Fischgerichte 🍲 wie man Fisch kocht, schnell und einfach Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Sehen und wählen Sie Fischrezepte für jeden Geschmack und jede Farbe. Dieser Abschnitt präsentiert die leckersten, einfachsten und schnellsten Fischrezepte mit Fotos zum Kochen zu Hause. Erfahren Sie mehr über Fisch.

Mehr über Fisch

Fast jeder Artikel verspricht, uns zu erklären, wie man einfache und schmackhafte Fischgerichte nach einem Rezept mit Foto zubereitet, aber nicht jeder hat die Feinheiten des Prozesses hervorgehoben. Egal wie gut das Rezept ist, es gibt Grundprinzipien für die Verarbeitung von Fisch, die für jedes Gericht gelten, und ohne sie wird ein gutes Ergebnis eher eine Ausnahme sein.

Häufig verwendeter gefrorener Fisch, den Sie erst nach dem Auftauen zubereiten können. Daher ist in vielen Fällen das ordnungsgemäße Auftauen der erste Schritt. Die beste Option ist eine langsame Abtauung im unteren Fach des Kühlschranks. Der Eingriff dauert jedoch ca. 12 Stunden. Wenn das Produkt in Wasser aufgetaut wird, „fällt“ der Schlachtkörper nicht nur auseinander, sondern verliert auch etwas an Geschmack. Befindet sich keine Eisschicht auf dem Fisch, kann ein Gericht ohne Auftauen daraus zubereitet werden. Sie müssen jedoch die zusätzliche Zeit zum Auftauen unter Temperatureinfluss berücksichtigen und zu der im Rezept angegebenen hinzufügen. Es ist eine sehr schlechte Idee, den Fisch im Sommer bei Raumtemperatur aufzutauen. In der Karkasse treten sehr schnell krankheitserregende Bakterien auf und beginnen sich zu vermehren, die gesundheitsschädlich sind.

Es ist besser, den Fisch ungefroren zu schneiden. Waschen Sie es nur mit kaltem Wasser und wischen Sie es nach dem Waschen mit Papiertüchern oder einem Handtuch ab. Während des Ausnehmens kann die Gallenblase nicht geöffnet werden, da der Fisch sonst bitter wird. Innereien und Knochen können zum Kochen heißer erster Gänge wie Fischsuppe oder einfacher Fischbrühe verwendet werden.

Und der letzte Schritt ist das Kochen. Wenn das Rezept das Braten beinhaltet, ist es besser, das fette Fleisch von Flunder, Heilbutt oder Fischfilet von saftigen Sorten wie Lachs zu bevorzugen. Für erste Gänge oder zum Kochen eignen sich hervorragend Sorten mit trockenem Fleisch wie Thunfisch, Zander oder Stöcker. Zum Backen sind Seehecht, Dorsch oder Dorado eine gute Wahl. Damit der Kadaver beim Braten nicht zerfällt und seine Oberfläche appetitlicher aussieht, lohnt es sich, ihn in eine kleine Menge Mehl zu legen. Lege den Kadaver auf eine gut erhitzte Pfanne und brate ihn kurz an, dann bleibt er saftig. Um die Bereitschaft des Fisches zu überprüfen, müssen Sie versuchen, das Fleisch vom Knochen zu trennen. Wenn es sich leicht entfernen lässt, ist es fertig. Um ein Verdrehen der kleinen Kadaver zu verhindern, sollten kleine Schnitte an deren Oberfläche vorgenommen werden. Es ist besser, Fisch aus dem Ofen zu nehmen oder einige Minuten vor der endgültigen Bereitschaft aus dem Ofen zu nehmen. Unter einem Deckel oder einer Folie wird es perfekt erreichen und zart und saftig bleiben.

Diese Hauptmerkmale können auf jedes Gericht angewendet werden, und unsere zahlreichen Rezepte mit Fotos zeigen Ihnen, wie und was Sie aus ganzem Fisch oder seinem Filet köstlich kochen können.