Küchengeräte und Utensilien
- tiefe Kapazität;
- eine Schüssel;
- eine Pfanne;
- tiefe Pfanne mit Deckel oder Schmortopf;
- Schneebesen;
- Schulterblatt;
- Messbecher;
- Teelöffel;
- Esslöffel;
- Kocher.
Die Zutaten
- Hackfleisch - 500 g
- Gekochter Reis (halb gekocht) - 250 g
- Hühnerei - 1 Stck.
- Gemahlener roter Pfeffer - 1/2 TL.
- Gemahlener Paprika - 1 TL.
- Würze für Fleischgerichte - 1 EL. l
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Kaltes Wasser - 500 ml
- Tomatenmark - 150 g
- Zucker - 1 EL. l
- Mehl - 1 TL.
- Karotten - 1 Stck.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pflanzenöl - 2-3 EL. l
Schritt kochen
- Zuerst eine kleine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es gut. Die gehackte Zwiebel in eine vorgewärmte Pfanne geben und hellgolden anbraten.
- Während die Zwiebel gebraten wird, 500 g Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben. Dann fügen wir 250 g gekühlten, halbgekochten Reis, 1 rohes Hühnerei, Gewürze für Fleischgerichte sowie Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut mischen.
- Fügen Sie die gebratene Zwiebel zum Hackfleisch hinzu, mischen Sie alles erneut und kneten Sie dann mit den Händen in den gewünschten Zustand.
- Als nächstes fahren wir mit der Bildung von Igeln fort. Zu diesem Zweck sollten die Hände leicht mit Wasser angefeuchtet werden. Trennen Sie etwas Hackfleisch und rollen Sie eine kleine Kugel heraus.
- Gebildeter Igelaufstrich in einem Behälter, in dem wir ihn dünsten werden. Es kann eine große Bratpfanne oder ein Schmortopf sein. Ebenso bilden wir alle anderen Igel.
- Fahren Sie dann mit der Zubereitung der Tomatensauce fort. Dazu noch 1 Zwiebel schälen und vierteln. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl glasig braten.
- Während die Zwiebel gebraten wird, schälen Sie 1 kleine Karotte und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.
- Nachdem die Zwiebel in den gewünschten Zustand gebraten wurde, fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu, mischen Sie und braten Sie weiter, bis die Karotten weich werden.
- In einer kleinen Schüssel verteilen wir 150 g Tomatenmark, geben 1 EL dazu. l Zucker, 1 TL. Mehl, Salz und Pfeffer abschmecken, 500 ml kaltes Wasser gießen und alles gründlich mit einem Schneebesen mischen.
- Fügen Sie die gebratenen Karotten mit Zwiebeln der Soße hinzu und mischen Sie.
- Gießen Sie die entstandenen Igel mit der entstandenen Sauce und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.
- Danach die Pfanne oder das Schmortopf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Ab dem Moment des Kochens 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Fleischigel passen gut zu allen Beilagen. Guten Appetit.
Video Rezept
In diesem Video finden Sie ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Fleischigeln. Der Autor zeigt sehr detailliert, was dazu benötigt wird und zeigt anschaulich, wie man für Igel Rohlinge formt und Tomatensauce mischt.
Jetzt wissen Sie also, wie Sie schnell und einfach köstliche Fleischigel in Tomatensauce zubereiten können. Magst du solche Gerichte? Welches Hackfleisch bevorzugen Sie? Mach es selbst oder kauf es fertig? Hat Ihnen unser Rezept gefallen? Teile deine Eindrücke in den Kommentaren.
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