Wie man lernt, wie man köstlichen Hefeteig kocht

Küchengeräte und Utensilien: Messbecher, Esslöffel, tiefe Schüssel, Sieb zum Sieben von Mehl.

Die Zutaten

Schritt kochen

Um die Arbeit so weit wie möglich zu erleichtern und Fehler auszuschließen, wurde der gesamte Prozess der Herstellung des Hefeteigs in zwei einfache Schritte unterteilt.

Teig kochen

1. Gießen Sie 3 Tassen warmes Wasser in eine tiefe Schüssel. Seien Sie vorsichtig, die Temperatur der Flüssigkeit sollte 35 Grad nicht überschreiten, sollte aber nicht niedriger als 25 sein. Sieben Sie durch ein feines Sieb 6 EL. l Weizenmehl. Dank dieser einfachen Aktion steigt der Teig beim Backen besser auf und die Produkte werden luftiger und leichter. In einer Schüssel Wasser 6 EL hinzufügen. l zubereitetes Mehl.
   
2. In die resultierende Mischung geben Sie eine Prise Salz und 4 EL. l Kristallzucker. Und zuletzt fügen Sie 1 EL. l Trockenhefe. Mischen Sie die Zutaten gründlich, bis sie glatt sind. Versuchen Sie, die Bildung zu großer Klumpen zu vermeiden. Decken Sie die Schüssel mit Teig mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Handtuch ab und stellen Sie sie 15-20 Minuten an einen warmen Ort. Die Masse sollte sich um etwa die Hälfte vergrößern, und die Oberfläche ist mit Blasen bedeckt. Wenn Sie den Teig bei einer Temperatur von etwa 30 Grad erhitzen, halbiert sich die Wartezeit für seine Reifung. Der fertige Schwamm hat eine charakteristische Schaumkappe auf der Oberfläche.
   

Teig kneten

1. In einen vorbereiteten Teig 1 Tasse raffiniertes Pflanzenöl geben und gut mischen.
   
2. Durch ein Sieb 8 Tassen Mehl vorsieben und nach und nach mit den zubereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
   
3. Hände kneten sanft die resultierende Masse. Wenn der Teig homogen wird, wird er gehorsam und lässt die Hände gut, legen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie noch einige Minuten. Der Teig sollte weich und elastisch werden und nicht an den Händen und der Oberfläche des Tisches haften. Der gesamte Knetvorgang dauert ca. 5 Minuten.
   
4. Der Teig ist fertig. Vor dem Formen der Produkte sollte er einige Minuten ruhen.
   

Video Rezept

Das vorgeschlagene Video hilft Ihnen dabei, sich besser mit den grundlegenden Verfahren zur Vorbereitung des Tests vertraut zu machen. Sie werden sehen, wie man den Teig richtig zubereitet, wie leicht er zu kneten ist und wie der Teig sein sollte, bevor die Produkte direkt geformt werden.

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