Wie man Blumenkohl kocht: Vorspeisen, Aufläufe, Suppen, Salate und sogar Fleischbällchen

Die Einzigartigkeit von Blumenkohl liegt in seiner reichhaltigen Mineral- und Vitaminzusammensetzung. Es enthält fast doppelt so viele nützliche Substanzen wie beispielsweise Weißkohl und viele andere Gemüsesorten. Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Natrium, Vitamin A und B - all dies ist für Kinder und Erwachsene von entscheidender Bedeutung. Von besonderem Wert ist Indol-3-carbinol, das für Frauen und insbesondere für stillende Mütter nützlich ist.

Rezepte von Blumenkohl im Teig

Wenn Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen verwöhnen oder den Feiertagstisch mit einem herzhaften Snack dekorieren möchten, versuchen Sie, Blumenkohl im Teig zuzubereiten. Dies ist vielleicht das einfachste und gebräuchlichste Gericht, das aus diesem gesunden Gemüse zubereitet werden kann. Aber auch so ein traditionelles Essen hat einige interessante Variationen. Vorbereitende Manipulationen mit Kohl sind für alle Rezepte gleich. Befolgen Sie die Anweisungen in drei Schritten.

1. Waschen und einschneiden. Den Kohl waschen und den Stiel quer abschneiden.
2. Kochen Sie es. Kochen Sie die Köpfe sieben Minuten lang in Salzwasser, um das Produkt weicher zu machen.
3. Trennen. Weichkohl für Blütenstände zerlegen. Wenn nötig, das Produkt feiner hacken.

Klassisch

Sie benötigen:

• vier Hühnereier;
• drei Esslöffel Mehl;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Kochen

1. Eier mit Salz und Pfeffer schlagen. Fügen Sie Mehl allmählich hinzu, um die Dichte des Teigs zu kontrollieren. Es sollte wie saure Sahne aussehen.
2. Kohl in den Teig tauchen. Sie können jedes Stück einzeln eintauchen oder das gesamte Produkt in eine Schüssel mit geschlagenen Eiern geben.
3. Den Kohl in heißem Öl anbraten. Auf jeder Seite muss das Produkt drei bis fünf Minuten lang erhitzt werden.

Antenne

Sie benötigen:

• vier Hühnereier;
• ein halbes Glas Soda;
• Mehl (wie viel wird nehmen);
• Salz und Gewürze nach eigenem Ermessen.

Kochen

1. Eigelb und Eichhörnchen trennen. Schicken Sie diese für eine Weile in den Kühlschrank.
2. Das Eigelb mit einem Schneebesen mit Wasser und Gewürzen verquirlen.
3. Führen Sie das gesiebte Mehl nach und nach ein und kontrollieren Sie die Dichte. Die Konsistenz sollte saurer Sahne ähneln.
4. Schlagen Sie die Weißen und spritzen Sie sie in die Eigelbmasse.
5. Den Teigbehälter mit Folie verschließen und eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.
6. Die Kohlblütenstände in einer Schicht auf einem Tisch anordnen und das Mehl durch ein Sieb mahlen.
7. Tauchen Sie das Produkt in den Teig und braten Sie es an.

Protein

Sie benötigen:

• zwei Eiweiße;
• zwei Esslöffel Mehl;
• alle Kräuter, Salz und Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Kochen

1. Schneebesen Sie das Weiß leicht mit einem Schneebesen. Sie sollten sich nicht in Schaum verwandeln, Sie müssen nur die Dehnungstextur zerstören.
2. Gewürze und Kräuter hinzufügen.
3. Jetzt müssen Sie das gesiebte Mehl nach und nach unter die Masse mischen.
4. Tauchen Sie die Blütenstände in Teig und braten.

Senfkäse

Sie benötigen:

• drei Hühnereier;
• zwei Esslöffel Mehl;
• ein Teelöffel scharfer Senf;
• eine Handvoll geriebener Käse;
• Salz und getrocknetes Basilikum nach eigenem Ermessen.

Kochen

1. Eier mit Mehl, Salz und Gewürzen schlagen.
2. Senf und Käse dazugeben.
3. Tauchen Sie den Kohl in den Teig und braten Sie ihn an.

