Küchengeräte und Utensilien
- Weinfass mit Deckel;
- scharfes Messer;
- Weinflasche mit weitem Hals;
- Silikonschlauch;
- ein Sieb;
- Glasbehälter;
- Gaze;
- Wasserdichtung;
- Weinlagertank
Die Zutaten
- Äpfel - 13 kg
- Zucker - 6 kg
- Wasser - 10 l
- Trauben - 0,5 kg
Schritt kochen
- Wir nehmen 13 Kilogramm frische Äpfel und schneiden sie ohne Kern und Gruben in kleine Stücke. Es ist besser, Äpfel aus Ihrem persönlichen Garten zu nehmen, Sie können sie nicht abspülen, da sie über natürliche Hefe verfügen, was für das Brauen von hausgemachtem Wein sehr wichtig ist. Auch für die Herstellung von hausgemachtem Wein sind absolut alle Arten von roten, gelben und grünen Äpfeln geeignet. Die Hauptsache ist, dass sie reif sind. Es ist auch erlaubt, sauerere Apfelsorten mit süßeren zu mischen.
- Geben Sie dann 3 kg Zucker in die gehackten Äpfel und gießen Sie 10 Liter sauberes Wasser bei Raumtemperatur.
- Gießen Sie nun 0,5 kg leicht überreife Trauben oder 100-150 g Rosinen ein. Trauben brauchen ein wenig knetende Hände.
- Alle Zutaten gut mischen, um den Zucker vollständig aufzulösen.
- Wir bedecken das Fass mit einem Deckel und schicken den Wein 6 Tage lang an einen warmen Ort zum Brauen. Jeden Tag müssen Sie es 2-3 mal mischen.
- Entfernen Sie nach 6 Tagen den Apfelkuchen und gießen Sie die Flüssigkeit in einen großen Glasbehälter mit weitem Hals. 3 kg Zucker zum vorbereiteten Apfelsaft geben und gut mischen. Der Ausstoß der Würze beträgt 28 Liter. Wir füllen die Glasbehälter zu 2/3, damit Platz für die Gärung ist. Wir lassen den Wein für 10-14 Tage wandern. Dann probieren Sie es aus: Wenn es süß ist, brauchen Sie nichts hinzuzufügen, aber wenn es sauer ist, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Die totale Gärung des Weins beträgt ca. 1 Monat.
- Nach einem Monat muss der Niederschlag entfernt werden. Nehmen Sie dazu den Silikonschlauch und senken Sie das Schlauchende ab, bis das Sediment 2 cm erreicht ist. Gießen Sie den Wein in einen sauberen Behälter.
- Der verbleibende Niederschlag wird mit mehrschichtig gefalteter Gaze abfiltriert. Wir bereiten den zubereiteten Wein in einem kalten Raum unter einem Wasserschloss zu. Entfernen Sie den Wein nach einer Woche nach der oben beschriebenen Methode wieder aus dem Sediment. Nehmen Sie den Wein nach 10 Tagen zum letzten Mal aus dem Bodensatz und füllen Sie ihn in die Behälter, in denen er aufbewahrt werden soll. Wir lassen den Wein für 2-3 Monate in einem dunklen und kühlen Raum bei einer Temperatur von ca. 8-15 Grad rollen.
Video Rezept
Wir machen Sie auf ein sehr interessantes und einfaches Videorezept für die Herstellung von hausgemachtem Apfelwein aufmerksam. Im Video spricht der Autor ausführlich über den Fermentationsprozess, gibt nützliche Tipps und schmeckt das resultierende Produkt.
Haben Sie jemals echten hausgemachten Apfelwein probiert? Welches Rezept magst du am liebsten? Vielleicht haben Sie es schon geschafft, unser Rezept zu verwenden? Teilen Sie Ihre Eindrücke mit uns!
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