Koreanisches Blumenkohl-Rezept nach Hausart: 6 herzhafte Optionen

In jüngerer Zeit wurden nur koreanische Gerichte gekauft. Und da sie teuer waren, war es selten, sich appetitliche hausgemachte Snacks zu gönnen. Aber dank der einzigartigen Fähigkeit unserer Hostessen, das Gericht nach Geschmack zu reproduzieren, haben wir eine ganze Reihe von Rezepten für köstliche koreanische Salate.

Das echte Blumenkohl-Rezept nach koreanischer Art: die Regeln für einen köstlichen Snack

Koreanischer Blumenkohlsalat ist ein vielseitiges Gericht. Es kann eine originelle Mono-Vorspeise werden, und durchaus befriedigend. Darüber hinaus ergänzt der Salat jedes Mittag- oder Abendessen und spielt die Rolle einer Beilage für Fleisch. Köstlicher Kohl kann einige Stunden nach dem Kochen genossen werden. Auf Wunsch kann es auch für den Winter aufgerollt werden. Das Rezept ist einfach.

Wie wählt man die Zutaten

Bevor Sie sich zu Hause mit dem Blumenkohlrezept auf Koreanisch befassen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten auszuwählen. Es gibt obligatorische Produkte in diesem Gericht. Koreanische Rezepte beinhalten neben Blumenkohl auch Karotten. Es gibt Saftigkeit und Aroma. Und in die Marinade gehören Koriander und Knoblauch. Diese Kombination verleiht dem Gericht den charakteristischen koreanischen Geschmack, der mit nichts zu verwechseln ist.

Neben den Hauptbestandteilen enthält der Salat weitere Zutaten. Diskontiere sie nicht. Sie können dem Gericht ein besonderes "Highlight" verleihen. Empfehlungen für die Auswahl der Komponenten zum Kochen sind in der Tabelle angegeben.

Tabelle - Regeln für die Auswahl von Primär- und Sekundärkomponenten

Vorbereitung: 4 Empfehlungen

Wie schnell Kohl einlegen? Um Blumenkohl nach koreanischer Art zuzubereiten, der alle Haushalte anspricht, müssen Sie nicht nur die richtigen Zutaten auswählen. Es ist wichtig, einige einfache Richtlinien zu befolgen, die Sie vor Fehlern schützen.

• Parsing Kohl. Die Salatzubereitung beginnt mit der Zubereitung von Kohl. Entfernen Sie zunächst die grünen Blätter. Drehen Sie danach den Kopf um, bewaffnen Sie sich mit einem scharfen Messer und schneiden Sie es in zwei Hälften. Die Blütenstände vorsichtig trennen.Versuchen Sie, alle Teile gleich groß zu halten. Andernfalls erhalten Sie einen Salat, der sehr ungleichmäßig mit Marinade gesättigt ist.
• Kohl waschen. Um das Vorhandensein von Würmern im Gemüse vollständig auszuschließen, müssen die Blütenstände in Salzwasser eingeweicht werden. Geben Sie einen Esslöffel Salz oder Zitronensaft in einen Liter Wasser. Nach dem Gießen der Blütenstände müssen Sie gut ausspülen.
• Kohl kochen. Wenn beim Kochen von Blumenkohl auf Koreanisch Blütenstände gekocht werden, ist es wichtig, die Zeit, zu der das Produkt fertig ist, korrekt zu bestimmen. In keinem Fall das Gemüse verdauen. Kohl sollte knusprig bleiben, sonst verliert der Salat eine der obligatorischen „Schalen“.
• Gewürze nach koreanischer Art. Für den Salat können Sie fertige Gewürze verwenden, die im Laden verkauft werden. Wenn Sie jedoch die Zusammensetzung eines solchen Gewürzs sorgfältig studieren, werden Sie feststellen, dass es leicht ist, es selbst herzustellen. Darüber hinaus enthalten hausgemachte Gewürze keinen zweifelhaften Zusatz - Mononatriumglutamat.

Würzige Salatrezeptauswahl

Sie können koreanischen Blumenkohlsalat auf viele Arten machen. Für diejenigen, die zu wenig Freizeit haben, ist ein schnelles Rezept geeignet. Fans von süßem und saurem Geschmack werden ein eingelegtes Gericht mögen.

Einfacher Weg

Eigenschaften. Verwenden Sie das koreanische Kohlrezept Schritt für Schritt, um ein würziges Gericht mit einem Hauch von Gewürzen zuzubereiten. Salat kann sofort nach dem Kochen verzehrt werden. Und wenn Sie Kohl für den Winter aufbewahren möchten, ist eine Sterilisation erforderlich.

