Hefe in Milch für süßes Gebäck - dieses Rezept werden Sie lieben 🥛

Küchengeräte und Utensilien: Schüsseln oder tiefe Teller; Teelöffel und Esslöffel, Gabel; Sieb zum Sieben von Mehl; Frischhaltefolie oder ein sauberes Baumwolltuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie 4 g trockene Instanthefe (z. B. Saf-moment) in einen kleinen Behälter und verdünnen Sie sie mit 20 g warmem Wasser. Vorsichtig mischen, 7-10 Minuten einwirken lassen.
   
2. Milch (150 g) wird auf eine sehr warme Temperatur erhitzt. 50 g Zucker in die Milch geben, 0,5 TL. salzen, ein Stück Butter (30 g) dazugeben. Lassen Sie diese ganze Mischung für 5 bis 10 Minuten. Butter sollte nicht eingefroren werden. Am besten vorher besorgen, damit es bei Raumtemperatur etwas schmilzt. Dann schmilzt die Butter in der warmen Milch und das Salz und der Zucker lösen sich auf.
   
3. 350 - 400 g Mehl durch ein Sieb in einen tiefen Behälter sieben. In der Mitte machen wir eine Vertiefung, gießen eine warme Milch-Öl-Mischung hinein, fügen 20 g Pflanzenfett (Oliven oder Sonnenblumen) hinzu. Dann fahren wir 1 Ei hinein und schütteln es mit einer Gabel.
   
4. Zum Schluss die in Wasser gelöste Hefe einfüllen und die süße Masse durchkneten.
   
5. Mischen Sie einfach alles mit einer Gabel und legen Sie es dann auf einen Tisch oder ein Brett und kneten Sie, bis es glatt ist. Das Ergebnis sollte ein weicher, luftiger Teig sein. Sie können mit beiden Händen und mit Hilfe spezieller Küchengeräte kneten: eine Küchenmaschine, eine Brotmaschine usw.
   
6. Als Ergebnis sollten wir eine mobile weiche, aber fast nicht klebrige Backmasse erhalten. Danach eine saubere tiefe Schüssel leicht mit Pflanzenöl einfetten, den fertigen Hefeteig hineinlegen, mit Frischhaltefolie oder einem Baumwolltuch abdecken und warm anheben lassen. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa zwei Stunden. Für 2 Stunden verdoppelt sich das Volumen der Backmasse. Wenn es Zeit gibt, können Sie es kneten und wieder in einen Behälter zum sekundären Heben legen. Wenn nicht viel Zeit bleibt, können Sie nach dem ersten Aufgang mit dem Backen beginnen.
   
7. Legen Sie nach zwei Stunden alles auf den Schreibtisch und schneiden Sie es entsprechend der Tatsache aus, dass wir zum Beispiel Brötchen oder eine süße Torte mit Füllung backen werden. Und dann backen wir unsere kulinarischen Köstlichkeiten, amüsieren uns und erfreuen unsere Familie.
   

Wichtig! Der Teig nach diesem Rezept erweist sich als so weich, dass einige Hausfrauen versucht sind, etwas mehr Mehl hinzuzufügen. Das ist es nicht wert. Nur mit einem solchen „schwerelosen“ Test können Sie luftige, weiche Brötchen backen.

Video Rezept

Wie einfach, aufrichtig und wohnlich der gesamte Garvorgang ist, können Sie dem folgenden Videorezept entnehmen.

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