Tsvetaevsky Apfelkuchen - zart und unglaublich lecker

Tsvetaevsky Apfelkuchen. Diese berühmte Delikatesse können Sie ganz einfach nach dem Rezept im Artikel backen. Erfahren Sie, wie man den Teig macht, die Füllung und die zarte Sahne zubereitet. So können Sie sich selbst eine luxuriöse Torte kochen, die Sie mit einer zarten Textur und einer leicht feuchten Füllung begeistern wird.

1,5 Stunden
220 kcal
8 Portionen
Einfach zu kochen
Tsvetaevsky Apfelkuchen - zart und unglaublich lecker

Küchengeräte und Utensilien:

  • Ofen;
  • 3 Schalen mit einem Fassungsvermögen von mindestens 3 Litern;
  • abnehmbare Auflaufform mit einem Durchmesser von 23 cm;
  • Sieb für Mehl;
  • Nudelholz;
  • Silikonmatte oder -brett zum Teigrollen;
  • kulinarischer Spatel;
  • Schneebesen;
  • Küchenmesser;
  • rundes Pizzamesser
  • Pergamentpapier;
  • Frischhaltefolie.

Die Zutaten

Name Menge
Äpfel, mittel sauer 4 Stck
Weizenmehl, Premium 190 g
Backpulver 1 TL
Butter 100 g
Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 40% 270 ml
Hühnerei 1 Stck
Kristallzucker 200 g
Salz Prise

Schritt kochen

Teig kochen

  1. Trennen Sie ein kleines Stück Öl von einem Stück Öl, das die Form schmieren soll (20 g). Den Rest der Butter bei schwacher Hitze (200 g) schmelzen. Öl auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
    Butter für dieses Rezept muss zuerst geschmolzen werden.
  2. Gießen Sie die geschmolzene Butter in eine große Schüssel. Etwas salzen (Prise Salz). Fügen Sie dem Öl zwei Esslöffel saure Sahne (70 ml) hinzu. Rühren Sie die Mischung gut, bis sie mit einem Schneebesen glatt ist.
    Sauerrahm zum Öl geben und mischen.
  3. Mehlbackpulver (1 Teelöffel) zu Mehl (160 g) geben. Sieben Sie das Mehl.
    Das Mehl mit Backpulver durchsieben.
  4. Fügen Sie Mehl der sauren Sahnemischung hinzu. Die Masse mit einem Kochspatel oder von Hand mischen.
    Wir geben Mehl in die flüssigen Bestandteile und mischen.
  5. Den Teig auf eine Silikonmatte legen und kneten. Der Teig ist weich und plastisch.
    Kneten Sie einen glatten Teig, der nicht an Ihren Händen haftet.
  6. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang.
    Der Teig sollte in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Sahne kochen

  1. Sauerrahm (200 ml) in eine Schüssel geben, ein Ei (1 Stk.) Einrühren. Gut mit einem Schneebesen mischen.
    Die saure Sahne mit dem Ei vermengen.
  2. Fügen Sie Kristallzucker (200 g) hinzu. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Es ist ratsam, den Zucker so weit wie möglich zu dispergieren.
    Zucker zur Sahnemasse geben.
  3. Fügen Sie Mehl (30 g) in kleinen Portionen zu der Mischung hinzu, ungefähr 3-4 mal.
    Fügen Sie dieser Masse etwas Mehl hinzu.
  4. Gut mit einem Schneebesen glatt rühren.
    Die Füllung für den Kuchen glatt rühren.

Füllung vorbereiten

  1. Äpfel waschen (4 Stk.). Für diesen Kuchen ist es besser, eine Sorte mit ausgeprägter Säure zu nehmen. Äpfel schälen, Stiele und Samen entfernen.
    Die Äpfel waschen, schälen, Stiele und Samen entfernen.
  2. In dünne Scheiben schneiden. Decken Sie es ab, damit die Äpfel nicht verwittert werden.
    Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

Kuchenmontage

  1. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Frischhaltefolie. Den Boden und die Seite der geteilten Form mit Butter (20 g) mit einem Durchmesser von 23 cm schmieren. Legen Sie unten ein Stück Pergamentpapier in die richtige Form.
    Die Auflaufform muss mit Öl eingefettet und der Boden mit Pergament bedeckt werden.
  2. Den Teig in einem dünnen Kreis ausrollen und in eine Form geben. Bilden Sie die Seiten ca. 3 cm hoch.
    Aus dem Teig machen wir die Basis für den Kuchen.
  3. Richten Sie die Kanten der Seiten mit einem runden Pizzamesser aus.
    Für die Schönheit können die Seiten gleichmäßig mit einem Pizzamesser geschnitten werden.
  4. Den Teig mit Äpfeln begießen, die Schicht mit der Hand glatt streichen. Die Dicke der Apfelschicht sollte gleich sein.
    Wir verteilen Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht.
  5. Rühren Sie die Sahne mit einem Schneebesen um und gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl auf eine Schicht Äpfel. Versuchen Sie, die ganze Apfelschicht mit Sahne zu bedecken.
    Füllen Sie die Füllung mit der zuvor vorbereiteten Füllung.
  6. Klopfen Sie leicht auf die Form auf dem Tisch (halten Sie die Form mit den Händen auf den gegenüberliegenden Seiten), damit sich die Äpfel und die Sahne gleichmäßig in der Füllschicht verteilen. Backen Sie einen Apfelkuchen von Tsvetaevo in einem auf 180 ° C erhitzten Ofen für 45-50 Minuten.
    Sie können die Form mehrmals schütteln, damit sich die Creme gleichmäßig darin verteilt.
  7. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, 20 Minuten stehen lassen und aus der Form nehmen. Cool.
    Tsvetaevsky Apfelkuchen ist ein echter Klassiker des kulinarischen Genres.
Wissen Sie? Streitigkeiten über die Art und Weise, wie man einen Kuchen isst - kalt oder warm - lassen für das zweite Jahrhundert nicht nach. Wir empfehlen Ihnen, beide Versionen des Kuchens auszuprobieren. Zum kalten Servieren wird der Tsvetaevo-Kuchen 7-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Warme Torte wird frühestens 35-40 Minuten nach dem Backen serviert.

Falls gewünscht, Vanillezucker zur Creme hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Um das Gebäck schön aussehen zu lassen, legen Sie die obere Schicht der Äpfel künstlerisch.

Video Rezept

In den kleinsten Details beschreibt das Video den Prozess der Herstellung von Tsvetaeva-Apfelkuchen:

Wir hoffen aufrichtig, dass Sie, nachdem Sie die von uns gegebenen Anweisungen studiert haben, den berühmten gelierten Kuchen mit Äpfeln leicht und einfach zubereiten können, um sie mit ihrer Familie und Freunden zu erfreuen. Und welche Möglichkeiten einer offenen Gelee-Torte mit Äpfeln kennen Sie? Teile deine Rezepte, indem du sie in die Kommentare schreibst.

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