"Igel" aus Hackfleisch mit Reis mit Soße: wie man in einer Pfanne kocht und "Wunder des Fortschritts" anwendet

Wenn Sie sowohl ein Konservativer als auch ein Experimentator sind, stellen Sie sicher, dass Sie Igel aus Hackfleisch und Reis herstellen. Vier Argumente sprechen für dieses Gericht.

1. Schmecken. Saftiges Hackfleisch und neutraler Reis - eine vorteilhafte Kombination, die in vielen Rezepten verwendet wird. Duftende und zarte Soße ergänzt das Bild perfekt.
2. Verfügbarkeit. Alle Zutaten sind relativ günstig und befinden sich fast immer im Kühlschrank. Wir können sagen, dass dies ein normaler „Lebensmittelkorb“ für die durchschnittliche Familie ist.
3. Nutzen. Ein Gericht besteht aus gesunden Produkten und wird „gesund“ zubereitet. Daher eignet es sich für die Ernährung der ganzen Familie, auch von kleinen Kindern.
4. Zwei in eins. Igel sind Hauptgericht und Beilage zugleich. So sparen Sie nicht nur Zeit zum Kochen, sondern auch einen Platz im Kühlschrank.

Ein bisschen über die Hauptzutaten

Hackfleisch und Reis - das sind die beiden Hauptzutaten für die "Igel". Es ist die Qualität dieser Produkte, die den Geschmack, die Textur und die Nährstoffeigenschaften des fertigen Gerichts bestimmt.

Was ist die Hauptnahrung der Asiaten

Es gibt eine Theorie, dass das Geheimnis der Langlebigkeit der Asiaten in ihrer Ernährung liegt. Fast täglich essen sie Reis. Darüber hinaus klingen die Wörter "Reis" und "Essen" in einigen Sprachen absolut identisch. Dieses Getreide ist für den Menschen lebenswichtig, weil es dem Körper große Vorteile bringt.

• Normalisiert den Verdauungstrakt. Reis wird von Menschen mit Colitis, Gastritis und Dysbiose gut vertragen. Getreide reinigt den Darm und regt die Verdauung an. Es wird auch verwendet, um Durchfall zu stoppen.
• Unterstützt das Herz und die Blutgefäße. Bei regelmäßiger Anwendung von Reis normalisiert sich die Durchblutung und Blutdrucksprünge hören auf. Das Produkt verhindert auch die Bildung von Cholesterin-Plaques.
• Aktiviert die Gehirnaktivität. Indem Sie gesundes Getreide in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie das Gedächtnis verbessern und Alzheimer vorbeugen.
• Reinigt den Körper. Reis hat ausgeprägte absorbierende Eigenschaften. Es absorbiert alle Giftstoffe und Giftstoffe und entfernt sie auf natürliche Weise aus dem Körper. Die gleiche Eigenschaft hilft bei der Aufrechterhaltung der Mundhygiene.
• Stimuliert den Appetit. Diese Qualität hilft dem Körper, sich von schweren Krankheiten oder anhaltendem Hunger zu erholen.
• Fördert das Muskelwachstum. Reis hat viel Eiweiß, das für Sportler und Menschen mit körperlicher Arbeit notwendig ist.
• Verhindert Gelenkerkrankungen. Dies wird dank der Fähigkeit von Reis erreicht, überschüssiges Salz aus dem Körper zu entfernen.
• Verbessert das Aussehen. Reis ist reich an B-Vitaminen, die die Erneuerung und Wiederherstellung des Gewebes beschleunigen.
• Senkt die Körpertemperatur. Nützlich bei Erkältungen, als Diaphorese.

Welche Füllung soll ich wählen?

Für ein normales Funktionieren des Körpers und eine gute Gesundheit wird tierisches Eiweiß benötigt. Das Fleisch wird sowohl in seiner reinen Form als auch in der Zusammensetzung der Gerichte gleichermaßen schmackhaft und gesund sein. Die Tabelle zeigt die Merkmale der Fleischsorten, die am besten für "Igel" geeignet sind.