In Paniermehl

Sie benötigen:

• 100 g Semmelbrösel;
• drei Hühnereier;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Kochen

1. Eier mit Salz und Pfeffer schlagen.
2. Tauchen Sie den Blütenstand in die Eimasse.
3. Brot den Kohl.
4. Braten Sie das Produkt in einer großen Menge Sonnenblumenöl an.

In einer Pfanne braten und dünsten

Fans von leckerem und gesundem Essen benötigen Rezepte zum Kochen von Blumenkohl in einer Pfanne. Schnelle und gesunde Gerichte werden zu einer würdigen Tischdekoration.

Schnitzel

Sie benötigen:

• Blumenkohlkopf;
• zwei Eier;
• eineinhalb Esslöffel Mehl;
• Salz und Gewürze nach eigenem Ermessen.

Kochen

1. Zerlegter Kohl für eine Viertelstunde in Salzwasser kochen.
2. Das gekochte Produkt in Kartoffelpüree, Salz und Gewürzen zerdrücken.
3. Mehl und Eier dazugeben und das Hackfleisch mit einem Löffel schaumig schlagen.
4. Runde Bratlinge mit nassen Händen anfeuchten und mit erhitztem Öl in eine Pfanne geben.
5. Goldbraun braten.

Stew

Sie benötigen:

• Blumenkohlkopf;
• drei Tomaten;
• zwei Zucchini;
• Karotten;
• Zwiebel;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• drei Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel Zucker;
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach eigenem Ermessen.

Kochen

1. Karotten und Zwiebeln zerkleinern und glasig braten. Fügen Sie Tomate hinzu und wärmen Sie für eine andere Minute.
2. Die in Würfel geschnittene Zucchini und den in kleine Blütenstände zerlegten Kohl in eine Pfanne geben.
3. Zuletzt die Tomate dazugeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Eintopf sollte 20 Minuten gekocht werden.
4. Das gedünstete Gemüse mit Knoblauch und Gewürzen würzen und weitere zehn Minuten kochen.

Aufläufe

Sie können gefrorenen oder frischen Blumenkohl im Ofen kochen. Dieses Gemüse passt dank seiner weichen Konsistenz und seines neutralen Geschmacks zu fast allen Produkten. Aromatische Mehrkomponenten-Aufläufe werden häufig aus Blütenständen hergestellt.

Mit Kartoffeln

Sie benötigen:

• Blumenkohlkopf;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• drei Hühnereier;
• eineinhalb Gläser Milch;
• ein Esslöffel Butter;
• eine Handvoll geriebener Käse;
• Salz und Pfeffer nach Belieben.

Kochen

1. Geschälte Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen.
2. Kohlblütenstände eine Viertelstunde in kaltem Wasser einweichen. Dann müssen sie fünf Minuten lang in kochendem Salzwasser gekocht werden.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Kreise, bedecken Sie sie mit dem Boden der Form. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
4. Als nächstes den Kohl verteilen. Es muss auch gesalzen und gepfeffert werden und kleine Butterstücke darauf geben.
5. Milch mit Eiern und Gewürzen verquirlen, den Inhalt der Form mit der entstandenen Masse aufgießen. Beenden Sie die Komposition mit einer Schicht geriebenem Käse.
6. Bei 190 ° C Blumenkohl mit Kartoffeln etwa eine halbe Stunde im Ofen backen. Das Auftreten einer goldenen Kruste zeigt die Bereitschaft an.

Mit Tomaten

Sie benötigen:

• Blumenkohlkopf;
• zwei große Tomaten;
• drei Hühnereier;
• ein halbes Glas fettarme saure Sahne;
• eine Handvoll geriebener Käse;
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl.

Kochen

1. Jedes Kohlstück zwei Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.
2. Legen Sie das Produkt auf den Boden einer mit Butter gefetteten Auflaufform.
3. Eier mit Sauerrahm und Gewürzen verquirlen, die entstehende Kohlmasse darüber gießen.
4. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf legen.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 ° C backen.

Erste Gänge

Suppe ist eine unverzichtbare tägliche Mahlzeit. Heiß und aromatisch - es hilft, die Verdauung zu normalisieren. Blumenkohl wird in der Regel nicht für die Zubereitung von ersten Gängen verwendet, da er kein Fett produziert. In Kombination mit anderen Gemüsen schmeckt es jedoch hervorragend.

