Küchengeräte und Utensilien:
- Pfanne mit einem Deckel;
- Mixer oder Reibe;
- Schneidebrett;
- Küchenmesser;
- Fleisch Schneidebrett;
- ein Messer für Fleisch;
- Mörser mit Stößel.
Die Zutaten
| Hühnerschenkel | 1,0 kg |
| Reife mittelgroße Tomaten | 4 Stck |
| Zwiebeln | 4 Stck |
| Knoblauch | 6-8 Zähne |
| Bulgarischer Pfeffer, groß | 1 Stck |
| Chilischoten | 2-3 cm |
| Pflanzenöl | 20 ml |
| Butter | 1 EL. l |
| Sonnenblumen-Hopfen-Gewürz | 2 TL |
| Erbsen des schwarzen Pfeffers | 7-8 Stk. |
| Kochsalz | zu schmecken |
| Kristallzucker | 1 TL |
| Basilikum-Grüns | kleiner Haufen |
| Grüner Koriander | kleiner Haufen |
Schritt kochen
Wissen Sie? Chakhokhbili ist ein traditionelles Gericht der georgischen Küche, in der Tat ist es mit Gemüse gedünstetes Geflügel. Ein einfach zuzubereitendes und erschwingliches Gericht ist in vielen Ländern der Welt seit langem bekannt.
Fleisch kochen
- Hähnchenschenkel (1 kg) waschen, trocknen. Teilen Sie jeden Oberschenkel in zwei ungefähr gleiche Teile. Überschüssiges Fett entfernen.
- Gießen Sie Pflanzenöl (20 ml) in eine vorgewärmte Pfanne. Olivenöl (20 ml) hinzufügen.
- Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne. Kein Deckel benötigt.
- Bei mittlerer Hitze die Hähnchenstücke 5-7 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
Gemüse kochen
- Zwiebel schälen (4 Stück). Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel (größer als zum Braten) oder nicht sehr dünne Halbringe (Ihrer Wahl).
- Waschen Sie Tomaten (4 Stk.), Bulgarischen Pfeffer (1 Stk.) Und Chili (ein Stück Schote 2-3 cm), grünen Koriander (kleines Bündel), Basilikum (kleines Bündel). Tomaten schälen. Um die Reinigung zu erleichtern, gießen Sie sie 1-2 Minuten lang mit kochendem Wasser ein und gießen Sie kaltes Wasser darüber.
- Schneiden Sie die Tomaten (3 Stk.) In ca. 1,5 x 1,5 cm große Würfel und reiben Sie eine Tomate auf eine grobe Reibe oder hacken Sie sie mit einem pürierten Mixer. Gehackte Tomaten mit Kartoffelpüree mischen.
- Paprika (1 Stk.) Halbieren. Entfernen Sie den Stiel, die Körner und die Septen. Den Pfeffer in ca. 2 x 4 cm große Streifen schneiden.
- Chilipfeffer (2-3 cm Hülse) in Ringe schneiden.
- Knoblauch schälen (6-8 Nelken), fein hacken.
- Den schwarzen Pfeffer mit Erbsen in einem Mörser zerdrücken (7-8 Stk.). Basilikum und Koriander nicht sehr fein hacken.
Versammlung Chakhokhbili
- Eine weitere Pfanne mit einem Stück Butter erhitzen.
- Zwiebel darauf legen, goldbraun braten.
- Die geriebene Tomate in die Zwiebel geben. Shuffle.
- Die Zwiebeln zum Huhn geben.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu.
- Die Paprika sofort dazugeben.
- Rühren, salzen, zudecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
- Das Gewürz mit Suneli-Hopfen (2 TL) bestreuen. Shuffle.
- Fügen Sie granulierten Zucker (1 TL) hinzu, um überschüssige Säure zu entfernen. Shuffle.
- Fügen Sie den restlichen Knoblauch und das halb gehackte Basilikum und den Koriander hinzu.
- Shuffle. Probieren Sie das Gericht auf dem Salz. Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
- Schreibe Paprika.
- Abdecken, weitere 10 Minuten köcheln lassen und die Heizung ausschalten. Fertig Chakhokhbili 10 Minuten ziehen lassen. Servieren.
In einem originalen alten georgischen Rezept wird Hühnerfleisch in einer erhitzten Pfanne ohne Zugabe von Öl gebraten. Das Gericht wird auch aus ganzem Huhn, Huhn, Putenfleisch zubereitet. Weitere Zutaten ergänzen das Grundrezept: Walnüsse, grüne Bohnen, Karotten, Auberginen, Zucchini und anderes Gemüse.
Video Rezept
Eine der Möglichkeiten, einen beliebten zweiten Kurs vorzubereiten, zeigt das Video im Detail:
Jetzt wissen Sie, wie man einen herrlichen georgischen Vogeleintopf kocht. Dieser zweite wird heiß und kalt serviert. Wir hoffen, dass Ihre Familie das Chakhokhbili genießt und ein normales Gericht des Hauptmenüs wird. Wie steht ihr zur georgischen Küche? Welche interessanten Rezepte enthält Ihr Kochbuch?
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Viel Spaß beim Lesen!
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