Tabelle - Nährwert und Nutzen verschiedener Hackfleischsorten

10 Regeln für ein leckeres Essen

Wenn Sie das Rezept für „Igel“ aus Hackfleisch mit Reis in Tomaten-Sauerrahm-Sauce kennengelernt haben, werden Sie dieses kulinarische Meisterwerk wahrscheinlich wiederholen wollen. Um das Gericht jedes Mal schmackhafter zu machen, sollten Sie sich zehn kulinarische Tricks merken und in die Praxis umsetzen.

1. Das Hackfleisch selber kochen. Wenn Sie sich auf die Qualität des Fleisches verlassen können, werden Sie sich auf den Geschmack und die Sicherheit des Gerichts verlassen können. Wenn Sie einem Fertigprodukt aus dem Supermarkt vertrauen, seien Sie nicht zu faul, es erneut durch einen Fleischwolf zu fahren oder mit einem Mixer zu schlagen, um das Vorhandensein großer Fleischstücke auszuschließen.
2. Wählen Sie Langkornreis. Es ist nicht so gekocht wie rund. Darüber hinaus entspricht es eher dem Konzept des „stacheligen“ Gerichts. Achten Sie auf die Sorte "Basmati".
3. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser. Dies verhindert, dass das Hackfleisch an den Handflächen haftet, während die Igel geformt werden.
4. Zwei Esslöffel reichen aus. Diese Fleischmenge ist optimal, um eine Kugel zu formen. Erstens können Sie solche Fleischbällchen essen, und zweitens wird das Fleisch gleichmäßig gekocht und verliert nicht seine Saftigkeit.
5. Bereiten Sie die Grütze vor. Damit der Reis nicht die gesamte Soße aufnimmt, legen Sie ihn einige Stunden in kaltes Wasser.
6. Ersetzen Sie saure Sahne durch Sahne. Dies macht die Sauce öliger und zarter im Geschmack. Das Gericht wird von Tag zu Tag festlicher.
7. Erhöhen Sie die Lautstärke nicht aufgrund von Reis. Frisches Getreide wird den Geschmack von Fleisch und Soße töten. Wenn Sie mehr „Igel“ möchten, fügen Sie geriebene Kartoffeln oder fein gehackten Kohl zum Hackfleisch hinzu.
8. Machen Sie Bälle mit einer Überraschung. Sie können einen Würfel Frischkäse oder einige gebratene Pilze hineinlegen.
9. Kombinieren Sie Hackfleisch. Kombinieren Sie Rindfleisch mit Schweinefleisch. Und in das zerkleinerte Geflügel etwas Fett geben. Dies ist eine Garantie für die Saftigkeit des Gerichts.
10. Gut abschlagen. Nachdem Sie einen Ball geblendet haben, werfen Sie ihn mit Gewalt von Handfläche zu Handfläche. Das Werkstück wird dichter und fällt beim Erhitzen nicht auseinander.

Gehackte Igel mit Reis: 5 Ideen

Basierend auf Ihren Geschmackspräferenzen und "technischen Fähigkeiten" können Sie das richtige Rezept für sich selbst auswählen. Je nach Kochtechnik können Textur und Aroma des Gerichts variieren. In jedem Fall wird es lecker, befriedigend und gesund sein.

Im Ofen

Eigenschaften. Schonend, duftend und luftig werden „Igel“ aus Hackfleisch mit Reis und Soße im Ofen gewonnen. Fleischbällchen schmelzen im Mund, während reichhaltige Sauce und Käsekruste das Gesamtbild des Gerichts ergänzen.

Sie benötigen:

• 400 g Hackfleisch;
• 300 g Reis;
• zwei Zwiebeln;
• Karotte;
• zwei Esslöffel saure Sahne;
• die gleiche Menge Tomatenmark;
• ein Ei;
• 100 g Käse.

