Festlicher Schweinefleischschinken, der im Ofen in Folie 🥩 gebacken wird

Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Glas, Esslöffel, Küchenwaage, Folie, Auflaufform oder Backblech, Papiertücher, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst müssen wir 10-12 Knoblauchzehen und 1/3 der mittelgroßen Karotte schälen. Die Karotten in große Streifen schneiden. Für dieses Rezept benötigen wir 1 kg Schweinefleisch. Optional können Sie Kalbfleisch, Lamm usw. verwenden. Waschen Sie das Fleisch gründlich und tupfen Sie es mit Papiertüchern ab, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Als nächstes machen wir tiefe Schnitte in einem Abstand von ca. 1-1,5 cm voneinander. Es ist ratsam, Einschnitte in einem Schachbrettmuster vorzunehmen.
   
2. Dann muss das Fleisch gut gesalzen sein. Vergessen Sie nicht, Salz auf die Innenseite der Einschnitte zu geben.
   
3. Pfeffer auch auf allen Seiten und in den Schnitten.
   
4. Das Fleisch vorsichtig mit normalem Senf bestreichen. Drücken Sie einen Tropfen in jeden Einschnitt. Senf trägt zum schnellen Einlegen von Fleisch bei und gekochtes Schweinefleisch wird weich und zart. Schmieren Sie das Oberteil besonders sorgfältig.
   
5. Fleisch auf die gleiche Weise mit Mayonnaise schmieren. Vergessen Sie nicht, die Wände in den Löchern zu bearbeiten.
   
6. In jedes Loch stecken wir 1 Knoblauchzehe, danach legen wir jeweils geschnittene Möhrenscheiben hinein.
   
7. Wir versuchen vorsichtig, die Löcher zu schließen, während wir den Senf und die Mayonnaise reiben, die wir bereits vorher aufgetragen haben. Von oben das Fleisch mit französischem Senf einfetten, großzügig mit schwarzem gemahlenem Pfeffer und Pfefferkörnern bestreuen. Wir legen auch 1-3 Lorbeerblätter aus. Das Fleisch 2-3 Stunden marinieren lassen. Wenn der Raum heiß genug ist, müssen Sie das Fleisch mit einer Schüssel bedecken und im Kühlschrank aufbewahren.
   
8. Wir belegen die Auflaufform oder das Backblech mit einem ausreichend großen Stück Folie. Das eingelegte Fleisch vorsichtig auf die Folie geben und 1/3 des Stapels hinzufügen. normales sauberes Wasser. Wickeln Sie das Fleisch vorsichtig in Folie.
   
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Form oder das Backblech mit Fleisch in einen vorgeheizten Ofen legen und ca. 1 Stunde backen. Die Garzeit hängt von der Fleischmenge ab. Sie muss im Verhältnis von 1 Stunde pro 1 kg Fleisch berechnet werden und auch die Leistung und die Eigenschaften jedes einzelnen Ofens berücksichtigen. 15-20 Minuten vor dem Ende des Backens müssen Sie die Folie auffalten, damit das Fleisch braun wird.
   
10. Das gekochte Schweinefleisch in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
    

Video Rezept

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, lernen Sie, wie man im Folienofen gebackenes Schweinefleisch zubereitet. Der Autor sagt ausführlich, was dazu benötigt wird. Es zeigt auch, wie man Fleisch schneidet und zukünftig gekochtes Schweinefleisch einlegt.