Geriebene Heidelbeeren mit und ohne Zucker: 5 Rezepte für ein gesundes Dessert für den Winter

Beeren können nicht nur ohne zu kneten gemahlen oder mit Zucker vermischt werden, sondern auch gefroren und in ihrem eigenen Saft konserviert werden. Im Winter wird „kalte“ Marmelade mit Pfannkuchen, Pfannkuchen, Quark und Haferbrei als Füllung für Torten gegessen.

Die Vorteile von Rohmarmelade

Durch das Fehlen des Kochens bleiben Vitamine, Antioxidantien, Mineralien und organische Säuren im „kalten“ Dessert erhalten. Das Wichtigste ist, Beeren in ökologisch sauberen Gebieten zu pflücken und sie sofort zu verarbeiten.

Die pürierte Beere wird nicht umsonst als "verjüngende" Erfrischung und natürliches Antibiotikum bezeichnet. „Rohes“ Dessert beugt der Entstehung von Krebs vor, normalisiert den Stoffwechsel und die Verdauung. Die Blaubeermischung erhöht bei regelmäßiger Anwendung die Sehschärfe und lindert die Ermüdung der Augen.

"Kalte" Marmelade kann auch bei Verdauungsstörungen, Entzündungen und Kolitis in das Menü eingetragen werden. Die Behandlung hilft auch, Toxine zu eliminieren und den Blutzucker zu normalisieren.

Vorbereitungsphase

Damit die Beere für den Winter ohne Kochen konserviert wird, nicht fermentiert und nicht schimmelt, müssen einige einfache Empfehlungen berücksichtigt werden.

• Frische von Beeren. Nachdem Sie eine reiche Ernte im Wald gesammelt haben, müssen Sie sie nicht lange in der Hitze halten. Heidelbeeren sollten sofort aussortiert, mehrmals gewaschen, getrocknet und verarbeitet werden.
• Sauberes Geschirr. Während des Kochens muss die Sterilität des Behälters überwacht werden. Verwenden Sie nur saubere Schalen, Löffel, Werkzeuge und Haushaltsgeräte.
• Passende Pfanne. Es ist verboten, das Erntegut in Aluminiumbehältern aufzubewahren. Es ist besser, Keramik, Glasbehälter und Edelstahlpfannen mitzunehmen.
• Die Menge an Zucker. Das Produkt, von dem die Sicherheit des Werkstücks abhängt, muss nicht bereut werden. Es muss mindestens so viel hinzugefügt werden, wie im Rezept angegeben. Sie können die Dosierung nach Ihren Wünschen erhöhen.
• Sterilisation von Behältern. Glasbehälter müssen mit kochendem Wasser oder Dampf behandelt, im Ofen kalziniert und mikrowellengeeignet werden. Es ist ratsam, die Behälter mit Soda zu spülen und mit Dampf über einem Topf oder einer Teekanne zu trocknen.
• Lagerung. Bewahren Sie die Werkstücke im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf. Das gefrorene Produkt muss in den Gefrierschrank gestellt und bei Bedarf aufgetaut werden.

Die einfachsten Rezepte

Das Fehlen einer Wärmebehandlung in allen Rezepten, mit Ausnahme der „Fünf Minuten“, spart Vitamine und Nährstoffe für den Winter praktisch ohne Verlust. Darüber hinaus ist die Zubereitung einer solchen Leckerei ganz einfach. Sie müssen nicht stundenlang am Herd stehen und die brennende Masse umrühren.

Zerdrückt

Eigenschaften Das Mahlen frischer Blaubeeren mit Zucker kann bereits von einem Kind durchgeführt werden. Daher können Sie ohne Angst die kleinsten Familienmitglieder als Assistenten nehmen und ihnen jeweils einen Schubs geben. Die Sterilisation von Dosen erfolgt am besten allein, wobei die Sauberkeit und Unversehrtheit der Behälter sorgfältig überwacht wird.

Was ist vorzubereiten:

• frische Beeren - 2 kg;
• Zucker - 2,6-3 kg.

Wie geht das?

1. Gießen Sie die Heidelbeeren in ein Plastiksieb, spülen Sie sie aus und lassen Sie die Wassertropfen abtropfen.
2. In ein Becken gießen und mit einer Holzmasse kneten. Wenn Sie ein Mixerhaus haben, können Sie die Masse zu einem homogenen Zustand mahlen.
3. Die Hälfte des Kristallzuckers einfüllen und umrühren.
4. 40 Minuten einwirken lassen, damit der Saft heraussticht.
5. Den restlichen Sand hinzufügen, mischen und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. An trockenen Ufern anrichten, verstopfen.

Im eigenen Saft

Eigenschaften Es ist praktisch, Beeren nicht nur in Form von Kartoffelpüree, sondern auch mit ganzen zu ernten. Zucker kann nicht einmal hinzugefügt werden, wenn dies der Wunsch der Gastgeberin ist. Das Lagern eines solchen Werkstücks wird nicht schlimmer, wenn Sie es sofort an einem kühlen Ort entfernen.

Was ist vorzubereiten:

• reife Beeren - 2,5 kg;
• Zucker - 1 kg.

Wie geht das?

1. Die Beeren waschen, ca. 500 g fein kneten.
2. Übertragen Sie die Masse in die Pfanne, gießen Sie die restlichen Zutaten.
3. Erhitze die Mischung auf ca. 80-90 ° C ohne zu kochen.
4. Sofort mischen, über die gedämpften Dosen verteilen.

