Wie man leckeren gefüllten Fisch kocht

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• Schneidebrett;
• scharfe Messer: groß und klein;
• große tiefe Schalen (2 Stk.);
• ein großer Löffel zum Mischen;
• Teelöffel und Esslöffel;
• große Pfanne mit dickem Boden;
• Abschäumer;
• Schöpflöffel;
• ein Sieb;
• ein Küchentuch;
• Geschirr zum Servieren.

Die Zutaten

Schritt kochen

Zubereitung von Gemüse und Brot

1. Zwiebeln (3 Stück) waschen und schälen. Schneiden Sie eine Zwiebel in Ringe und die anderen zwei in kleine Stücke, damit sie durch einen Fleischwolf geführt werden können. Entsorgen Sie die Schale nicht, sie wird zum weiteren Kochen benötigt.
   
2. Schneiden Sie einen langen Laib (250-300 g) in Scheiben, geben Sie ihn in eine tiefe Schüssel und tauchen Sie ihn in Wasser (etwa 1 Glas Trinkwasser wird benötigt).
   
3. Karotten (4 Stk.) Und Rüben (2 Stk.) Schälen, gut mit Wasser abspülen und in dünne Kreise schneiden.
   

Fischzubereitung

1. 2 große Karpfen (Gesamtgewicht ca. 4 kg) gut mit Wasser abwaschen und Schuppen entfernen. Flossen können auch nach Belieben entfernt werden. Anschließend den Kopf abschneiden und die Karkasse in 2,5 bis 3 cm dicke Stücke schneiden.
   
2. Schneiden Sie von jedem Stück und vom Kopf mit einem kleinen und sehr scharfen Messer das Fleisch ab. Falten Sie das Fruchtfleisch in einer Schüssel und die Haut am Knochen in einer anderen, wir brauchen es immer noch.
   

Hackfleisch

1. Ziehen Sie das Fischfleisch, 2 Zwiebelköpfe und das in Wasser eingeweichte Brot durch einen Fleischwolf, der vorgedrückt werden muss.
   
2. Salz (2 Teelöffel) und gemahlenen Pfeffer (1 Teelöffel) hinzufügen und gut mischen.
   
3. Fügen Sie als nächstes rohe Hühnereier (4 Stück) hinzu.
   
4. Alle Zutaten gut mischen, damit das Hackfleisch eine einheitliche Konsistenz hat.
   

Fisch füllen und ein Gericht formen

1. Als nächstes füllen Sie jedes Stück Fisch und Kopf mit Hackfleisch.
   
2. Jetzt müssen Sie eine große Pfanne mit einem dicken Boden nehmen, die Schale auf den Boden legen, oben eine Schicht Rüben und dann Karottenkreise.
   
3. Setzen Sie Schwänze und restliche Knochen auf Karotten und setzen Sie Zwiebelringe auf die Oberseite.
   
4. Als nächstes legen Sie die erste Schicht Fisch aus (zuerst die gefüllten Köpfe und dann die Stücke).
   
5. Legen Sie Rüben, Karotten und Zwiebeln auf und zwischen Scheiben. Dann wieder eine Fischschicht.
   
6. Aus dem restlichen Hackfleisch können Schnitzel geformt und auf den Fisch gelegt werden. Mit dem restlichen Gemüse bestreuen. Rüben können zwischen Pfanne und Fisch gelegt werden, damit sie beim Garen nicht zusammenkleben und nicht an den Rändern kleben.
   

Fisch kochen

1. Gießen Sie kochendes Wasser durch einen geschlitzten Löffel in die Pfanne, damit das Wasser den Fisch vollständig bedeckt.
   
2. In Brand setzen, aufkochen lassen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze garen.
   
3. Dann Salz nach Belieben zugeben, Zucker (2 Teelöffel) dazugeben und noch 1 Stunde kochen lassen, bis alles gekocht ist.
   
4. Den fertigen Fisch in eine Schüssel geben, den angespannten Yushka darüber gießen und abkühlen lassen.Wenn der Fisch abgekühlt ist, schicke ihn in den Kühlschrank. Wenn der Yushka hart ist, kann das Gericht serviert werden.
   

Video Rezept

Wir machen Sie auf ein Video mit detaillierten und schrittweisen Anleitungen für die Zubereitung köstlicher, duftender und nahrhafter gefüllter Fische aufmerksam.

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