Küchengeräte und Utensilien
- Grill;
- ein Messer;
- Küchenbrett;
- Teller / Schalen für Produkte;
- Pergamentpapier;
- Mixer.
Die Zutaten
- Dorado - 1 Stück
- Limette - 1 Stck.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Estragon, Rosmarin, Koriander - 2-3 Zweige
- Olivenöl - 200 ml
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Frisches Basilikum - 1 Bund
- Pinienkerne - 40 g
- Parmesan - 40 g
Schritt kochen
Sobald Ihnen alle Zutaten zur Verfügung stehen, gehen Sie wie folgt vor:
- 1 Limette in halbe Ringe schneiden.
- Den Fisch putzen und in ihn schneiden. Legen Sie Limettenscheiben hinein.
- Den Fisch auf beiden Seiten sowie innen salzen und pfeffern.
- Den Fisch mit Limettensaft bestreuen und über 3 EL gießen. l Nochmal Olivenöl und Pfeffer.
- Den Fischbauch mit Estragon, Rosmarin, Koriander und einem Paar Knoblauchzehen füllen.
- Lassen Sie den Fisch 1 Stunde lang marinieren.
- Während der Fisch in Essig einlegt, bereiten Sie die Pesta-Sauce zu. Dazu 1 Bund frisches Basilikum, 40 g Pinienkerne, Salz nach Geschmack, 40 g Parmesan, 2 Knoblauchzehen und 150 ml Olivenöl in eine Schüssel geben. Die Mischung glatt rühren.
- Marinierten Fisch in Pergamentpapier einwickeln.
- Stellen Sie den Fisch-Modus am Grill ein und erhitzen Sie den Grill zu einem Piepton.
- Legen Sie den Fisch auf den Grill und braten Sie ihn, bis er gar ist.
- Den fertigen Fisch mit Sauce garnieren und servieren.
Video Rezept
Lernen Sie die Feinheiten des Fischkochens auf dem Grill kennen und lassen Sie sich von erfahrenen Handwerkern beraten. Ein Video wird einem breiten Publikum präsentiert, in dem Experten direkt Anweisungen zum Kochen von Dorado geben.
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