .;
- Eier - 3 Stk .;
- etwas Mayonnaise, Pfeffer, Salz.
Kochen
- Tintenfische schälen und kochen.
- Zwiebeln und Karotten schälen, fein hacken, anbraten.
- Champignons und Eier schneiden, mischen, Karotten und Zwiebeln dazugeben, salzen und pfeffern, einen Löffel Mayonnaise dazugeben.
- Die Kadaver mit der Mischung füllen.
Gefüllter Tintenfisch mit Pilzen und Käse
Sie benötigen:
- Tintenfisch - 3 Stk .;
- Pilze - 100 g;
- Tomaten und Zwiebeln - 1 Stk .;
- Käse - 100 g;
- Creme - 100 ml;
- Pflanzenfett.
Kochen
- Zwiebel schälen, hacken. In einer Pfanne ein paar Minuten braten.Die geschälte und gewürfelte Tomate dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Gehackte Champignons, Salz und Pfeffer dazugeben und unter dem Deckel weich kochen lassen.
- Die Kadaver putzen und kochen.
- Käse reiben, 2/3 der Füllung mit Champignons zugeben, etwas ziehen lassen.
- Füllung in die abgekühlten Werkstücke geben, mit Zahnstochern befestigen, in eine Auflaufform geben. Mit Sahne bestreuen und mit Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten 180 ° Backofen 10 Minuten backen.
Tintenfisch und Fleisch - original!
Wenn mit Reis gefüllte Tintenfische für Ihre Gäste zur Gewohnheit geworden sind, überraschen Sie sie mit einem originelleren Gericht. Zum Beispiel so!
Gefüllte Tintenfische in Weißwein
Sie benötigen:
- Tintenfisch - 4-5 Stk .;
- Hackfleisch - 150 g;
- Petersilie - ein halbes Bündel;
- Zwiebel - 1 Stk .;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Tomaten - 2 Stk .;
- Paniermehl;
- Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer.
Kochen
- Kombinieren Sie Hackfleisch, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer, trockenen Wein oder Schnaps.
- Beginnen Sie die vorbereiteten Schlachtkörper (roh) und sichern Sie sie mit einem Zahnstocher.
- Brotkadaver in Mehl andünsten, bis sie goldbraun sind.
- Die Zwiebeln separat anbraten, nach ein paar Minuten geschälte und gehackte Tomaten und Tintenfischtentakeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Gefüllte Karkassen mit der entstandenen Sauce gießen, Weißwein dazugeben, leicht salzen. 20 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
Den gefüllten Tintenfisch im Ofen oder in einer Pfanne mit einem der neuen, leckeren Beläge garen. Und erfreuen Sie die Familie mit einem originellen Gericht aus dem Ozean "Tier", das Sie wieder anfangen werden, die feinste Delikatesse zu betrachten!
Gefüllte Tintenfisch Video Rezepte
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