Gebratener Blumenkohl in einer Pfanne - einfach, leicht zuzubereiten und sehr lecker

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Pfanne, Kochfeld, Schneidebrett, Mixer.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir beginnen dieses Gericht mit einem Teig, da es einige Zeit dauern wird, bis es abgekühlt ist. Trenne das Eigelb von den Proteinen von 4 Eiern. Eichhörnchen abdecken und auf Nachfrage in den Kühlschrank schicken.
   
2. Gießen Sie 100 ml reines Wasser in das Eigelb und geben Sie die Gewürze hinzu. Dieses Mal geben wir Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen Paprika, italienische Kräuter und Thymian in Eier. Wir empfehlen, ein paar Esslöffel Wein oder ein anderes alkoholisches Getränk hinzuzufügen. Diese Ergänzung macht den Teig noch knuspriger.
   
3. Die Masse glatt schlagen. Verwenden Sie dazu einen Löffel, Mixer oder Schneebesen.
   
4. In kleinen Portionen 200 g Mehl zugeben, dadurch erhalten wir eine dichte Masse.
   
5. Sie können überprüfen, ob der Teig dick genug ist. Wir sammeln die Masse mit einem Löffel, heben sie über die Schüssel, drehen sie um und lassen sie abtropfen. Tritt die Glasflüssigkeit in 5 Sekunden aus einem Löffel, dann haben wir viel von der gewünschten Konsistenz.
   
6. Wir decken den Teig mit einem Deckel ab und schicken ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. In dieser Zeit wird es noch dichter.
   
7. Während der Teig abkühlt, kümmern wir uns um den Kohl. Achten Sie sofort darauf, dass es besser ist, hochwertigen, frischen Kohl ohne Schaden zuzubereiten. Seine Oberfläche sollte weiß ohne dunkle Flecken sein. Was auch immer Sie kochen, tauchen Sie den Blumenkohl in Salzwasser. So wird es von jeglichen Verunreinigungen befreit. Gießen Sie dazu einen Liter Wasser in eine tiefe Schüssel, lösen Sie einen Esslöffel Salz darin auf, geben Sie den Kohl hinein und lassen Sie ihn 10 Minuten einwirken.
   
8. Dann bekommen wir es, teilen es in kleine Blütenstände.
   
9. Jetzt müssen wir es leicht kochen. Wir schicken einen Topf Wasser ins Feuer, geben 150 g Milch, eine Prise Salz und ein Lorbeerblatt hinzu und lassen es kochen.
   
10. Fügen Sie Kohl in kleinen Portionen hinzu. Nachdem das Wasser mit Kohl gekocht hat, kochen Sie es für 3 Minuten. Nach dem Kochen in einer solchen Lösung wird der Kohl weich und sein spezifischer Geruch verschwindet.
    
11. Als nächstes stellen Sie sofort einen Behälter mit kaltem Wasser. Wir holen den Kohl, geben ihn sofort ins kalte Wasser. Solch eine starke Temperaturänderung stoppt den Garvorgang.
    
12. Wir bedecken den Teller mit Papiertüchern und legen den abgekühlten Kohl zum Trocknen aus.
    
13. Wir verteilen den Kohl auf der Arbeitsfläche und bestreuen ihn mit Mehl. Dank des Mehls kommt es zu einer starken Verbindung zwischen Kohl und Teig.
    
14. Jetzt nehmen wir die Proteine ​​heraus und schlagen sie mit einem Mixer in einer üppigen Masse.
    
15. In kleinen Portionen dem restlichen Teig geschlagene Proteine ​​hinzufügen und mischen.
    
16. Gießen Sie pflanzliches Öl in die Pfanne, bis es 1 bis 1,5 cm hoch ist. Wir schicken es ins Feuer und lassen es erhitzen. Wir baden den Kohl im Teig und legen ihn in die Pfanne.
    
17. Auf jeder Seite 2 Minuten braten, auf einen mit Papiertüchern bedeckten Teller legen, um überschüssiges Fett abzustapeln.
    
18. Das Gericht mit Salatblättern bedecken, den Blumenkohl im Teig verteilen und servieren. Dazu Ketchup oder Tomatensauce servieren.
    

Video Rezept

Sehen Sie sich dieses kurze, aber sehr informative Video an, in dem Sie lernen, wie man Kohl zubereitet und Teig macht. Sie werden auch sehen, was das Ergebnis ist.