Kartoffelpuffer ohne Eier - Fastenrezept 🥔

Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Spatel, Esslöffel, Reibe oder Mixer, Messer, Brett, Pfanne, Herd.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Beginnen wir mit der Hauptzutat - Kartoffeln. Wir waschen es, schälen es und hacken es fein in Würfel, wenn wir einen Mixer verwenden. Andernfalls müssen Sie es nicht schneiden, sondern müssen es mit einer feinen Reibe reiben. Nachdem wir uns mit dieser Komponente beschäftigt haben, entfernen wir nicht den Container, in dem sie sich befindet.
   
2. Nachdem Sie die Zwiebel geschält haben, mahlen Sie sie mit Dill in einem Mixer. Wenn Sie nicht zur Hand sind, hacken Sie die Zutaten mit einem Messer fein. Fügen Sie Salz zu unserer Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln und Dill hinzu. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack, aber übertreiben Sie es nicht, da der systemische Verzehr von gesalzenem Essen zu einer Reihe von Ereignissen führt, die in einem Herzinfarkt oder Schlaganfall enden. Jetzt müssen wir Pfeffer hinzufügen. Wir empfehlen, frisch gemahlen zu verwenden, da ein helleres Aroma entsteht.
   
3. Wir mischen die gesamte Konsistenz mit einem Spatel und fügen das Mehl hinzu. Anfangs nehmen wir 70 g, aber Sie müssen sich auf die Saftigkeit des Gemüses konzentrieren. Wenn die Kartoffel viel Saft herausgelassen hat, sollte sie entweder etwas herausgedrückt werden oder die Menge des hinzuzufügenden Mehls, da sich die Kartoffelpuffer sonst nicht festsetzen.
   
4. Mischen Sie den Teig gründlich und stellen Sie die Schüssel beiseite. Wir gehen zum Herd. Wir erhitzen die Pfanne, indem wir Pflanzenöl hineingießen. Es ist wünschenswert, dass die Pfanne einen dicken Boden hat, damit die Kartoffelpuffer nicht verbrennen. In jedem Fall ist es wichtig, den Ofen während des Frittierens nicht zu verlassen und sicherzustellen, dass der Boden mit Öl bedeckt ist und nicht austrocknet. Mit einem Esslöffel den Teig für Kartoffelpuffer in geringem Abstand voneinander verteilen. Reduzieren Sie das Feuer von mittel auf minimal.
   
5. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Draniki sind sowieso knusprig, müssen nicht gebraten werden und verdunsten den ganzen Kartoffelsaft.
   
6. Servieren Sie das Gericht mit Salat und saurer Sahne zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Obwohl Kartoffelpuffer hauptsächlich mit belarussischer Küche in Verbindung gebracht werden, werden sie auch in Polen, der Ukraine und Russland zubereitet, und das Rezept selbst stammt aus Deutschland. Der Name kommt vom Wort "Träne", weil früher die Kartoffeln nicht gerieben, sondern auf spitzen Brettern "gerissen" wurden. Die Kombinationen der Zutaten sind vielfältig. Pfannkuchen werden mit Schmalz, Knoblauch, Waldbeeren, Hackfleisch, Hüttenkäse, Speck und sogar Kürbis gebraten. In Weißrussland werden sie oft mit einer Machanka, einer traditionellen nationalen Soße, angeboten. Ein echter Koch wird immer seine eigene Vorstellung vom Rezept und der Art des Servierens finden, also lassen Sie Ihrer Fantasie und Ihrem guten Appetit freien Lauf!
   

Video Rezept

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