Küchengeräte und Utensilien: Reibe, Schneidebrett, Messer, Schalen, Pfanne, Fleischwolf, Herd, Sieb, Papiertuch.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Kartoffel | 7-8 Stk. (500 g) |
| Zwiebeln (groß) | 1 Stck |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Gehacktes Huhn oder sortiert | 300 g |
| Kartoffelstärke | 1 EL. l |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Speiseöl | 30-50 ml |
Schritt kochen
- Eine Zwiebel sehr fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt und die Zwiebel weicher.
- Reibe ein halbes Kilogramm Kartoffel.
- Wenn Sie Fleisch in einem Stück verwenden, drehen Sie es in einem Fleischwolf in Hackfleisch.
- Fügen Sie einer Schüssel Kartoffeln überbackene Zwiebeln und 300 Gramm Hackfleisch hinzu und mischen Sie die Zutaten gründlich.
- Gießen Sie Salz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack, 1 Esslöffel Kartoffelstärke und schlagen Sie ein Ei hinein. Nochmals umrühren.
- Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer, gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl hinein und lassen Sie es gut erwärmen.
- Einen Esslöffel Kartoffel und Fleisch in einer Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite goldgelb und knusprig braten. Das Feuer sollte nicht stark sein, da die Kartoffelpuffer schon außen gebraten werden und die rohen drinnen bleiben.
- Die fertigen Kuchen auf einem mit einem Papiertuch bedeckten Teller verteilen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Kartoffelpuffer sind daher saftig, zart und schmackhaft. Sie sind mit einer köstlichen Kruste bedeckt, und im Inneren bleiben sie weich und überhaupt nicht mit Mehl verstopft.
Möglichkeiten zum Dekorieren und Servieren
Das fertige Gericht eignet sich am besten für eine Mahlzeit am Morgen, aber Sie können es auch zum Mittag- und Abendessen essen. Mit Sauerrahm oder Sauerrahm-Knoblauch-Sauce, mit gehackten Kräutern bestreut, servieren. Eine weitere gute Dressing-Option ist Sonnenblumenöl, das mit Knoblauch und Salz gemischt und durch eine Presse gepresst wird.
Es ist durchaus möglich, dieses Gericht auch auf einem festlichen Tisch zuzubereiten, da das Rezept nicht ganz klassisch ist und die Gäste mit Sicherheit von Fleischpfannkuchen begeistert sein werden. In diesem Fall ist es am besten, saure Sahne mit einem Löffel in eine separate Schüssel zu gießen und jedem Gast die Möglichkeit zu geben, die gewünschte Menge selbst zu sammeln.
Video Rezept
Im Video unten sehen Sie deutlich die Schritte zum Kneten von Kartoffeln und Hackfleisch, zum Braten von Kartoffelpuffer sowie deren Gesamtanzahl, basierend auf diesen Produkten.
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