Es ist notwendig vorzubereiten:

• Blumenkohl - 700 g;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 180 g;
• Wasser - 1 l;
• süßer Paprika - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 60 ml;
• Essig 9% - 210 ml;
• Koriander - eine Prise;
• Lorbeerblatt - drei bis vier Stück;
• eine Mischung aus Paprika - 7 g;
• Karotten sind eine Sache.

Schritt für Schritt

1. Teilen Sie die Kohlgabeln in Blütenstände.
2. Tauchen Sie sie für zwei bis drei Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser.
3. Die Blütenstände in ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit abfließen kann.
4. Um die Marinade zuzubereiten, nehmen Sie Wasser und setzen Sie es in Brand.
5. Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen.
6. Die Marinade etwa fünf Minuten kochen lassen.
7. Gießen Sie gekochten Kohl mit der entstandenen Salzlake.
8. Übertragen Sie das Werkstück an einen kalten Ort und lassen Sie es vollständig abkühlen.
9. In der Zwischenzeit die Möhren schälen, auf einer speziellen Reibe oder auf einer normalen Reibe reiben (falls gewünscht).
10. Knoblauch schälen, jede Nelke in dünne Teller schneiden.
11. In die abgekühlte Marinade die Möhren und Knoblauchstücke legen.
12. Gießen Sie Koriander, Paprika, eine Mischung aus Paprika, Lorbeerblatt hinzufügen.
13. Salat umrühren.
14. Legen Sie es an einen kühlen Ort für sechs Stunden.
15. Am Ende der Zeit den Kohl in Bänke legen und die Marinade gleichmäßig einschenken.
16. Sterilisieren Sie den Salat in Gläsern für 15-20 Minuten einen halben Liter Behälter und 30-35 Minuten - einen Liter.
17. Rollen Sie nach der Sterilisation die Abdeckungen für den Winter.

In der Marinade

Eigenschaften. Koreanischer Blumenkohl kann ohne Sterilisation leicht zubereitet werden.
Das Gericht ist sehr scharf. Wenn Sie nicht zu Naturliebhabern mit einem "Funken" gehören, reduzieren Sie die Menge an Paprika und Knoblauch leicht.

Es ist notwendig vorzubereiten:

• Blumenkohl - 1 kg;
• Knoblauch - ein Kopf;
• Karotten - drei Wurzelfrüchte;
• Koriander - ein Teelöffel;
• scharfe Chilischoten - zwei Schoten;
• Pflanzenöl - ein Drittel eines Glases;
• Zucker - ein Glas;
• Essig 9% - 120 ml;
• Wasser - 120 ml;
• Salz - 60 g.

Schritt für Schritt

1. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände.
2. In kochendes Wasser geben und drei bis vier Minuten kochen lassen.
3. Die Blütenstände in ein Sieb geben.
4. Warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist.
5. Sterilisieren Sie die Gläser.
6. Möhren reiben.
7. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden oder zerdrücken.
8. Hacken Sie die Peperoni.
9. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Kohl mit Karotten, Knoblauch und chilenischem Pfeffer. Koriander hinzufügen.
10. Mischen Sie den Salat mit sauberen Händen und lassen Sie ihn in Ihrem eigenen Saft marinieren.
11. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.
12. Gießen Sie Zucker, Salz in Wasser, gießen Sie Öl.
13. Marinade kochen.
14. Gießen Sie den Essig zuletzt und stellen Sie die Hitze sofort ab.
15. Den in den eigenen Saft eingelegten Salat in Gläser füllen.
16. Füllen Sie das Werkstück mit heißer Marinade.
17. Schließen Sie die Deckel, übertragen Sie die Konservierung auf Wärme.
18. Nach einem Tag, an dem sich die Banken von selbst abgekühlt haben, können sie zur Lagerung bestimmt werden.

Schnelles Salzen

Eigenschaften. Wenn Sie dieses Gericht zum Mittagessen zubereiten, ist es zum Abendessen fertig. Koreanischer Instant-Blumenkohl ist für den täglichen Gebrauch bestimmt. Wenn Sie den Rohling für den Winter aufrollen möchten, vergessen Sie nicht, die Konservierung zu sterilisieren.

Es ist notwendig vorzubereiten:

• Blumenkohl - 0,5 kg;
• Pfefferkörner;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• Salz - 60 g;
• Kurkuma (Wurzel) - mehrere Ringe;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 100 g;
• Lorbeerblatt - zwei;
• Essig - 25 ml.

Schritt für Schritt

1. Teilen Sie die Gabeln in Blütenstände.
2. Kochen Sie sie in kochendem Wasser, drei bis vier Minuten sind genug.
3. Legen Sie Kurkuma-Ring, Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf den Boden der Dosen.
4. Dann setzen Sie den Blumenkohl.
5. Knoblauch schälen, hacken.
6. Gießen Sie Salz und Zucker in das Wasser, gießen Sie den Essig ein und kochen Sie die Marinade.
7. Füllen Sie die Dosen mit Knoblauch.
8. Gießen Sie die Marinade über das Werkstück.
9. Warten Sie, bis der Behälter abgekühlt ist, und stellen Sie ihn dann wieder in den Kühlschrank.
10. Vier Stunden später ist der Blumenkohl essfertig.