Zucchinipüreesuppe

Sie benötigen:

• Blumenkohlkopf;
• 0,5 kg Zucchini (vorzugsweise Milchreife);
• ein Esslöffel Butter;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika und Curry nach Belieben.

Kochen

1. Zerlegen Sie den Kohl und schälen und hacken Sie die Zucchini.
2. Die Butter in einem Topf auflösen und mit Gewürzen würzen.
3. In dem entstandenen Aromaöl das Gemüse zehn Minuten braten. Rühren Sie das Produkt ständig um, damit es nicht verbrennt.
4. Füge ein drittes Glas Wasser und Salz hinzu. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang unter geschlossenem Deckel.
5. Unterbrechen Sie mit einem Mixer.

Lean-Option

Sie benötigen:

• Blumenkohlkopf;
• 1,5 Liter Wasser;
• 150 g rote Linsen;
• 200 g grüne Bohnen;
• mittelgroße Karotten;
• bulgarische Paprika;
• Tomate
• Lorbeerblätter;
• drei Erbsen schwarzer Pfeffer;
• Salz und Gemüse nach eigenem Ermessen.

Kochen

1. Kohlblütenstände fünf Minuten in Salzwasser einweichen.
2. Karotten reiben, Pfeffer hacken und Gemüse anbraten.
3. Senden Sie Linsen zum gedämpften Gemüse, gießen Sie Wasser und kochen Sie alles für eine Viertelstunde.
4. Kohl und gehackte Tomaten in die Pfanne geben, die Suppe kochen, Gewürze hinzufügen und weitere sieben Minuten kochen lassen.
5. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie die Suppe eine Viertelstunde ziehen.

Salate

Ein schrittweises Rezept für Blumenkohlsalat muss in der kulinarischen Schatzkammer von Hausfrauen stehen, die ihren Lieben nicht nur leckeres, sondern auch gesundes Essen geben wollen. In Kombination mit einer Vielzahl von Produkten erhält ein neutrales Gemüse neue leuchtende Farben.

In Koreanisch

Sie benötigen:

• Blumenkohlkopf;
• zwei Karotten;
• ein Drittel eines Glases Öl;
• eineinhalb Esslöffel Zucker;
• drei Esslöffel Zitronensaft;
• zwei Knoblauchzehen;
• Koriander, Dill, Koriander und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Kochen

1. Die Blütenstände kochen, bis sie weich sind.
2. In dem Wasser, das nach dem Kochen des Kohls verbleibt (ein Glas reicht aus), müssen Sie den Zucker und den Zitronensaft auflösen.
3. Die Karotten in längliche Streifen schneiden. Das Gemüse und den Knoblauch mit einem Messer hacken.
4. Kombinieren und mit heißer Brühe sowie Sonnenblumenöl füllen.
5. Den Salat zudecken und ein paar Stunden in der Kälte einweichen.

Mit Hühnchen

Sie benötigen:

• ein halber Kopf gekochter Blumenkohl;
• halb gekochte Hühnerbrust;
• zwei Tomaten;
• große Gurke;
• fünf Frühlingszwiebelfedern;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Mayonnaise;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben.

Kochen:

1. Fleisch und Gemüse so fein wie möglich hacken.
2. Den Knoblauch in Mayonnaise pressen, Pfeffer und Salz hinzufügen.
3. Den Salat mit Sauce bestreuen.

Vergessen Sie nicht, dass Blumenkohl nicht nur Vorteile hat, sondern auch den Körper schädigen kann. Es ist verboten, es in großen Mengen bei Menschen mit akuter Enterokolitis, Gicht, Bluthochdruck und Nierenerkrankungen anzuwenden.Dies ist auf den Puringehalt des Gemüses zurückzuführen, der sich im Körper ansammelt und chronische Prozesse verschlimmert. Wenn Sie das Produkt jedoch alle paar Wochen in Maßen verwenden, schadet es Ihnen nicht. Lernen Sie daher unbedingt, wie man Blumenkohl kocht.

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