Köstliche angefüllte Makrele mit Gemüse - Feiertags-Rezept

Küchengeräte und Utensilien: scharfes Messer, Schneidebrett, Servietten oder Papiertücher, Folie, Backblech, Backofen, Pfanne, Spatel, Teller und Schalen in verschiedenen Größen, Silikonbürste, Schere, Reibe.

Die Zutaten

Schritt kochen

Makrelen-Vorbereitung

1. Makrele (3 Fische) auftauen lassen, unter fließendem Wasser waschen und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen. Machen Sie mit einem sehr scharfen Messer zwei parallele Schnitte auf beiden Seiten der Rückenflosse. Die Kerbe sollte Schwanz und Kopf nicht erreichen.
   
2. Schneiden Sie den Kamm am Schwanz und Kopf mit einer Schere und ziehen Sie ihn vorsichtig heraus. Entfernen Sie die Rippen, indem Sie sie mit den Händen herausziehen. Entfernen Sie auch die Innenseiten des Fisches. Spülen Sie die Makrele gut unter kaltem Wasser ab. Entfernen Sie den schwarzen Film in der Makrele mit einer normalen Serviette, sonst wird der Fisch nach dem Kochen bitter. Bereiten Sie also alle 3 Fische vor.
   
3. Den zubereiteten Fisch und den Pfeffer von allen Seiten und von innen salzen. Das Gewürz nach Belieben mit Fisch bestreuen, Zitronensaft (50-70 ml) einfüllen und aus einer frischen Zitronenfrucht herauspressen. Legen Sie den Fisch für 30 Minuten in den Kühlschrank, um ihn zu marinieren.
   

Füllung kochen

1. Die Zwiebel (3 Stück) schälen und in dünne Viertelringe schneiden. Paprika waschen (1 Stück), entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren (3 Stück) schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
   
2. Stellen Sie eine große Pfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl (30 - 40 ml) hinein und erhitzen Sie es. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
   
3. Fügen Sie Karotten zu den gebratenen Zwiebeln hinzu und braten Sie für weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren.
   
4. Paprikawürfel dazugeben, mischen und weitere 3 Minuten braten. Fügen Sie gefrorene grüne Bohnen (250 Gramm) der Pfanne hinzu und mischen Sie alles.
   
5. Gießen Sie das Gemüse mit heißem kochendem Wasser (100 ml), decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse 5-7 Minuten köcheln.
   
6. Nach einiger Zeit fein gehacktes Gemüse (Dill und Petersilie) in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles an- und abrühren. Das Gemüse ist fertig.
   

Sammle die Schüssel ein

1. Decken Sie das Backblech mit Backfolie ab und fetten Sie die Folie mit einem Silikonpinsel mit Pflanzenöl (20 ml) ein. Die eingelegte Makrele dazugeben und mit vorbereitetem Gemüse füllen.
   
2. Kartoffeln schälen (6-7 Stück), abspülen und in dünne Ringe schneiden. Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen (3 Nelken) und durch den Knoblauch streichen, zu den Kartoffeln geben. Pflanzenöl (20-30 ml) zur Kartoffel geben und gut mischen.
   
3. Legen Sie die vorbereiteten Kartoffeln auf ein Backblech in der Nähe der Makrele.
   
4. Gefüllte Makrelen und Kartoffeln auf einem Backblech mit Lebensmittelfolie darauf auslegen und 30 Minuten auf 200 Grad vorgeheizt in den Ofen stellen.
   
5. Nach 30 Minuten die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die obere Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, so dass die Oberseite leicht gebräunt ist. Das fertige Gericht auf einem großen, portionierten Teller servieren, eine ganze aromatische Makrele mit Gemüse in die Mitte legen und goldene Kartoffeln darauf verteilen.
   

Video Rezept

Alle Vorbereitungsstufen: ungewöhnliches Makrelenschneiden, Füllen vorbereiten und Geschirr zum Backen einsammeln, siehe Detailvideo.

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