Küchengeräte:Backofen mit Temperaturregelung.
Küchenutensilien:
- zwei tiefe Schalen für den Test;
- 250 ml Messbecher;
- Küchenwaage;
- ein Glas;
- ein Sieb;
- nasses Handtuch;
- ein Messer;
- Nudelholz;
- Pinsel zum Einfetten des Teigs;
- Backpapier;
- ein Backblech.
Die Zutaten
| Mehl (premium) | 3 Messbecher mit einem Volumen von 250 ml |
| Sehr warmes Wasser | 250 ml |
| Trockenaktive Hefe | 7 g |
| Schatz | 5-6 g |
| Salz | 3-4 g |
| Olivenöl (extra vergine) | 20 ml + zum Einfetten von Schalen und Pizza |
Schritt kochen
- Nehmen Sie ein Glas warmes Wasser, gießen Sie den vierten Teil in ein Glas und lösen Sie 5-6 g Honig darin auf. 7 g trockene Aktivhefe hinzufügen, umrühren und 5-10 Minuten einwirken lassen. Hefe wird anfangen zu arbeiten, ein Schaum wird erscheinen. Dies bedeutet, dass der Teig fertig ist. Gießen Sie 3-4 g Salz in das verbleibende warme Wasser, mischen Sie.
- 3 Messbecher Mehl in eine tiefe Schüssel sieben (250-ml-Becher, ausschließlich ohne Objektträger, die mit einem Messer entfernt werden sollten). Salz und Wasser, Mehl und 20 ml Olivenöl zum Mehl geben.
- Den Teig kneten. Wenn es sich nicht ansammelt und etwas trocken erscheint, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen. Am Ende sollte sich jedoch ein ziemlich dichter Klumpen bilden, der nicht an Ihren Händen haften bleibt.
- Sobald der Teig nicht mehr klebt, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn etwa 5 Minuten lang, bis der Klumpen glatt und gleichmäßig ist. Dann umrunden, in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben.
- Decken Sie den Teig mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang warm, um ihn fit zu machen. Dann noch einmal kneten, in die Schüssel zurückkehren, wieder mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen - es sollte ruhen.
- Den Teigklumpen in 4 gleiche Teile teilen, jeweils umrunden und weitere 15 Minuten unter dem Handtuch liegen lassen. Rollen Sie dann 4 Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 22-24 cm.
- Decken Sie den gerollten Teig mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie ihn ca. 5 Minuten ruhen. Übertragen Sie dann jeden Kuchen auf das Backpapier und bürsten Sie mit Olivenöl.
- Belegte Pizzabeläge mit Papier auf ein Backblech legen und 5-8 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen stellen. Während dieser Zeit wird der Teig gebacken, jede Füllung erreicht den gewünschten Zustand. Und die Pizza wird komplett fertig sein.
Guten Appetit!
Video Rezept
Dieses Video zeigt den gesamten Prozess der Herstellung von Pizzahefeteig. Es ist deutlich zu sehen, wie die Schaumkappe auf dem Teig aufsteigen soll, wie der angefahrene Teig aussehen soll. Es wird gezeigt, wie man Pizza aus diesem Teig zusammensetzt und im Ofen backt.
Das Rezept für Pizzahefe nach diesem Rezept ist dicht genug, um Pizza mit den Händen zu essen, aber es ist unglaublich lecker und delikat, luftig und weich. Dies ist eine ziemlich schnelle Art zu kochen. Sie müssen nicht einige Stunden warten, bis der Teig gut geeignet und vollreif ist, um ein fertiges Gericht zuzubereiten. Und solche Kuchen werden sehr schnell gebacken. Darüber hinaus ist das Rezept universell: Wenn Sie den Kuchen vor dem Einfüllen mit Olivenöl schmieren, entsteht eine Art Barriere, sodass der Teig leicht und locker bleibt, auch wenn die Füllung zu saftig ist.
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