Kochen

1. Reis, Hackfleisch, Ei und gehackte Zwiebeln mischen. Nach Belieben salzen und Gewürze hinzufügen.
2. Bilden Sie aus der Masse Kugeln mit einem Durchmesser von 6-7 cm. Die Größe der "Igel" kann nach Belieben geändert werden.
3. Die Bällchen in Pflanzenöl anbraten, so dass sie sich festsetzen und eine Kruste bilden. Sie können auch ohne Braten auskommen, aber dann behalten die Fleischbällchen nicht ihre Form und verschwimmen beim Backen.
4. Legen Sie die Werkstücke in einer Schicht in eine geölte Auflaufform.
5. Karotten reiben und die zweite Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
6. Kombinieren Sie Gemüse mit saurer Sahne und Tomatenmark.
7. Die Füllung auf die Kugeln verteilen und Wasser in die Form geben. Es sollte genügend Flüssigkeit vorhanden sein, damit die Reis- und Fleischbällchen zu zwei Dritteln bedeckt sind.
8. Die Form oben mit Folie festziehen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Bei 180 ° C wird das Gericht ca. 40 Minuten gekocht. Die Zeit kann je nach Größe der "Igel" nach oben oder unten variieren.
9. Entfernen Sie die Folie und mahlen Sie die Schale mit geriebenem Käse. Einige Minuten in den Ofen geben, damit das fermentierte Milchprodukt schmilzt.

In der Pfanne

Eigenschaften. Hackfleisch-Igel mit Reis in einem Topf ist eine großartige Option, wenn Sie schnell ein Abendessen für die ganze Familie zubereiten möchten. In diesem Gericht aus aromatischer Soße stellt sich besonders viel heraus. Sie kann die Beilage großzügig würzen oder frisches Brot darin eintauchen.

Sie benötigen:

• 500 g Hackfleisch;
• ein halbes Glas Reis;
• zwei Zwiebeln;
• ein Ei;
• drei große Tomaten;
• Karotte;
• ein Esslöffel Mehl;
• so viel Zucker;
• drei Gläser kochendes Wasser.

Kochen

1. Reis so kochen, dass er etwas größer wird, aber fest bleibt.
2. Den abgekühlten Reis, das Hackfleisch, das Ei und die gehackten Zwiebeln mischen. Saison nach eigenem Ermessen.
3. Aus der Masse kleine "Koloboks" mit einem Durchmesser von 4-5 cm aufrollen und auf den Topfboden legen. Kugeln können in zwei oder drei Schichten gestapelt werden.
4. Karotten reiben und die zweite Zwiebel hacken. Gemüse leicht anbraten.
5. Töten Sie die Tomaten in einem Mixer oder wischen Sie sie durch ein Sieb. In die Pfanne zum Gemüse geben.
6. Fügen Sie das Mehl hinzu und erwärmen Sie es für eine weitere halbe Minute. Gießen Sie dann kochendes Wasser in die Pfanne, während Sie die Gemüsemasse umrühren.
7. Wenn die Soße kocht, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen und die zuvor zubereiteten "Brötchen" in die Sauce geben.
8. Das Gericht eine halbe Stunde schmoren lassen.

In einem langsamen Herd

Eigenschaften. Der technologische Fortschritt hat alle Bereiche des menschlichen Lebens berührt, einschließlich des Kochens. Wenn Sie „Igel“ aus Hackfleisch mit Reis zubereiten möchten, ist die Zubereitung in einem Slow Cooker besonders einfach. Diät-Fleischbällchen werden in einer Schüssel eines hermetisch verschlossenen Gerätes gut gedämpft, wodurch sie weich und zart sind.

