Gefüllter Hecht im Ofen gebacken - sehr lecker und festlich

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• Küchenfläche zum Kochen;
• ein Messer;
• Küchenscheren;
• Brett zum Schneiden von Fisch;
• Brett für Gemüse;
• Fleischwolf;
• Küchenmaschine;
• eine Pfanne;
• Pinzette;
• tiefe Kapazität für Hackfleisch;
• Schulterblatt;
• Matte für Brötchen;
• ein Backblech;
• Backhülse;
• Servierteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir schneiden den Hecht. Für das Rezept benötigen Sie einen Fisch mit einem Gewicht von 3-3,5 kg. Reinigen Sie zuerst den Hecht von den Schuppen. Es wird empfohlen, dies unter fließendem Wasser zu tun, da in diesem Fall die Schale nicht in der Küche herumfliegt. Wir machen einen großen Schnitt durch den Bauch des Fisches und säubern ihn von allen Innenseiten. Wir waschen den Fisch unter fließendem Wasser, damit der Bauch vollkommen sauber ist. Schneiden Sie mit einer Küchenschere den Schwanz und die Flossen ab und entfernen Sie die Kiemen. All dies muss mit besonderer Sorgfalt durchgeführt werden, damit die Haut des Hechts intakt bleibt. Sie wird zum Kochen gebraucht.
   
2. Um den Kamm vom Hechtfilet zu trennen, können Sie auch eine Küchenschere verwenden. Dann mit einem scharfen Messer das Filet von der Haut trennen. Wenn große oder kleine Knochen, die auffallen, im Fisch verbleiben, können sie mit einer Pinzette entfernt werden.
   
3. Schneiden Sie das fertige Hechtfilet in Stücke, die Sie bequem in einem Fleischwolf drehen können.
   
4. 1 kg Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten. Wir drehen Hechtfleisch mit Röstzwiebeln in einem Fleischwolf mit durchschnittlicher Düse. Wenn Sie gefüllten Hecht kochen, können Sie ihn mit dem Fleisch eines anderen Fisches kombinieren.
   
5. In einem Fleischwolf mahlen wir nach dem Auspressen auch in Wasser getränktes Brot.
   
6. Mit einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit alle Zutaten des Hackfleischs glatt rühren. Während des Mischens werden 5 rohe Eier zum Hackfleisch gegeben.
   
7. 1 EL gehackten Hecht hinzufügen. l Salz und Pfeffer abschmecken. Damit der gefüllte Hecht nicht stark gehämmert wird, empfiehlt es sich, beim Kneten des Hackfleischs etwas Wasser zuzusetzen. So nimmt das Fleisch so viel Feuchtigkeit auf, wie es benötigt wird, und der Überschuss verdunstet beim Backen.
   
8. Etwa 10% vom Hackfleisch trennen und in eine separate Schüssel geben. Fügen Sie 50 g Paprika zu diesem Teil des Fleisches hinzu, es muss süß sein. Eine solche Komponente wird nicht verwendet, um das Gericht schärfer zu machen, sondern um einen bestimmten Teil des Hackfleischs farblich zu verändern. Gründlich mischen.
   
9. Wir gleichen die Haut des Hechts aus und probieren aus, wie viele Blätter Nori vom Kopf bis zum Schwanz des Fisches passen. Es ist jedoch wichtig, 10 cm Schwanz zu lassen, da dies die dünnste Stelle ist, die am schwierigsten zu stopfen ist.
   
10. Wir verteilen den gehackten Hecht mit Paprika auf 2-3 Blatt Nori.
    
11. Machen Sie Ihre Hände mit klarem Wasser nass und bereiten Sie eine gewöhnliche Rolle vor. Für mehr Komfort können Sie die Wickelmatte verwenden. Wir schneiden alle Überstände auf beiden Seiten ab.
    
12. Die restliche Füllung wird gleichmäßig mit einem Spatel auf die Haut des Hechts übertragen.
    
13. Wir übertragen die vorbereitete Rolle auf den gefüllten Hecht.
    
14. Wir wickeln den Fisch ein.
    
15. Wenn der Ofen und die Pfanne groß sind, backen Sie den Fisch mit dem Kopf. Wenn der Hecht nicht passt, backen Sie den Kopf separat. Die Backhülse mit ein paar Esslöffeln Olivenöl schmieren und den gefüllten Hecht darauf legen. Oben noch 2-3 EL. l Mit Olivenöl geschmierter Fisch. Dies ist erforderlich, damit die Haut nicht am Ärmel haftet und die Schale nicht beschädigt wird.
    
16. Sie können den Bauch des Fisches nicht vernähen und ihn nicht mit Zahnstochern feststecken, aber dann müssen Sie den gefüllten Hecht fest in den Ärmel wickeln. Verdrehen Sie die Kanten. Wenn der Hechtkopf nicht passt, wickeln wir ihn auf die gleiche Weise ein und fetten ihn mit reichlich Olivenöl ein.
    
17. Sie legten den gefüllten Hecht mit den Köpfen auf ein Backblech und gaben ihn für 50-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
    
18. Wir nehmen den zubereiteten Hecht aus dem Ofen und lassen ihn einige Minuten abkühlen. Den gefüllten Hecht in 1-2 cm große Stücke schneiden, auf eine schöne Schüssel legen und mit Zitrone servieren.
    

Video Rezept

Das Video zeigt ein ungewöhnliches Rezept zum Backen von gefüllten Hechten im Ofen. Sie erfahren, mit welchen Zutaten das Gericht zubereitet wird und wie viel sie eingenommen werden müssen. Es wird eine schrittweise Beschreibung jedes Vorgangs gegeben, um die Zubereitung des Gerichts zu vereinfachen. Empfehlungen zur Fütterung von gefüllten Hechten werden gegeben.

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