Hüttenkäsekäsekuchenrezept, zu Hause mit Foto

Tatsächlich ist der Geburtsort des Käsekuchens nicht Amerika, sondern Osteuropa. In einigen Regionen Russlands sowie in der Ukraine und in Weißrussland, wo traditionell Hüttenkäse gegessen wurde, tauchten die ersten Aufläufe und Käsekuchen auf, die als die „Vorfahren“ des berühmten Desserts gelten. Die Amerikaner nahmen jedoch nur wenige Anpassungen vor und ersetzten den Hüttenkäse durch fettreichere Sorten von Frischkäse, insbesondere „Philadelphia“. Es ist jedoch erwähnenswert, dass Sie mit der Übersee-Version der Käsekuchen-Zubereitung ein delikateres Gericht erhalten. Ein solches Dessert kann zusammen mit anderen Köstlichkeiten am festlichen Tisch serviert werden: Hähnchenherz-Kebab oder Schweineleberpastete.

Dish-Funktionen

Hinter dem modischen Namen verbirgt sich eine Torte mit Käse- oder Quarkfüllung, die auf zwei Arten zubereitet werden kann.

• Heiß geriebener Kekskuchen wird als Basis verwendet, die nicht nur als Boden dient. Es hilft aber auch, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Käsebruch zu entfernen. Wenn wir zu Hause Käsekuchen kochen, ist es wichtig zu bedenken, dass „heiße Rezepte“ Geduld erfordern: Das fertige Gericht sollte mindestens 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit es seinen ganzen Geschmack entfaltet und beim Servieren gut geschnitten wird.
• Kaltkäsekuchen ohne Backen ist eine Mousse aus Frischkäse oder Quark. Gelatine oder eine andere gelierende Komponente hilft dabei, ihre Form beizubehalten. Manchmal wirkt weiße Schokolade in dieser Eigenschaft. Ein besonders attraktives Käsekuchenrezept ohne Backen im Sommer, kombiniert mit Fruchtsaucen oder Beeren.

7 Kochgeheimnisse

Das Kochen von Käsekuchen zu Hause ist nach 7 Regeln erfolgreich.

1. Die Zutaten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Es ist wichtig, dass sie Raumtemperatur haben.
2. Schlagen Sie den Quark nicht mit hoher Geschwindigkeit oder zu lange. Wenn es mit Luft übersättigt ist, wird die Oberfläche des Desserts reißen.
3. Im Wasserbad im Ofen backen. Dank der "Arbeit" des Dampfes wird der Prozess gleichmäßiger.
4. Stellen Sie die Backtemperatur nicht hoch ein. Sie sollte 165-170 ° betragen.
5. Den Kuchen langsam abkühlen lassen. Dazu die Ofentür nach dem Ausschalten leicht öffnen, 15 Minuten stehen lassen und erst dann herausnehmen. Trennen Sie nach weiteren 10 Minuten die Ränder des Kuchens mit einem Messer von den Wänden der Form, entfernen Sie sie jedoch nicht, sondern lassen Sie sie vollständig abkühlen.
6. Frischkäse für Käsekuchen kann aus den Sorten Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone bestehen. Aber nicht weniger lecker wird ein Dessert aus fettarmem Hüttenkäse.
7. Der Füllung können weitere Zutaten zugesetzt werden.Versuchen Sie beispielsweise, Kürbis-Käsekuchen zuzubereiten. Es ist jedoch wichtig zu berücksichtigen, dass ein solcher Kuchen noch feuchter wird.

Leckere und einfache RezepteKäsekuchen Schritt für Schritt

Nehmen Sie ein beliebiges Käsekuchenrezept mit nach Hause. Und stellen Sie sicher, dass das Kochen dieses Gerichts überhaupt nicht schwierig ist.

Klassisches Rezept

Käsekuchen nach klassischem Rezept zubereiten (wie auf dem Foto)du brauchst:

• süßer Cracker (kann durch alle bröckeligen Kekse ersetzt werden) - 300 g;
• Zucker - 2 Gläser;
• Öl - 100 g;
• Frischkäse - 900 g;
• Ei - 5 Stk .;
• Mehl - 3,5 EL. Löffel;
• Eifer einer halben Zitrone;
• Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
• Vanillezucker - ein Esslöffel;
• Salz ist eine Prise.