Gefroren

Eigenschaften Eine solche Beere wird bis zur nächsten Ernte im Gefrierschrank aufbewahrt, ohne ihre positiven Eigenschaften zu verlieren. Es ist besser, neue Behälter oder enge Beutel zu kaufen, Plastikdosen mit Schraubkappen für den Zuschnitt.

Was ist vorzubereiten:

• Beeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Wie geht das?

1. Die Beeren abspülen und mit einem Handtuch abtrocknen.
2. Wenn Sie Kartoffelpüree benötigen, mahlen Sie mit einem Mixer. Ganze Beeren müssen zuerst auf ein Tablett gestreut werden, das drei Stunden lang im Gefrierschrank aufbewahrt wird.
3. Blaubeerpüree mit Sand mischen. Oder in Schichten streuen.
4. Verpackt in Containern, Taschen mit Schlössern. Dicht schließen.

Ursprüngliche Optionen

Das Ernten von „kalter“ Marmelade ist nach Originalrezepten möglich. Besonders beliebt bei Hausfrauen sind Variationen mit Gelatine, mit Honig und Nüssen.

Mit Gelatine

Was ist vorzubereiten:

• Beeren - 600 g;
• Wasser - 700 ml;
• Gin oder Wermut - drei Esslöffel;
• Gelatine - drei Esslöffel;
• Kristallzucker - 300 g.

Wie geht das?

1. Die Beeren unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben. Zum trocknen.
2. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie mit einem Mixer. In Abwesenheit von Küche "Helfer" - nur in eine Schüssel geben.
3. Die Masse mit halbem Zucker bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Wasser kochen, abkühlen lassen, Gelatine einfüllen.
5. Warten Sie, bis die Kristalle anschwellen. Shuffle.
6. Gießen Sie Wermut oder Gin in die Gelatinemasse und, falls stark, in den starken Cognac. Sand einfüllen.
7. Beerenpüree hinzufügen, alles mischen.
8. Zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen.
9. In sauberen Behältern aufbewahren, verstopfen.

Mit Honig und Nüssen

Was ist vorzubereiten:

• Heidelbeeren - zwei Gläser;
• Honig - drei Esslöffel;
• Wasser - 100 ml;
• geschälte Walnüsse - ein halbes Glas;
• Zucker - ein halbes Glas.

Wie geht das?

1. Die gebackenen und gewaschenen Beeren zerkleinern.
2. Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten.
3. Honig im Wasserbad erhitzen. Nicht kochen
4. Zucker in warmem Wasser auflösen, Honig einfüllen.
5. Den Sirup mit den restlichen Zutaten vermischen.
6. Umrühren, ein paar Stunden ruhen lassen.
7. Auf sterilen Gläsern anrichten, aufrollen.

Um eine Nuss-Heidelbeer-Mischung aus Aroma und Säure hinzuzufügen, wird empfohlen, der Masse einen halben Teelöffel Zitronenschale hinzuzufügen, der mit einem Fleischwolf oder Ingwerkardamom gemahlen wird.

Bewertungen

Mädchen, ich habe Blaubeeren auf verschiedene Arten probiert. Marmelade - lecker, getrocknet, liebte es zu kauen und meine Mutter hat Kuchen daraus gebacken. Gefroren hat nicht gefallen. Lieblingsrezept ist dieses:

In einem trockenen, sterilen Gefäß Heidelbeeren einfüllen und, ohne etwas hinzuzufügen, sterilisieren. Heidelbeeren geben Saft und setzen sich ab, fügen Gläser hinzu, bis Saft am Hals des Glases erscheint. Wir sterilisieren noch 10 Minuten und rollen den Deckel auf. Es dreht Heidelbeeren in ihrem eigenen Saft! Öffnen Sie im Winter ein Glas mit Beeren, Kuchen (wie frisch zubereitet) und Saft für die Kinder. Lecker und gesund! Ich nehme Gläser von 0,5 oder 1 Liter.

Nadyusic https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Wir frieren Beeren schon seit 3-4 Jahren ein. Ich mache eine Spur für das Baby.Übrigens: Ich schneide die Beeren mit einem Mixer und füge Zucker hinzu (1 kg Zucker pro 10 Liter Eimer Beeren), fülle den Behälter mit Deckeln (200 ml) und friere ein. Im Winter stehlen wir Kompotte oder tauen auf und geben Beerenbrei. Der Junge platzt auf beiden Wangen.

inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Im Dampfbad ohne Zucker zubereiten. Wie geschmorte Blaubeeren. Legen Sie ein Handtuch in die Pfanne und gießen Sie Wasser ein, setzen Sie die Dosen mit Blaubeeren ein, bedecken Sie die Dosen mit einem Deckel, machen Sie ein langsames Feuer und warten Sie, bis das "Wasser" in den Dosen erscheint, d. H. Heidelbeere verlässt den Saft, der Inhalt der Dosen kann manchmal mit einem Löffel leicht umgerührt werden. Kühlen Sie ab, schließen Sie den Deckel und den Kühlschrank. Lecker!

Und so können Sie aufsteigen: Wir setzen das Glas auf das Glas (Hals an Hals) durch ein Blatt Papier, das wir herausziehen, und nur eines der beiden ergibt eines.)))

Lilo http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

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