Wie man lernt, köstliche hausgemachte Brötchen zu kochen

Küchengeräte und -utensilien: ein Backofen, ein Backblech, Pergamentpapier, eine Küchenwaage, ein Sieb, eine Schüssel, ein Duschtuch, ein Schneebesen oder ein Mixer, ein Esslöffel, ein Teelöffel, ein tiefer Teller, eine Bürste (zum Einfetten).

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst müssen Sie einen Teig machen. Dazu müssen Sie ½ TL in einer tiefen Schüssel auflösen. Trockenhefe in 250 ml warmer Milch (es sollte nicht zu warm oder zu heiß sein, da sonst der Teig nicht aufgehen kann).
   
2. Fügen Sie neben Milch und gelöster Hefe 1 EL hinzu. l Kristallzucker und 2-3 EL. l Mehl, das vorher gesiebt werden muss. Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel, um eine cremige Konsistenz ohne Klumpen zu erhalten. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort.
   
3. Nach Ablauf der Zeit sollte der Teig ein Mehrfaches seines Volumens erreichen und sehr luftig werden. Jetzt können Sie 1 Hühnerei, den restlichen Zucker (70 g) sowie 100 g weiche Margarine oder Butter hinzufügen (besser Butter verwenden, dann ist das Backen zarter und schmackhafter). Mischen Sie alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder einem Mixer, bis sie glatt sind. Fügen Sie in mehreren Schritten das verbleibende Mehl hinzu und kneten Sie den weichen und elastischen Teig. Um zu beginnen, mischen Sie den Teig in einer Schüssel, und wenn es ausreichend elastisch wird, können Sie weiter auf dem Tisch kneten, die Tischplatte mit etwas Mehl bestreuen.
   
4. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, lassen Sie ihn kurz unter einem Handtuch, damit er ein wenig funktioniert. Die ungefähre "Ruhezeit" des Tests beträgt 30-40 Minuten. Stellen Sie sicher, dass sich in dem Raum, in dem Sie den Teig verlassen haben, kein Luftzug befindet.
   
5. Wenn der Teig eine Weile stehen geblieben ist und aufgegangen ist, können Sie beginnen, reichhaltige Brötchen zu formen. Teilen Sie den Teig mit den Händen oder einem Messer in zwei Teile. Rollen Sie eines der Teile in eine 5 mm dicke Schicht.
   
6. Als Füllung Zucker nehmen und nach Belieben darüber streuen. Neben Zucker können Sie auch andere Füllungen wie Mohn, Äpfel, Quark oder Trockenfrüchte verwenden. Eine bestreute Schicht zu einer Rolle formen und in 4 bis 5 cm dicke kleine Stücke teilen.
   
7. Während Sie Brötchen backen, können Sie den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Decken Sie das Pergament auf ein Backblech und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein, damit das Gebäck nicht am Papier haftet. Legen Sie die fertigen Brötchen auf Papier, backen Sie sie 20 Minuten lang, entfernen Sie sie und fetten Sie sie mit Sirup ein (rühren Sie 100 EL Wasser in 2 EL Zucker) und entfernen Sie sie dann für weitere 2-3 Minuten im Ofen.
   
8. Brötchen sind fertig!
   

Video Rezept

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