Erdbeer-Hüttenkäse-Käsekuchen - ein wunderschöner und köstlicher Nachtisch

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd oder Kochfeld;
• Kühlschrank mit Gefrierfach;
• 3 tiefe Behälter;
• Mixer
• Schneebesen;
• Esslöffel;
• 3 Schüsseln;
• Teelöffel;
• Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm;
• ein Messer;
• Frischhaltefolie;
• Liter Pfanne;
• ein Sieb;
• 2 Schaufeln;
• Dessertteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

In 3 Schalen 3 Teelöffel gießen. In jede Gelatine 25 ml kaltes Wasser zu jeder Portion Gelatine geben und quellen lassen.

Sandboden

1. In eine Rührschüssel geben wir 150 g Butterkekse, nachdem wir sie in Stücke zerkleinert haben, und mahlen sie in kleine Krümel.
   
2. In einem Wasserbad 100 g Butter schmelzen lassen, in die Rührschüssel zu den Sandkrümeln gießen und erneut mit dem Rührgerät mischen.
   
3. Die entstandene Krume in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm gießen, mit einem Esslöffel ausgleichen und die Schicht gut eindrücken.
   
4. Wir legen das Formular mit der Basis für 10-15 Minuten in den Kühlschrank.
   

Curd Souffle

1. Wir legen 800 g Hüttenkäse in eine Mixschüssel, 6 EL. l Zucker, 1 TL. Vanillin und gießen Sie 200 ml Sahne, wonach alles mit einem Mixer zu einer homogenen glatten Masse geschlagen wird.
   
2. Wir verteilen den Hüttenkäse in 3 Schalen, teilen ihn in 3 gleiche Teile und geben dann 2 Teile für eine Weile in den Kühlschrank.
   
3. Im linken Teil 3-4 Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich umrühren, bis eine gleichmäßige, gesättigte Farbe erhalten wird.
   
4. Wir schmelzen in einem Dampfbad eine Portion der bereits gequollenen Gelatine, gießen sie in einem dünnen Strahl in einen roten Souffle und mischen sie gründlich mit einem Schneebesen, bis sie glatt sind.
   
5. Wir nehmen die Form aus dem Kühlschrank, gießen die entstandene Masse auf den Boden, gleichen sie aus, schütteln sie leicht und stellen die Form für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank, bis die Quarkschicht ein wenig fest wird.
   
6. Wir nehmen die zweite Portion der Quarkmasse aus dem Kühlschrank, geben 3 Tropfen rosafarbenes Lebensmittelgel hinzu und mischen es gut mit einem Schneebesen.
   
7. In einem Dampfbad lösen wir die gequollene Gelatine in der zweiten Schüssel auf, gießen sie mit einem Rinnsal in eine rosa Masse und rühren sie glatt. Nach 5 bis 10 Minuten nehmen wir unsere Form aus dem Gefrierschrank und verteilen auf einer leicht gefrorenen roten Schicht eine Schicht rosa Masse, nivellieren sie vorsichtig mit einem Esslöffel und geben sie erneut für 5 bis 10 Minuten in den Gefrierschrank.
   
8. Wir nehmen den letzten Teil der Quarkmasse aus dem Kühlschrank, geben 2 Tropfen einer hellrosa Lebensmittelfarbe hinzu und rühren mit einem Schneebesen, bis eine einheitliche Farbe erhalten wird. In einem Wasserbad die Gelatine in der dritten Schüssel schmelzen, einen Strahl in die Quarkmasse gießen und mit einem Schneebesen glatt rühren.
   
9. Sobald 5-10 Minuten vergangen sind, nehmen wir die Form heraus und verteilen die verbleibende hellrosa Quarkmasse auf der rosa Schicht, richten sie mit einem Esslöffel wieder auf und senden die Form erneut in den Gefrierschrank.
   

Beerengelee

1. Gießen Sie 25 ml kaltes Wasser die restlichen 2 TL. Gelatine und quellen lassen.
   
2. In eine Liter Pfanne 150 g frische oder gefrorene Erdbeeren geben, 3 EL einschlafen. l Zucker und senden Sie sie zum Kochen bei mittlerer Hitze, in regelmäßigen Abständen mit einem Löffel umrühren. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Erdbeermischung für 5 Minuten.
   
3. Gießen Sie die heiße Erdbeermischung in die Rührschüssel und mahlen Sie sie in Kartoffelpüree.
   
4. Mahlen Sie das Beerenpüree durch ein Sieb, um Samen daraus zu entfernen.
   
5. Die gequollene Gelatine zu den noch heißen Kartoffelpürees geben und mit einem Teelöffel rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
   
6. Kühlen Sie die Erdbeermischung zu einem etwas warmen Zustand ab. Wir nehmen unseren Käsekuchen aus der Gefriertruhe und gießen Beerengelee darüber.
   
7. Wir schließen das Formular mit Frischhaltefolie und schicken den Kuchen für 4-5 Stunden in den Kühlschrank.
   
8. Wir erhalten die Form, ziehen sie vorsichtig mit dem Messer an den Wänden entlang, um die Schichten vom Ring zu trennen, ohne sie zu beschädigen, und entfernen die Form.
   
9. Den fertigen Käsekuchen mit 2 Schaufeln in eine Schüssel geben, mit einem heißen Messer in Portionen schneiden, ein Stück auf einen Dessertteller legen und servieren.
   

Video Rezept

Das Videorezept hilft zu klären, wie die Quarkschichten richtig verlegt werden, welche Farbtöne beim Mischen mit Farbstoff erhalten werden oder wie die Quarkmasse nach dem Schlagen aussieht.

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