Gehackte Igel mit Reis - die Geheimnisse eines köstlichen Abendessens

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenmesser - 1 Stck.
• Messer zum Schälen von Gemüse - 1 Stck.
• Schneidebrett - 2 Stck.
• Pfanne (4-5 l) - 1 Stck.
• Pfanne (1,5-2 l) - 1 Stck.
• gehackte Schüssel - 1 Stck.
• Pfanne - 1 Stck.
• Küchenspatel - 1 Stck.
• feinmaschiges Sieb zum Waschen von Reis - 1 Stck.
• Feinmühle - 1 Stck.
• Teekanne oder Pfanne zum Kochen von Wasser (1-1,5 l) - 1 Stck.
• Papierhandtücher oder Servietten - nach Verbrauch
• Herd oder Kochfeld
• Teller zum Verschenken.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir schälen die Karotten (1 Stk.) Von der Schale die Zwiebeln (1 Stk.) Schälen, den Herd zum Erhitzen einschalten, eine Pfanne mit Pflanzenöl darauf stellen.
   
2. Die Zwiebeln in mittlere Würfel schneiden, die Karotten in kleine Würfel schneiden.
   
3. Wir geben Zwiebeln und Karotten in eine erhitzte Pfanne, passieren sie und rühren mit einem Küchenspatel. Währenddessen können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die Karotten zu erweichen. Am Ende des Prozesses fügen Sie 2 EL. l Tomatenmark, mischen.
   
4. Wir geben kochendes Wasser (600-800 ml). Wir waschen Schweinefleisch (300 g) und Rindfleisch (300 g) unter fließendem Wasser, werden mit Papiertüchern nass. Mit einem Sieb waschen wir 200 g Reis unter fließendem Wasser, füllen ihn in eine 1,5-2 Liter-Pfanne, gießen kochendes Wasser (Sie können mehr Wasser einfüllen), salzen nach Geschmack, kochen bis zur Hälfte, ca. 7-10 Minuten.
   
5. Während das Gemüse abweicht und der Reis gekocht wird, schneiden wir das Fleisch zum Mahlen in kleine Stücke. Mahlen Sie das Fleisch in einer Schüssel für Hackfleisch in einem Fleischwolf.
   
6. Wir geben das zubereitete Gemüse auf den Boden der Pfanne (4-5 l), mahlen die restlichen Karotten und Zwiebeln in einem Fleischwolf in einer Schüssel mit Fleisch. Das Hackfleisch salzen, pfeffern, mit 20-30 g kaltem Wasser saftig machen und mit einem Spatel mischen.
   
7. Wir verwerfen den gekochten Reis auf einem Sieb und waschen ihn unter kaltem, fließendem Wasser.
   
8. Wir reinigen 1 Stck. Zwiebeln, in halbe Ringe schneiden. Wir geben kochendes Wasser (600-800 ml).
   
9. Reis mit Hackfleisch in die Schüssel geben und die Masse vorsichtig mit den Händen glatt rühren.
   
10. Wir formen runde Igel mit einem Durchmesser von etwa 5 cm und legen sie in eine Pfanne mit Gemüse. Zwischen den Igelschichten machen wir eine Zwiebelschicht, die in halbe Ringe geschnitten wird.
    
11. Lorbeerblatt (1 Stk.) Und Pfefferkörner (5-7 Stk.) Dazugeben. Gießen Sie sehr vorsichtig kochendes Wasser mit Igeln über die Pfannenwand, so dass es die oberste Schicht leicht bedeckt.
    
12. Wir stellen die Igel auf den Herd, kochen auf, reduzieren die Hitze und decken die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach 7-10 Minuten Öffnen Sie den Deckel der Pfanne und geben Sie 3 EL ohne Rühren in die Soße. l saure Sahne, den Deckel schließen, die Igel köcheln lassen, bis sie weich sind.
13. Wenn die Igel an Größe zunehmen, nachdem sie die Flüssigkeit aufgenommen haben und sich die saure Sahne in der Soße auflöst, sind die Igel fertig.
    

Guten Appetit!

Video Rezept

Wie man sehr leckere und leckere Igel aus gehacktem Schweinefleisch und Rindfleisch kocht, wie man ihnen die gleiche Form gibt, wie sich die Igel von gewöhnlichen Fleischbällchen unterscheiden, erfahren Sie im vorgeschlagenen Video.

Andere Schnitzelrezepte