Leckere Kartoffelpuffer ohne Eier - ein ganz einfaches Rezept 🍲

Küchengeräte und Utensilien:Herd (Kochfeld), Antihaft-Pfanne, Schüssel, Grobreibe, Schneidebrett, Messer, Esslöffel, Teelöffel, Silikon- oder Holzspatel.

Die Zutaten

Produktname	Menge
Kartoffel (groß)	3 Stück
Zwiebel (mittel)	1 Stck
Weizenmehl	2-3 EL. l
Kochsalz	0,5-1 TL
Gehackte Grüns	2 EL. l
Pflanzenfett	3-4 EL. l

Schritt kochen

1. Wir schälen und waschen 1 mittlere Zwiebel und 3 große Kartoffeln. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. Wenn die Kartoffel sehr saftig ist, sollte sie leicht gedrückt werden.
   
2. Mischen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, 2 EL. l gehackte Kräuter (Dill und / oder Petersilie) und 0,5-1 TL. Salz.
   
3. Gießen Sie Mehl - 2-3 EL. l je nach saftigkeit der kartoffel.
4. Alles gut mit einem Holz- oder Silikonspatel mischen.
   
5. Wir erhitzen die Pfanne mit Antihaftversiegelung gut mit 1 EL. l Pflanzenöl.
   
6. Wir verteilen den Teig mit einem Esslöffel, geben den Pfannkuchen eine abgerundete Form und drücken vorsichtig darauf, sodass die Dicke der Pfannkuchen gleich ist.
   
7. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten kochen lassen. auf jeder Seite. Wir verteilen es auf einem Teller, bestreuen es mit Kräutern und servieren es heiß mit saurer Sahne.
   

Hilfreiche Ratschläge

Um Pfannkuchen schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Feinheiten ihrer Zubereitung kennen:

• Nehmen Sie keine jungen Kartoffeln, da sie noch wenig Stärke enthalten, aber möglicherweise einen erhöhten Gehalt an Nitraten aufweisen (deshalb ist es besser, die Brühe zu kochen und zu gießen).
• Sie können Kartoffeln und Zwiebeln in einem Fleischwolf oder Mixer hacken. Aber traditionell wird Gemüse auf einer feinen Reibe gerieben.
• Damit die Kartoffeln nicht nachdunkeln, reiben sie sie abwechselnd mit Zwiebeln ein.
• Wenn die geriebene Masse viel Saft abgibt, ist es besser, sie herauszudrücken oder zu belasten und in ein Sieb zu werfen.
• In den Teig können Sie nicht nur Mehl, sondern auch Stärke geben - dann wird die Kruste knusprig.
• Überschüssiges Mehl kann Kartoffelpuffer zu „Gummi“ machen.
• Es besteht die Möglichkeit, Kartoffelpuffer mit Eiern zuzubereiten - 1-2 Eier pro 0,5 kg Kartoffeln.
• Gebratene Kartoffelpuffer werden am besten in einer heißen Gusseisenpfanne serviert. Gleichzeitig sollte es ziemlich viel Pflanzenöl geben, damit die Kartoffelpuffer zur Hälfte darin eingetaucht werden.
• Fertige Kartoffelpuffer sollten auf Papiertüchern ausgelegt werden, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
• Wenn Sie kein zu fettiges Gericht möchten, nehmen Sie eine Antihaft-Pfanne. Sie brauchen noch Öl, aber in viel geringeren Mengen - 1 EL. l für jede Charge.
• Noch schonender (aber leider ohne knusprig geröstete Kruste) ist es, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Dann werden die Kartoffeln gekocht, aber die Pfannkuchen werden nicht zu gebraten. Dies ist nicht ganz Pfannkuchen, aber auch sehr lecker.
• Kartoffelpuffer werden heiß serviert, normalerweise mit frischer Sauerrahm. Sie können geriebenen Knoblauch und / oder Kräuter und Gewürze hinzufügen.

Video Rezept

"Dietary Pancakes" ist eine widersprüchliche Formulierung, aber nachdem Sie dieses Video gesehen haben, werden Sie feststellen, dass etwas Ähnliches möglich ist. Sie lernen, wie Sie mit ein wenig Mehl und Pflanzenöl leckere Pfannkuchen machen, damit das fertige Gericht nicht zu schwer für den Magen ist.

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