Die besten Rezepte für Hefeteig für Pasteten

Für diejenigen, die gerne Kuchen backen, besonders für Hefeliebhaber - wir werden Ihnen ein erstaunliches Rezept für Teig mit Instant-Hefe vorstellen. Und ja, um richtig zu kneten - wir erinnern Sie daran, dass Sie nur mit frischer Hefe arbeiten müssen - sehen Sie das Verfallsdatum auf der Packung.

Das klassische Rezept für Hefeteig für Pasteten ist einfach - selbst eine Person, die noch nie ein Nudelholz in den Händen gehalten hat, kann es verwenden, und die Qualität der Produkte wird überhaupt nicht beeinträchtigt. Sie brauchen nur ein wenig Geduld und traditionelle Backzutaten.

Sorten von Teig und Hefe

Hefeteig kann mit oder ohne Teig gemischt werden. Ein Teig ist eine Mischung aus Wasser, Hefe und Mehl. Dank ihr ist der Teig gut geeignet, er wird üppig und bleibt es beim Backen. Opara kann flüssig (30% der gesamten Mehlmenge) oder dick (bis zu 50%) sein. Der Unterschied besteht darin, dass die Zubereitung des flüssigen Teigs leichter zu kontrollieren ist - er säuert langsamer, was bedeutet, dass er länger hält. Mit Hilfe von Teig bereiten sie einen reichen Hefeteig für Pasteten zu, und fleischloser Teig wird zum Magerbacken verwendet.

Das interessiert Sie wahrscheinlich Wie Lebendhefe sich von Trockenhefe unterscheidet. In den Rezepten steht oft „ein Teelöffel trocken“ oder „eine halbe Tasse gepresst“ - sind sie austauschbar? Ja, jede Sorte kann mit gleichem Erfolg eingesetzt werden. Es hängt alles vom Hersteller ab, aber im Durchschnitt entspricht ein Teelöffel 10 Gramm frischer Hefe - das Gewicht des Würfels ist auf der Verpackung angegeben.

Erfahrene Hausfrauen sagen, Presshefe sei besser als Trockenhefe: Mit ihnen geht der Teig besser auf, und das Brot kommt schmackhafter und geruchsneutraler heraus. Wenn kein „lebender Würfel“ zur Hand ist, wird empfohlen, die trockene Mischung in warmem Wasser zu verdünnen und erst dann mit Mehl zu mischen. Der Teig für Pasteten mit Trockenhefe gewinnt, wenn Sie schnell Pasteten machen müssen - Sie können ihn in Mehl gießen, ohne darauf bestehen zu müssen.

Teig Teig

Gedünsteter Hefeteig für gebackene Pasteten ist besser als unentgeltlich. Es wird traditionell für reichhaltiges Gebäck mit viel Zucker und Fett verwendet.

Zutaten für den Teig:

• 0,5 kg Mehl;
• 2 Eigelb;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• 1/4 Teelöffel Salz.

Zutaten für den Teig:

• 30-50% der Gesamtmenge Mehl;
• ein Glas gekühltes gekochtes Wasser;
• ein Teelöffel Hefe.

Die Komponenten müssen in einer tiefen Schüssel kombiniert und zum Aufstehen an einen warmen Ort geschickt werden. Wenn der Teig geeignet ist und ein dicker Schaum im Behälter erscheint, kann er mit dem Hauptteil des Mehls gemischt werden, die restlichen Zutaten (Pflanzenöl, Eier, Zucker) hinzufügen und den Tortenteig kneten.

Teigloser Teig

Pasteten können auch ohne Teig zubereitet werden - geeignet, wenn Sie Hefeteig für frittierte Pasteten benötigen. Es werden auch Brötchen, Pfannkuchen, Pizza und andere Mehlprodukte mit einem geringen Muffingehalt hergestellt.

Sie benötigen:

• 0,5 kg Mehl;
• ein Glas Wasser (Sie können Milch oder Kefir verwenden);
• ein Teelöffel Hefe;
• 2 Esslöffel Zucker für süßen Teig, für ungesüßten Tee;
• 0,5 Teelöffel Salz.

Im Gegensatz zum vorherigen Rezept bedeutet das Rezept für ungekochten Teig, dass Sie alle Zutaten auf einmal mischen.

1. Die Hefe in warmem Wasser (Milch oder Kefir) auflösen und die zuvor mit Zucker und Salz vermischten Eier hineingießen.
2. Mehl und Butter dazugeben und glatt kneten.Aus der fertigen Masse eine Kugel formen und zum Aufstehen an einen warmen Ort schicken.
3. Wenn die Masse 1,5-2 mal größer wird, kneten Sie sie erneut - jetzt ist alles bereit zum Modellieren.

Puff Hefeteig

Blätterteig ist einfacher zu kaufen als zu kochen. Wenn Sie jedoch hausgemachte Pasteten aus Blätterteig herstellen möchten, müssen alle Bestandteile hausgemacht und natürlich sein.

Sie benötigen:

• 0,5 kg Mehl;
• ein Glas Wasser;
• 2 Teelöffel Trockenhefe;
• 100 g Butter;
• 1-2 Esslöffel Zucker;
• Eigelb;
• Salz nach Geschmack.

Kochen

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung einer Biskuitform: Gießen Sie Wasser in einen tiefen Behälter und lösen Sie die Hefe darin auf. Gießen Sie etwa ein halbes Glas Mehl hinein und mischen Sie alles glatt. Decken Sie dann die Masse mit einem Tuch ab und legen Sie sie an einen warmen Ort zum Aufgehen.
2. Wenn die Schwammmischung vollständig fertig ist, fügen Sie ein Glas Wasser, ein Glas Mehl und Salz hinzu und stellen Sie das Geschirr eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.
3. Das restliche Mehl, ein Drittel der Butter, das Eigelb und das Salz in die Masse geben. Nachdem Sie den Teig gründlich geknetet haben, müssen Sie erneut anderthalb Stunden in der Wärme ruhen.
4. Jetzt können Sie Schichten bilden. Den ganzen Teig ausrollen, um einen rechteckigen Streifen zu erhalten.
5. Auf die Hälfte des Blatts die restliche Butter der Zubereitung geben, mit der zweiten Hälfte bedecken und die Ränder fest zusammendrücken.
6. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal durch Rollen und Falten. Aus diesem Grund sollte der Teig viermal gefaltet und dann 20 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Hefegebäck für Pasteten ist besser für den Ofen als zum Braten in einer Pfanne.

Schneller Hefeteig

Es gibt ein Minimum an Produkten in der Küche, es gibt keine Eier im Kühlschrank, sondern nur das Mehl und die Hefe aus den Zutaten? Sie haben die Möglichkeit, einen Hefeteig für Kuchen ohne Eier zuzubereiten, der nicht schlechter als Butter wird. Die einzige Einschränkung ist, dass es besser ist, es nicht für eine süße Füllung zu verwenden.

Alles was Sie brauchen:

• 0,5 kg Mehl;
• ein Glas Wasser;
• Teelöffel Hefe:
• das Salz.

Für schnelle Torten können Sie auf Teig verzichten und die Hefe sofort mit Wasser unter Zugabe von Salz und Mehl umrühren. An einem warmen Ort ist die resultierende Masse für eine halbe Stunde geeignet, und Sie können sofort mit der Bildhauerei beginnen.

Andere Teigrezepte