Erdbeerkäsekuchen ohne Mascarpone - ein einfaches Rezept 🍰

Küchengeräte und Utensilien:

• Messbecher;
• ein Esslöffel und ein Teelöffel;
• Küchenmesser;
• Mixer
• Schulterblatt;
• tiefe Schüssel;
• Mikrowelle;
• geteilte Auflaufform;
• Aluminiumfolie;
• flaches Gericht servieren;
• Mixer oder Küchenmaschine;
• feine Reibe;
• ein Sieb.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst machen wir Kuchen für Käsekuchen. Zu diesem Zweck werden 300 g aller Shortbread-Kekse in einer Mixschüssel leicht zerkleinert und dann zu Krümeln zermahlen. Wir schieben die entstandene Krume in eine tiefe Schüssel und machen eine kleine Vertiefung in der Mitte. Gießen Sie geschmolzene Butter in einer Menge von 150 g in Krümel. Sie können das Öl auf jede für Sie bequeme Weise schmelzen lassen - im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
   
2. Nach Zugabe des Öls alles gründlich mit einem Spatel mischen, bis eine homogene, leicht feuchte Krume entsteht.
   
3. Mit etwas Butter die Innenseiten der Auflaufform einfetten. Legen Sie eine Aluminiumfolie auf den Boden einer flachen Servierschale und legen Sie eine Form darauf. Wir verteilen die entstandene Krume gleichmäßig mit einem Spatel über die gesamte Fläche. Drücken Sie leicht mit den Händen oder einem Glas auf den Kuchen.
   
4. Wenn der Kuchen fertig ist, bereiten wir den Auflauf vor. In einer kleinen Platte 25 g Gelatine in 70 ml kaltem Wasser einweichen. Die Zutaten gut mischen, um Klumpen zu vermeiden.
   
5. Gießen Sie in eine separate Schüssel oder Schüssel der Küchenmaschine 350 ml kalte Sahne mit einem Fettgehalt von 35% und fügen Sie etwa 75 g Puderzucker hinzu. Schlagen Sie sie gut mit einem Mixer oder kombinieren Sie, bis Schaum erscheint.
   
6. Separat 500 g Mascarpone und 75 g Puderzucker aufschlagen. Käse muss Raumtemperatur haben.
   
7. Fügen Sie 1/2 Teelöffel zur resultierenden Käsemasse hinzu. Vanillin, Saft aus 1 Zitrone und geriebene Zitronenschale. Alles mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine mischen.
   
8. Eingeweichte Gelatine durch ein Sieb in die Käsemasse gießen und alles mischen.
   
9. Den Käse mit den restlichen Zutaten in die Sahne geben, ohne das Mischen mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit zu unterbrechen. Alles muss schnell erledigt werden, damit der Souffle eine einheitliche Konsistenz hat.
   
10. Wir übertragen den fertigen Souffle auf die Form oben auf dem Kuchen und nivellieren alles mit einem Spatel. Wir entfernen den Käsekuchen im Kühlschrank, während wir die Beerenschicht vorbereiten.
    
11. In einer separaten Schüssel 15 g Gelatine mit 120 ml kaltem Wasser mischen. Etwas mischen und beiseite stellen.
    
12. Zu diesem Zeitpunkt hacken wir 400 g frische Erdbeeren mit einem Stabmixer und fügen 2 EL hinzu. l Erdbeermarmelade. Sie sollten eine Püree Masse bekommen. Für den Käsekuchen können Sie frische Beeren und Früchte verwenden.
    
13. Während Sie Erdbeeren hacken, geben Sie 30 g Puderzucker in die Schüssel. Wenn Sie keine Erdbeermarmelade verwenden, wird möglicherweise etwas mehr Zucker benötigt.
    
14. In einer Mikrowelle erhitzen wir das Wasser leicht mit Gelatine und gießen sie in das Erdbeerpüree. Alles gründlich mit einem Spatel umrühren.
    
15. Wir nehmen den gefrorenen Käsekuchen aus dem Kühlschrank und gießen vorsichtig die Schicht Erdbeergelee darüber. Wir stellen es für 2-4 Stunden in den Kühlschrank, damit der Käsekuchen gut gefriert.
    
16. Nach 2-4 Stunden ist der Käsekuchen fertig. Sie können es nach Ihrem Geschmack dekorieren, zum Beispiel mit frischen Erdbeeren oder weißen Schokoladenblättern. Das Dessert ist sehr lecker und schön. Um die Form zu verlieren, ziehen Sie vorsichtig mit einem heißen scharfen Messer an den Seiten entlang.
    

Video Rezept

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, lernen Sie, wie Sie schnell und einfach zu Hause einen milden und mäßig süßen Erdbeerkäsekuchen backen. Dies ist eines der besten hausgemachten Rezepte für ein solches Dessert.