Küchengeräte und Utensilien: eine Reihe von Geschirr unterschiedlicher Tiefe, Schmortopf, Papiertücher, Fleischwolf, Schneidebrett, Messer, Mörser und Pistill, Teelöffel
Die Zutaten
| Kichererbsen | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 Stück |
| Koriander | 2 große Balken |
| Erbsen des schwarzen Pfeffers | 1 TL |
| Zira | 1 TL |
| Koriander | 1 TL |
| Getrockneter Knoblauch | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Schritt kochen
Bereiten Sie die Zutaten zu
- 1 kg Kichererbse gründlich ausspülen und mit klarem Wasser füllen. Wir lassen es 10-12 Stunden quellen, damit es dank Gluten besser geformt und in Form bleibt.
- 2 mittelgroße Zwiebeln von Schale und Wurzel schälen. Süße rote Zwiebeln sind großartig, aber regelmäßige Zwiebeln reichen aus. Schneiden Sie es in Viertel oder Achtel.
- Wir waschen 2 große Bündel Koriander. Sie sollten fast 100 g schwer sein, wir haben sie groß genug geschnitten. Wenn Sie Koriander wirklich nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Dill oder Petersilie, aber das Gericht wird darunter leiden.
Falafel kochen
- Nehmen Sie 1 TL. Schwarzer Pfeffer, Zira, Koriander, getrockneter Knoblauch und Salz. Mahlen Sie sie mit einem Mörser und Stößel zusammen. Wenn nicht, nehmen wir alle diese Gewürze in gemahlener Form.
- Wir führen die Produkte in der folgenden Reihenfolge durch einen Fleischwolf: Kichererbsen, Zwiebeln, Koriander. Dann alle Gewürze dazugeben und das homogene Hackfleisch kneten. 30-40 Minuten einwirken lassen.
- Danach machen wir aus Hackfleisch kleine runde oder ovale Schnitzel. Wir haben sie an einem bequemen Ort neben dem Herd aufgestellt.
- Gießen Sie etwa ½ Liter Pflanzenöl in die Pfanne. Wir erhitzen es auf eine sehr hohe Temperatur.
- Die Schnitzel nacheinander in kochendes Öl tauchen und braten, bis eine bräunlich-goldene Kruste entsteht. Es ist wichtig, die Falafels nicht zu überbelichten, damit sie nicht ausbrennen.
- Wir legen die fertigen Produkte auf Papiertücher, um überschüssiges Fett abzulassen. Heiße oder kalte Falafel mit Tomaten und weißen Saucen, Gemüse und Pita servieren.
Video Rezept
Um besser zu verstehen, was Falafel ist und wie man sie richtig kocht, schauen Sie sich das Videorezept an. Sein Autor wird sich auf häufige Fehler konzentrieren, die beim Erstellen eines Gerichts gemacht werden können.
So haben Sie gelernt, wie man dieses schöne orientalische Gericht mit einem ungewöhnlichen Namen kocht. Falafel wird von Jahr zu Jahr beliebter: Sie wird als Ersatz für Fleischkoteletts zubereitet, die dem veganen Döner zugesetzt werden. Die Vorteile von Kichererbsen als Produkt sind ebenfalls schwer zu überschätzen. Und die Tatsache, dass Sie dieses Rezept beherrschen, ist sehr gut.
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