Manti

Sehen und wählen Sie Manti-Rezepte für jeden Geschmack und jede Farbe. In diesem Abschnitt finden Sie die leckersten, einfachsten und schnellsten Rezepte für Mantis mit einem Foto zum Kochen zu Hause. Lesen Sie mehr über manti ...

Mehr über Manti

Manti ist ein traditionelles Gericht der Völker einer Reihe von Ländern - Usbekistan und der Türkei, Tatarstan und Kirgisistan, China und einige andere. Für den Garvorgang benötigt man eine spezielle Pfanne - einen Schnellkochtopf. Manti kann mit russischen oder ukrainischen Knödeln verglichen werden - die Füllung wird für Manti in einen dünnen Teig gewickelt. Die Ähnlichkeit endet hier.

Die Mantifüllung wird aus Lammfleisch mit Fettschwanzfett, Zwiebeln und Kürbis, Rindfleisch, Kamel, Ziege, Schweinefleisch, auch aus Fisch (normalerweise Meeräsche oder Makrele) oder unter Zusatz von Garnelen zubereitet. Moderne Hausfrauen gehören demokratisch zur Füllung der Mantis - sie mischen Rind- und Schweinefleisch, Lammfleisch, Hühnchen. Und fettes Schwanzfett wird durch Schweinefett ersetzt - geräuchert oder gesalzen. Das Vorhandensein von Fett in der Füllung ist sehr wünschenswert, da es den Produkten Saftigkeit und Zartheit verleiht. Es ist wichtig zu raten, wie viel Sie einnehmen müssen: Pro Kilogramm Fleisch sollten nicht mehr als 150 g Fett eingenommen werden. Bei der Zubereitung der Füllung gibt es ein wichtiges Geheimnis - verwenden Sie keinen Fleischwolf oder Mixer, um Hackfleisch zuzubereiten. Das Fleisch mit einem Messer fein hacken (nicht mehr als 0,5 cm würfeln). Sie schneiden auch Zwiebeln, sie nehmen es im Verhältnis 1: 2 auf, es gibt die saftige Füllung. Zusätzlich werden Zira, roter und schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch und Basilikum nach Belieben hinzugefügt. Zusätze in Form von Pilzscheiben, Kartoffeln, Kürbis und anderem Gemüse verleihen der Füllung eine besondere Würze. Sehr lecker sind auch mit Äpfeln oder Quitten gefüllte Früchte mit Quark und Käse.

Manty-Teig, wie das beste klassische Rezept für Mantis sagt, wird frisch hergestellt - aus Wasser, Mehl und Salz, manchmal werden Eier hinzugefügt. Mehl und Wasser werden im Verhältnis 2: 1 eingenommen, für 0,5 kg Mehl reicht ein Ei. Besonders leckerer und zarter Teig für Mantis kann durch Ersetzen von Wasser durch Milch hergestellt werden. Sie können dem Mehl Milch hinzufügen, nachdem Sie es gekocht haben - Choux-Gebäck konserviert den Saft im Produkt perfekt. Es ist wichtig, den Teig gut zu kneten - Sie müssen dies mindestens 20 Minuten lang tun. Dann sollte der Teig mit einem Handtuch bedeckt und eine Stunde ruhen gelassen werden.

Wie kann man hausgemachte Mantis formen und kochen? Der Teig wird auf 2 mm aufgerollt. Richtig zubereiteter Teig für Manti soll laut Rezept so dünn sein, dass die Füllung durchscheint. Hier muss man es nicht übertreiben, damit der Teig nicht zerreißt. Der Teig wird in 15x15 cm große Quadrate geschnitten, die Füllung wird in die Mitte von jedem gelegt (ungefähr ein Esslöffel), die Ecken des Quadrats werden angehoben und von oben verbunden.

Mantovarka ist eine Kombination von zwei Töpfen - einer in dem anderen. Wasser wird in den Boden gegossen und der Boden des Oberteils sieht aus wie ein Sieb, Dampf tritt in die Löcher ein, unter diesen Bedingungen werden saftige Mantis zubereitet. Wie viel Manti kochen? 40-50 Minuten.