Mit Rote Beete

Eigenschaften. Wenn Sie dem Blumenkohl rote Beete hinzufügen, erhält er in wenigen Stunden einen schönen rosa Farbton. Während des Garvorgangs benötigen Sie eine spezielle Presse, um auf dem Salat zu bestehen. Sie können dies ohne die Presse tun, aber laut Bewertungen ist es besser, Kohl unter Druck auszuhalten. In diesem Fall ist es besser imprägniert, es wird zarter und wird nicht in einem blaugrünen Farbton gestrichen.

Es ist notwendig vorzubereiten:

• Blumenkohl - 1,4 kg;
• Karotten - drei Wurzelfrüchte;
• Zucker - 120 g;
• Rüben (mittlere Größe) - eine;
• Salz - 65 g;
• Sonnenblumenöl - 120 ml;
• Knoblauch - acht Nelken;
• gemahlener Chili - ein halber Esslöffel;
• Paprika (Pulver) - ein Esslöffel;
• Essig 9% - 160 ml;
• Wasser - 1 l.

Schritt für Schritt

1. Möhren und Rüben schälen.
2. Reiben Sie das Gemüse getrennt voneinander.
3. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände, Sie müssen ihn nicht kochen.
4. Gießen Sie Salz, Zucker ins Wasser, gießen Sie das Öl hinein.
5. Als nächstes Paprika und gemahlenen Pfeffer in die Marinade geben.
6. Gießen Sie Essig in die Salzlake, bevor Sie das Feuer ausschalten.
7. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden.
8. Nehmen Sie eine voluminöse Pfanne.
9. Die Zutaten in dünnen Schichten verteilen: Karotten - Blütenstände - Rote Beete - Knoblauch.
10. Wiederholen Sie die Schichten mehrmals.
11. Gießen Sie die Marinade über das Werkstück.
12. Legen Sie Unterdrückung auf (Spezialpresse).
13. Warten Sie, bis die Marinade vollständig abgekühlt ist.
14. Dann den Kohl drei Tage lang in den Kühlschrank stellen.
15. Wenn Sie den Salat für den Winter aufrollen möchten, legen Sie das fertige Gericht in Gläser und sterilisieren Sie die Konservierung für 20-25 Minuten (Halbliter-Gläser).

Heh mit Fisch

Eigenschaften. Koreanisches Gericht Hehe wird aus rohem Fisch mit verschiedenen Gemüsen wie Blumenkohl hergestellt. Dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch herzhaft. Um den Salat zuzubereiten, kann man jedes Filet nehmen, Hauptsache, es sind keine Kerne drin.

Es ist notwendig vorzubereiten:

• Seehechtfilet - 900 g;
• Karotten - eine;
• Blumenkohl - 500 g;
• Zwiebeln - eine;
• schwarzer Pfeffer (Pulver) - ein Teelöffel;
• Essig - 300 ml;
• Sonnenblumenöl - 90 ml;
• Petersilie - ein kleines Bündel;
• Knoblauch - vier Gewürznelken;
• Salz - 35 g.

Schritt für Schritt

1. Seehechtfilet unter fließendem Wasser abspülen.
2. Den Fisch in kleine Stücke schneiden.
3. Legen Sie sie in eine Pfanne.
4. Das Filet mit Pfeffer und Salz bestreuen.
5. Rühren Sie den Fisch um, damit alle Stücke gleichmäßig einweichen können.
6. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und zum Seehecht geben.
7. Gießen Sie das Werkstück mit Essig, mischen Sie.
8. Verschließen Sie die Pfanne mit dem Deckel und kühlen Sie sie ein bis zwei Stunden lang.
9. Blumenkohl in Blütenstände teilen.
10. Kochen Sie sie nicht länger als drei Minuten in kochendem Wasser.
11. Das Gemüse in ein Sieb geben, damit es abtropft.
12. Petersilie hacken, Knoblauch hacken.
13. Möhren reiben.
14. Marinierten Fisch mit Zwiebeln in ein Sieb geben.
15. Spülen Sie das Werkstück unter fließendem Wasser.
16. Warten Sie, bis überschüssiges Wasser abgelaufen ist.
17. Füllen Sie einen Seehecht mit Zwiebeln in einem Glas, fügen Sie Knoblauch, Blütenstände, Karotten hinzu, gießen Sie Grüns.
18. Etwas Salz, Pfeffer und Koriander dazugeben.
19. Schütteln Sie das Glas, um die Zutaten zu mischen.
20. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
21. Gießen Sie roten gemahlenen Pfeffer hinein.
22. Gießen Sie die heiße Mischung in ein Glas.
23. Alle Komponenten nochmals gut schütteln.
24. Wenn der Salat abgekühlt ist, stellen Sie das Glas wieder in den Kühlschrank.
25. Es ist ratsam, den Salat 10 Stunden lang zu marinieren, ohne zu vergessen, den Behälter regelmäßig zu schütteln.