Kochen

1. Kekse mahlen, 4 Esslöffel Zucker hinzufügen, geschmolzene Butter einfüllen und gut mischen. Eine homogene Masse mit den Händen kneten.
2. In einer runden, abnehmbaren Form auflegen und mit einem Löffel oder dem Boden des Glases fest andrücken.
3. Im vorgeheizten 180 ° Backofen 10 Minuten backen.
4. Den Käse mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale, Salz und Vanille aufschlagen.
5. Mehl hinzufügen und weiter schlagen.
6. Geben Sie die Eier einzeln ein.
7. Füllen Sie die Käsemischung in den abgekühlten Kuchen. 1 Stunde in den Ofen stellen. Stellen Sie eine kleinere Schüssel mit Wasser unter den Boden.
8. Fertiger Käsekuchen ist an den Seiten rosig, behält aber ein zitterndes, gallertartiges Zentrum.
9. Bei Raumtemperatur abkühlen und im Kühlschrank lagern.

New York Käsekuchen

Das Rezept für den New Yorker Käsekuchen ist ebenfalls sehr einfach. Sie benötigen:

• Shortbread-Kekse - 200 g;
• Butter - 100 g;
• Frischkäse oder Quark - 750 g;
• Zucker - 200 g;
• Vanillezucker - 10 g;
• Eier - 3 Stk .;
• Creme mit einem Fettgehalt von 35% - 180 ml;
• Zitronenschale - ein Teelöffel.

Kochen

1. Wenn Sie den Sandboden vorbereiten, mahlen Sie die Kekse in einem Mixer, gießen Sie geschmolzene Butter hinein, mischen Sie sie, stampfen Sie sie fest und backen Sie sie 10 Minuten lang in einem auf 180 ° erhitzten Ofen.
2. Nehmen Sie die Form heraus, kühlen Sie sie ab und wickeln Sie sie mit ein paar Schichten Folie ein.
3. Die Zitronenschale schälen, hacken.
4. Mahlen Sie Zucker in einer Kaffeemühle zu Pulver.
5. Käse mit Zucker, Vanille mischen, mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit verquirlen. Fügen Sie die Schale hinzu, gießen Sie die Sahne ein und schlagen Sie wieder.
6. Gießen Sie die Creme in eine Form mit einer vorgefertigten Basis, glatt und legen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen in einem Wasserbad. Ca. 80 Minuten backen.
7. Cool und servieren.

Schokoladen-Käsekuchen. Einfaches Rezept Schritt für Schritt

Dieser hausgemachte Schokoladenkäsekuchenteig wird ohne Einschalten des Ofens zubereitet. Sogar ein Teenager kann es backen.

Sie benötigen:

• Shortbread-Kekse - 150 g;
• Butter - 50 g;
• Zucker - 100 g;
• Fettcreme - 120 ml;
• dunkle Schokolade - 150 g;
• Kakao - 2 EL. Löffel;
• Frischkäse - 200 g.

Kochen

1. Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, abkühlen lassen.
2. Plätzchen zu Krümeln zerdrücken, mit einem Löffel Zucker und zerlassener Butter mischen. Schleifen und in die Form stampfen. Legen Sie das Werkstück in den Kühlschrank.
3. Schlagen Sie die Sahne zu einem weichen Schaum, fügen Sie Schokolade und Kakao hinzu, die zuvor mit einer kleinen Menge erhitztem Wasser verdünnt wurden. Shuffle.
4. Käse mit Zucker verquirlen, mit Schokoladenmasse mischen.
5. Geben Sie das Formular ein und stellen Sie es für eine Stunde in den Gefrierschrank.
6. Dann im Kühlschrank 30 Minuten umstellen, servieren.

Nun hoffen wir, dass Sie genau wissen, wie man zu Hause Käsekuchen macht. Und das ohne Probleme!

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