Hüttenkäse und Mascarpone-Käsekuchen - ein sehr delikates und köstliches Dessert

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• eine große Schüssel;
• ein Sieb;
• feine Reibe;
• Frischhaltefolie;
• Nudelholz;
• geteilte Form;
• Küchenmesser;
• Stecker;
• Pergamentpapier;
• Last zum Pressen des Teiges;
• ein Mischer;
• Schulterblatt;
• Servierteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Um einen Käsekuchenteig zuzubereiten, müssen Sie zuerst 200 g Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben.
   
2. Dann fügen Sie 1/2 TL. Backpulver.
   
3. Wir waschen gut 1 Zitrone, weil wir nach dem Rezept seine Schale brauchen. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe reiben und mit Backpulver zum Mehl geben. Gießen Sie auch 1 EL. l Puderzucker und fügen Sie 100 g Butter hinzu, die nicht vorgeschmolzen werden muss.
   
4. Die Hände fangen an, alle Zutaten in einer Schüssel zu kneten, bis ein einheitlicher Plastenteig entsteht.
   
5. Den fertigen Käsekuchenteig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Um den Teig schneller abzukühlen, wird empfohlen, daraus einen Kuchen zu machen.
   
6. Nach einer halben Stunde nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und rollen ihn mit einem Nudelholz in einer dünnen Schicht aus. Seine Dicke sollte mindestens 1,5 cm betragen, es ist möglich, den Teig etwas dicker auszurollen. Damit der Teig nicht klebt, geben Sie etwas Mehl auf eine ebene Fläche.
   
7. Auf einen gerollten Teig tragen wir einen runden Boden aus einer abnehmbaren Form auf und schneiden mit einem Küchenmesser einen Kreis aus. Wir werfen die Reste nicht weg, wir brauchen sie immer noch, um die Seiten für den Käsekuchen zu formen.
   
8. Wickeln Sie den aus dem Teig geschnittenen Kreis vorsichtig auf ein Nudelholz und legen Sie ihn auf den Boden der geteilten Form, wobei Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.
   
9. Backform schließen.
   
10. Wir sammeln die Teigfetzen, rollen ein wenig ein und zerdrücken. Wir formen eine kleine Wurst und rollen den Teig aus, um Käsekuchen zuzubereiten.
    
11. Wir schieben die entstandenen Seiten in eine Form und pressen die Ecken gut ein, damit sich keine dicke Teigschicht bildet.
    
12. Schneiden Sie die Oberseite des Desserts mit einem Messer leicht ab, sodass die Seiten die gleiche Höhe haben.
    
13. Den fertigen Testboden für Käsekuchen durchstechen wir gründlich mit einer Gabel. Dies ist nicht nur am Boden, sondern auch an den Seiten erforderlich.
    
14. Im Inneren legen wir Pergamentpapier auf den Teig und drücken es gut an den Teig. Mit einer kleinen Ladung darüber streuen, Sie können eine große Anzahl von Münzen oder etwas anderes verwenden.
    
15. Den Backofen auf 180 bis 200 Grad vorheizen und die Form mit dem Boden so einstellen, dass der Käsekuchen 10 bis 15 Minuten lang backt. Nach einer Viertelstunde entfernen wir die Ladung mit Pergamentpapier und backen weitere 15 Minuten. An den Rändern sollten sich die Seiten etwas bräunen und bräunlich werden. Wenn Sie weniger Teig kochen, bleibt dieser roh.
    
16. Während die Basis für den Käsekuchen hinzugefügt wird, fahren wir mit der Vorbereitung der Füllung fort. Mischen Sie in einer separaten tiefen Schüssel 2 Eier, 250 g Hüttenkäse, 3 EL. l Puderzucker, eine Tüte Vanille und 100 ml saure Sahne.
    
17. Alle Zutaten werden mit einem Mixer gut durchmischt. Es ist auch möglich, eine Küchenmaschine oder einen Mixer zu verwenden. Es ist wichtig, dass die Quarkstücke gut brechen.
    
18. Fügen Sie 250 g Mascarpone zu der resultierenden flüssigen Masse hinzu.Sie können jeden anderen Käse hinzufügen, aber es ist der Mascarpone, der dem Käsekuchen eine Zartheit und Leichtigkeit verleiht.
    
19. Schlagen Sie alle Zutaten mit minimaler Geschwindigkeit. Wenn zu schnell gemischt, kann sich der Mascarpone kräuseln.
    
20. Gießen Sie die fertige Käsefüllung gleichmäßig auf den Teig und legen Sie sie in den Ofen, wobei Sie die Temperatur auf 150-160 Grad senken.
    
21. Backen Sie einen Käsekuchen für 60 Minuten. Sie können einen Käsekuchen erhalten, wenn die Ränder der Käsemasse gebacken sind und die Mitte leicht zittert.
    
22. Wir nehmen den fertigen Käsekuchen aus dem Ofen und lassen ihn vollständig abkühlen. Danach nehmen wir die Form heraus. Es lohnt sich nicht, das Dessert gleich zu servieren, er muss noch mindestens 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank ziehen. Nachdem wir darauf bestanden haben, stellen wir das Dessert auf ein schönes Gericht, schneiden es portioniert zu und servieren es zum Tee. Sie können den Käsekuchen an den Rändern mit frischen Beeren dekorieren.
    

Video Rezept

Mascarpone-Käsekuchen können auf viele Arten zubereitet werden. Eines der Originalrezepte wird auch auf Video präsentiert. Vielleicht interessiert Sie diese Option auch.

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