Mit Paprika

Eigenschaften. Eine weitere interessante und schmackhafte Variante des koreanischen Salats ist die Zugabe von Paprika. Es verleiht dem Gericht Zartheit und Aroma. Und damit koreanischer eingelegter Blumenkohl nicht nur lecker, sondern auch schön ist, verwenden Sie leuchtend roten Pfeffer.

Es ist notwendig vorzubereiten:

• Blumenkohl - 1,1 kg;
• Paprika - eine;
• Karotten - zwei;
• Zucker - 90 g;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 70 g;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Sesamöl - 15 ml;
• Piment;
• Kurkuma (Pulver) - ein Teelöffel;
• Lorbeerblätter;
• Nelken - fünf Knospen.

Schritt für Schritt

1. Blumenkohlgabeln in Blütenstände schneiden.
2. Paprika schälen, in kleine Stücke schneiden.
3. Führen Sie die Karotten durch eine Reibe.
4. Gießen Sie Wasser in eine volumetrische Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
5. Tauchen Sie ein in die Marinade Lorbeerblatt, Piment, duftende Nelken.
6. Gießen Sie Kurkuma, gießen Sie Sonnenblumenöl ein, fügen Sie Sesam hinzu, um zu riechen.
7. Warten Sie, bis die Marinade kocht, und fügen Sie dann den Essig hinzu.
8. In eine kochende Salzlake Blütenstände von Kohl geben.
9. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie die Zutat für zwei Minuten.
10. Mach das Feuer aus.
11. Karotten und Paprika in die Pfanne geben.
12. Knoblauch hacken.
13. Zum eingelegten Gemüse geben.
14. Salat umrühren.
15. Wenn das Gericht abgekühlt ist, legen Sie es in Gläser.
16. Legen Sie den Snack für einen Tag in den Kühlschrank.
17. Nach 24 Stunden ist der koreanische Salat fertig zum Essen.

Wenn der Blumenkohl auf Koreanisch für den Winter gemäß den Sterilisationsregeln aufgerollt wurde, überlebt er unter normalen Raumbedingungen ein ganzes Jahr lang erfolgreich. Wenn Sie ein Gericht für den schnellen Gebrauch zubereitet haben, ist es einen Monat haltbar. Ein solcher Salat sollte jedoch in einem geschlossenen Behälter (Kunststoffdeckel) im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bewertungen

Kohl - Klasse !! Gestern habe ich es zum ersten Mal gemacht - sowohl zum Testen als auch für den Winter, da der Kohl sofort gereift ist und „aufgeräumt“ werden muss. Heute ein Glas mit ihrem Ehemann für zwei Hamster. Es ist unmöglich, sich loszureißen. Und die Gläser sind sehr schön. Übrigens wurden die restlichen Karotten mit der restlichen Marinade in separate Gläser gegossen und ebenfalls gedreht.
Ich habe verschiedene Gläser gemacht - mit roter Paprika und Knoblauch (für scharfe Liebhaber) und nur mit Koriander (für süßere Liebhaber).

Anastasia http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Bis zum Winter war im Garten ein hübscher Blumenkohl gewachsen (auf den Büschen, die sich im Sommer nicht entwickeln wollten). Ich musste nach Optionen für seine Verwendung suchen.
Ich habe dieses koreanische Kohlrezept kennengelernt. Das erste Mal habe ich versucht, ein wenig zu kochen. Gefiel es. Einige kleinere Anpassungen vorgenommen. Und gestern wurde fast ein Drei-Liter-Glas verschlossen. Der Kohl ist lecker, elegant. Und überhaupt nicht hart.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Ich habe die Art zu kochen ein wenig geändert. Kohl mit kochendem Wasser gegossen, ließ es. Er erwärmte das Öl, den Essig, das Salz und den Zucker „im Dunst“, fügte den Karotten Gewürze hinzu, fügte den Knoblauch zum Kohl hinzu, füllte ihn mit kochendem Öl und mischte ihn.Ich hatte Fälle, in denen der Knoblauch blau wurde, aber damit der Blumenkohl zum ersten Mal blau wurde! Abends gekocht, tagsüber gegessen, die oberste Kohlschicht wurde blau! Wegen was? Ich goß Wasser bis zum Rand des Kohls ein, aber es waren die blauen, die nicht in der Salzlake waren, wahrscheinlich deswegen?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Andere Kohlsalatrezepte