Köstlicher angefüllter Hecht - Feiertags-Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• Küchenfläche zum Kochen;
• eine Pfanne;
• Fleischwolf;
• Brett zum Schneiden von Fisch;
• Küchenmesser;
• Papierhandtücher;
• Küchenscheren;
• Esslöffel;
• Reibe;
• Schulterblatt;
• tiefe Schüssel für Hackfleisch;
• Mixer
• Zahnstocher oder Faden mit einer dicken Nadel;
• Backhülse;
• ein Backblech;
• Tolles Gericht.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bevor Sie gefüllten Hecht kochen, müssen Sie ihn reinigen. Sie schneiden den Hecht mit einem Küchenmesser und nehmen alle Eingeweide heraus. Waschen Sie den Fisch innen und außen unter fließendem Wasser. Achten Sie darauf, die Hechtschuppen gut zu reinigen - die Haut sollte sauber sein, da sie zum Kochen verwendet wird.
   
2. Den Hecht unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch innen und außen gut trocknen.
   
3. Schneiden Sie mit einer Küchenschere alle Lamellen ab. Kopf und Schwanz werden mit einem Messer abgeschnitten, da sie separat hergestellt werden.
   
4. Hände schälen den Hecht ab. Obwohl es ziemlich leicht zu entfernen ist, sollten Sie sich nicht beeilen, um die Haut nicht zu beschädigen. Wenn sie irgendwo nicht aussteigt, wird sie mit den Fingern angestoßen. Nicht stark ziehen und ziehen. Auf der Haut verbleibendes Hechtfleisch kann mit einem Esslöffel abgekratzt werden.
   
5. Hechtfleisch wird vom Grat getrennt und mit einem Messerfilet geschnitten. Das Filet in kleine Stücke schneiden, damit es leichter in einem Fleischwolf gemahlen werden kann.
   
6. Mit einer Küchenschere werden Kiemen aus dem Kopf eines Hechts geschnitten. In Zukunft wird der Kopf auch mit Hackfleisch gefüllt.
   
7. Wenn sie mit dem Hecht fertig sind, bereiten sie die Füllung vor. Dazu werden 120-150 g Brot zum Erweichen in 50 ml Milch gegossen. Mit Hilfe von Milch kann ein edlerer Geschmack erreicht werden.
   
8. 1 Ei vorkochen und auf einer Reibe reiben. 2 Karotten werden ebenfalls gerieben und 2 Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten.
   
9. 2 Esslöffel werden in eine erhitzte Pfanne gegossen. l Pflanzenöl. Sie können auch 1 Stück frischen Speck verwenden, der die Oberfläche der Pfanne einfettet. Die Zwiebel mit den geriebenen Möhren anbraten, bis sie weich sind.
   
10. In einem Fleischwolf wird Hechtfilet zusammen mit sautierten Zwiebeln und Karotten gemahlen. Das zuvor in Milch eingeweichte Brot wird gepresst und ebenfalls in einem Fleischwolf gemahlen. Machen Sie sich keine Sorgen um die kleinen Knochen, die im Hechtfilet verbleiben. Trotzdem bleiben sie alle mit einem Fleischwolf auf der Schnecke oder werden gehackt. Wenn Sie es immer noch bezweifeln, kann das Hackfleisch zweimal in einem Fleischwolf gescrollt werden.
    
11. In den vorbereiteten gehackten Hecht 1 rohes Ei, 1 EL. l Salz und Pfeffer nach Geschmack. Das Hackfleisch wird mit gekochtem, geriebenem Ei versetzt, wodurch der Garnelengeschmack auf dem gefüllten Hecht sichtbar wird.
    
12. Gießen Sie in Hackfleisch 2 EL. l Pflanzenöl und gründlich mit einem Esslöffel kneten. Wenn möglich, ist es besser, das Hackfleisch mit einem Mixer zu schlagen, damit die Masse homogen wird.
    
13. Auf dem Brett wird die Haut des Hechts eingeebnet und mit Hackfleisch bestrichen, nachdem die Hände mit Wasser benetzt wurden.
    
14. Damit beim Backen die Füllung nicht herausfällt, wird der Bauch mit Zahnstochern befestigt oder mit einem starken Faden vernäht.
    
15. Der Kopf ist auch gut mit Hackfleisch gefüllt.
    
16. Nehmen Sie eine Backhülse, schneiden Sie sie der Länge nach ab und schmieren Sie sie mit Pflanzenöl ein, damit die Haut nicht an der Folie haftet.Der gefüllte Hecht ist fest eingewickelt, verdreht die Ränder gut oder bindet sie mit einem Faden.
    
17. Sie fetten den Kopf und den Schwanz des Hechts mit Pflanzenöl ein und wickeln ihn in eine körpereigene Backhülle.
    
18. Der Körper, Kopf und Schwanz des Hechts werden auf ein Backblech gelegt. Wenn der Körper während des Vorbereitungsprozesses zerknittert wird, geben sie ihm eine gleichmäßige Form.
    
19. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den gefüllten Hecht 40-45 Minuten backen.
    
20. Der zubereitete Hecht wird aus dem Ofen genommen und vollständig abkühlen gelassen. Klappen Sie den Fisch vorsichtig auf und ziehen Sie die Zahnstocher heraus. Den gefüllten Hecht in 1-2 cm große Stücke schneiden.
    
21. Auf einem großen Teller ist der Hecht wunderschön angelegt, ebenso Kopf und Schwanz. Es wird empfohlen, das fertige Gericht zusammen mit Oliven, Kräutern, frischem Gemüse und Zitronenscheiben zu servieren. Dieses Gericht kann heiß und kalt verzehrt werden.
    

Video Rezept

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, lernen Sie, wie man gefüllten Hecht zu Hause im Ofen kocht. Eine schrittweise Anleitung zum Kochen wird mit allen erforderlichen Produkten und Küchengeräten gegeben. Dank einer detaillierten Beschreibung des Garprozesses haben Sie auch bei solch komplexen und raffinierten Gerichten keine Schwierigkeiten beim Garen.

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