Sie benötigen:

• 500 g Hackfleisch;
• ein halbes Glas Reis;
• Zwiebel;
• Karotte;
• bulgarische Paprika;
• drei Esslöffel Tomatenmark;
• ein halbes Glas saure Sahne;
• zwei Esslöffel Mehl;
• zwei Gläser kochendes Wasser.

Kochen

1. Karotten reiben, eine Zwiebel hacken und den Pfeffer in Streifen schneiden. Braten Sie sie 15 Minuten lang in einem Slow Cooker im Backmodus, ohne den Deckel zu schließen.
2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Reis und gehackten Zwiebeln vermengen. Die Masse würzen.
3. Kombinieren Sie saure Sahne mit Tomatenmark und Wasser.
4. Bällchen aus der Reis-Fleisch-Mischung formen und in eine Schüssel auf das Gemüse legen. Gießen Sie die Sauce darüber.
5. Im Modus "Löschen" anderthalb Stunden kochen.

In der Pfanne

Eigenschaften. „Igel“ aus Hackfleisch mit Reis und Soße in einer Pfanne sind saftig und sättigend. Aromatisiertes Fleisch, gebratene Kruste und reichhaltige Sauce - das ist es, was Sie für ein herzhaftes Familienessen brauchen.Dazu passt am besten zartes Kartoffelpüree oder ein erfrischender Gemüsesalat.

Sie benötigen:

• 500 g Hackfleisch;
• 100 g Reis;
• Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein Ei;
• drei Esslöffel Tomatenmark;
• ein halbes Glas saure Sahne;
• so viel Wasser;
• Karotte;
• ein Bund Petersilie;
• Mehl.

Kochen

1. Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte gekocht.
2. Karotten reiben, Zwiebel und Knoblauch mit einem Messer fein hacken.
3. Kombinieren Sie das Hackfleisch mit Reis, Gemüse, gehackten Kräutern und einem Ei. Fügen Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzu.
4. Blinde Kugeln aus der entstehenden Masse in Mehl rollen und rundum knusprig braten.
5. Sauerrahm, Tomate und Wasser mischen. Fügen Sie etwas Salz und Gewürze hinzu.
6. Gießen Sie die "Igel" mit Sauce, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und köcheln Sie, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet ist.

In der Mikrowelle

Eigenschaften. Sie können auch "Igel" aus Hackfleisch mit Reis in der Mikrowelle kochen. Sie erhalten ein volles und leckeres Gericht.

Sie benötigen:

• 250 g Hackfleisch;
• 120 g Reis;
• Zwiebel;
• halb große oder eine kleine Karotte;
• ein Ei;
• zwei Gläser Wasser;
• ein Esslöffel Tomatenmark.

Kochen

1. Zwiebel fein hacken, Karotten raspeln.
2. Die Hälfte der Zwiebeln mit Karotten glasig anbraten und in eine tiefe Form geben. Es muss speziell für die Mikrowelle entwickelt werden.
3. Fleisch mit Reis, restlichen Zwiebeln, Ei und Gewürzen vermischen.
4. Bällchen formen, in Form auf Gemüse legen.
5. Die Tomatenmark in Wasser verdünnen, leicht würzen und den Inhalt des Formulars ausfüllen.
6. Decken Sie die Schüssel mit dem Mikrowellendeckel ab und stellen Sie sie in den Ofen.
7. Erhitzen Sie die Schüssel zehn Minuten lang mit maximaler Leistung.
8. Drehen Sie die Fleischbällchen um und stellen Sie sie fünf Minuten lang wieder in den Ofen.

Wenn Sie keine Zeit für das tägliche Kochen haben und sich lieber im Voraus mit gefrorenen Halbfabrikaten eindecken, ist das Rezept für die Herstellung von Igeln aus Hackfleisch mit Reis genau das Richtige für Sie. Es ist wichtig, dass das Werkstück nicht abgetaut werden muss. Legen Sie die Kugeln einfach in eine geölte Form, füllen Sie sie mit Sauce und backen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle.

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