Sehen und wählen Sie Knödelrezepte für jeden Geschmack und jede Farbe. In diesem Abschnitt finden Sie die leckersten, einfachsten und schnellsten Knödelrezepte mit Fotos zum Kochen zu Hause. Lesen Sie mehr über Knödel ...
Knödel
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Fast jeder Artikel verspricht zu erzählen, wie man leckere hausgemachte Knödel nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Hand zubereitet, aber die wahren Feinheiten des Prozesses werden überall beschrieben. Und ohne die richtige Technik garantiert kein Rezept ein gutes Ergebnis.
Es lohnt sich, mit der Tatsache zu beginnen, dass Sie in einem warmen Raum ohne Zugluft kochen müssen. Nur unter solchen Bedingungen sollte Teig und Füllung für Knödel zubereitet werden.
Es ist auch wichtig, warmes Wasser oder warme Milch zu verwenden, da sich die Zutaten sonst nur schwer miteinander kombinieren lassen.
Es wird auch angenommen, dass der Teig klassischer Knödel so steil wie möglich sein sollte. Hier gibt es aber auch Grenzen - eine zu steile Konsistenz ist praktisch nicht zu formen.
Um hausgemachten Knödelteig noch köstlicher zu machen, muss er sofort nach dem Kneten eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort gebracht werden. Auf diese Weise scheidet sich das Gluten ab und es wird elastisch.
Bevor Sie Knödel kochen, müssen Sie sicherstellen, dass der Teig vollständig fertig ist. Drücken Sie dazu mit dem Finger auf den Teig. Wenn er nicht springt und ein Grübchen zurückbleibt, ist es Zeit, ihn zu kochen.
Der nächste wichtige Schritt ist das Kochen. Es ist wichtig, die richtige Kapazität zu wählen, damit Sie die erforderlichen Bedingungen erfüllen können. Egal wie sehr Sie es auch versuchen, es ist unmöglich, köstliche Knödel zuzubereiten. Die Hauptregel: Es sollte dreimal mehr Wasser als Knödel geben. So werden für 0,5 Kilogramm des Produkts 1,5 Liter Wasser benötigt, was bedeutet, dass die Pfanne mindestens 2,5 Liter groß sein muss. Für 1 Kilogramm sind dies bereits 3 Liter Wasser, was einem Fassungsvermögen von mindestens 4,5 Litern usw. entspricht.
Falls gewünscht und um den Geschmack zu verbessern, können Sie Fleischbrühe anstelle von Wasser verwenden.
Wenn Sie gefrorene Knödel in eine Pfanne legen, werfen Sie nicht das ganze Produkt auf einmal. Die Temperatur der Flüssigkeit sinkt stark und dies führt zum einen dazu, dass sie zusammenklebt, und zum anderen verhindert es das fortschreitende gleichmäßige Garen.
Nachdem die Knödel in Wasser gelegt wurden, müssen sie 10 Minuten lang gekocht werden, wenn Eier bei der Zubereitung des Teigs verwendet wurden, etwas länger.
Ein weiteres wichtiges Detail ist die ständige Haftung der Knödel untereinander während des Kochens. Um diesem Phänomen vorzubeugen, müssen Sie in kochendem Wasser einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
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