Schnelle und schmackhafte Auberginen kochen „Wie Pilze“ - ein einfaches Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Gas- oder Elektroherd, Pfanne, Schneidebrett, Messer, Sieb, Teller für Zutaten, ein Küchenlöffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir nehmen 1-1,5 kg frische Auberginen, spülen sie gründlich unter Wasser ab und entfernen die Stiele. Anschließend die vorbereitete Aubergine in 1,5-2 cm breite Stücke schneiden und in Würfel schneiden. Falls gewünscht, kann die Schale von der Aubergine entfernt werden.
   
2. Schalten Sie den Gas- oder Elektroherd ein, stellen Sie eine Pfanne mit der Hälfte Wasser darauf und fügen Sie 2 Esslöffel Salz mit einer Folie hinzu. Gründlich mischen.
   
3. Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 150 ml 9% igen Essig dazugeben.
   
4. Rühren Sie sich und gießen Sie sofort die vorher geschnittene Aubergine. 5-6 Minuten kochen lassen, bis alles gar ist. Fertige Auberginen bekommen ein leicht transparentes Aussehen, werden leicht weich. Es ist sehr wichtig, die Aubergine nicht zu verdauen, damit sie nicht im Salat zerfällt.
   
5. Die fertige Aubergine in ein Sieb geben und 15-20 Minuten ruhen lassen, damit die Marinade vollständig gestapelt ist.
   
6. Wir nehmen 1 mittelgroßen Knoblauch, schälen ihn und hacken den Knoblauch auf einem Schneidebrett fein. Wir legen Auberginen aus einem Sieb in einen Teller und legen gehackten Knoblauch darauf.
   
7. Nehmen Sie anschließend 1 Bund frischen Dill, spülen Sie ihn unter Wasser aus und hacken Sie ihn auf einem Schneidebrett fein. Fügen Sie dem Teller die Aubergine und den Knoblauch hinzu.
   
8. Gießen Sie 100 Milliliter Pflanzenöl in einen Teller mit Auberginen und mischen Sie den Salat gründlich mit einem normalen Küchenlöffel.
   
9. Wir bedecken den Salat mit einem Teller, lassen ihn abkühlen und legen ihn 12 Stunden in den Kühlschrank.
   
10. Der Salat ist fertig, du kannst ihn auf den Tisch legen! Falls gewünscht, können Sie dem Salat vor dem Servieren 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Guten Appetit!
    

Wie wählt man Auberginen

• Die Aubergine, die kürzlich aus dem Garten gepflückt wurde, ist ziemlich schwer. Die durchschnittliche Frucht wiegt etwa 500 Gramm.
• Auberginen müssen einen ungeschälten grünen Stiel haben. Wenn es geschnitten wurde, ist es besser, den Kauf abzulehnen: Höchstwahrscheinlich ist die Aubergine bereits alt.
• Achten Sie vor dem Kauf darauf, die Aubergine aufzuschieben, wenn sie schnell wieder in Form kommt - zögern Sie nicht zu kaufen.
• Sie müssen keine zu großen Früchte kaufen, höchstwahrscheinlich waren sie stark gedüngt und es sammelten sich unnötige Nitrate in ihnen an.
• Wenn Sie die Aubergine schneiden und ihre Samen eine dunkle Farbe haben oder einen unangenehmen Geruch entwickeln, ist es besser, sie wegzuwerfen.

Video Rezept

Wir machen Sie auf das Videorezept zum Kochen von Auberginen des Autors des Rezepts aufmerksam. Darin finden Sie nicht nur schrittweise Anleitungen, sondern auch nützliche Tipps.