Cinnabon-Brötchenrezept mit Foto, zu Hause

Geschichte von Cinnabon

Das einflussreichste Wirtschaftsmagazin Expansion Magazine (Mexiko) ist der Ansicht, dass Cinnabon nicht nur eine Zimtschnecke ist. Die Redaktion hat sie in die Liste der 50 Lebensfreuden aufgenommen. Was ist der fehler Scharfer Teig, Karamellsauce, Pekannüsse? Höchstwahrscheinlich sowohl das als auch das dritte!

Das Rezept für Sinabon-Zimtschnecken wird von den Arbeitern streng vertraulich behandelt, und die besten Technologen haben an seiner Herstellung gearbeitet. Es war vor vielen Jahren in Amerika im Bundesstaat Washington unter der Schirmherrschaft von Ritch Komen und seinem Sohn Greg. Die Macher sagen mit Zuversicht, dass sie es geschafft haben, ein echtes kulinarisches Meisterwerk hervorzubringen. Das Geheimnis des Geschmacks liegt in einem patentierten Rezept. Erstens ist Weizenteig reich an Gluten. Zweitens Makara-Zimt, der in Indonesien auf einer Höhe von fünftausend Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Drittens strenge Produktionsstandards. Die Rolle, die der Meister dreht und dann in Brötchen schneidet, sollte nicht mehr als fünf Umdrehungen haben. Die Visitenkarte des Unternehmens ist das klassische Sinabon mit Frischkäse und Zimt. Jedes Cinnabon-Produkt wird vor den Augen der Besucher gebacken und direkt aus dem Ofen heiß serviert.

Auf den ersten Blick gibt es so viele Nuancen, dass ich eine Frage stellen möchte, wie man Sinabon-Brötchen zu Hause kocht. Schmeckt es so ohne speziellen Zimt? Wir haben die Karten aufgedeckt und unsere Rezepte für Sinabon-Brötchen durchgelesen!

Sinabon-Zimt-Hefebrötchen: Ein klassisches Rezept

Diese Rolle machte die Bäckerei berühmt und machte sie auf der ganzen Welt berühmt. Sinabon - dieses Wort kombiniert Zimt, was auf Englisch „Zimt“ bedeutet, und Brötchen ist ein Brötchen. Das Rezept ist nicht lästig, es lohnt sich jedoch, es so genau wie möglich beizubehalten, sonst erhalten Sie die üblichen "Omas Brötchen". Aber es ist erwähnenswert, dass in solchen Brötchen Kalorien außerhalb des Maßstabs liegen. Amerikaner verwenden Weizenmehl mit hohem Glutengehalt. Wenn Sie sich über die Klebrigkeit Ihres Mehls nicht sicher sind, können Sie selbst Gluten herstellen. Um es hinzuzufügen oder nicht, ist es möglich, nur empirisch zu lösen.

Der Prozess der Herstellung von Gluten ist sehr einfach.

1. Einen Esslöffel Mehl (mit einem großen Objektträger) auf zwei Esslöffel Wasser in eine Schüssel geben. Kneten Sie einen kühlen Teigklumpen.
2. Den entstandenen Teig unter kaltem Wasser abspülen. Es sollte sich als heterogener „Lappen“ herausstellen - das ist Gluten. Fügen Sie ihren Teig vor Mehl hinzu.

Teig kochen

Für den Test benötigen Sie:

• Mehl - 600-700 g (4-5 Tassen);
• Milch - 200 ml (4/5 Tassen);
• Eier - 2 Stk .;
• Zucker - 100 g (1/2 Tasse);
• Butter - 70-80 g (5 EL);
• Hefe - 50 g frisch (oder 11 g trocken);
• Salz - 1 TL

Teigvorbereitung

1. In einer Tasse warme Milch mit einem Löffel Zucker mischen und Hefe hinzufügen. Es stellt sich heraus, ein paar. Wir warten 10-15 Minuten, bis es steigt.
2. In einer großen Schüssel die Eier bei Raumtemperatur mit dem restlichen Zucker verquirlen, dann weiche Butter und Salz hinzufügen, mischen.
3. Wenn der Teig aufgeht (steigt), gießen Sie ihn in die Ei-Öl-Mischung, gluten Sie, mischen Sie und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu. Mehl kann weniger oder mehr aufnehmen, daher sollte es nach und nach eingegossen werden, damit der Teig nicht sehr steil wird.
4. Den Teig gut durchkneten. Die Hauptsache ist, dass es nicht an Ihren Händen haftet.
5. Dann drehen wir den Teig in einen Klumpen und bedecken ihn mit Frischhaltefolie (Handtuch). Wir schließen Fenster und Türen, um Zugluft zu vermeiden. Eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Sie können ein größeres Becken nehmen, warmes Wasser hineingießen und dann den Behälter mit dem Teig füllen. Der Teig sollte ungefähr zweimal zunehmen. Dies dauert ungefähr eine Stunde. Um die Brötchen noch prächtiger zu machen, müssen Sie zwei Stunden warten. In dieser Zeit sollten Sie den Teig 2-3 Mal kneten.

Lassen Sie uns in die Füllung gehen, während der Teig steigt.

Beläge kochen

Zutaten für die Füllung:

• Butter - 50 g (3,5 EL);
• brauner Zucker - 200 g (1 Tasse);
• Zimt - 20 g (3 EL.)

Zimt Gießen

1. Die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen lassen (5-10 Sek.).
2. Kombinieren Sie braunen Zucker und Zimt und mischen Sie mit Butter.
3. Die Füllung ist fertig!

Pecanbon-Creme zubereiten

Zutaten für Sahne:

• Frischkäse (zum Beispiel Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 Esslöffel);
• Puderzucker - 100 g (4/5 Tassen);
• weiche Butter - 40 g (2-3 EL),
• Vanillin.

Die Herstellung der Creme erfolgt schrittweise

1. Frischkäse mit weicher Butter glatt rühren.
2. Dann fügen Sie den Puderzucker und Vanillin zu der resultierenden Masse hinzu.
3. Wenn es in Ihrer Küche kühl ist, kann sich die cremige Glasur als sehr dick herausstellen, was es schwierig macht, sie gleichmäßig auf Brötchen zu verteilen. Um die Creme geschmeidiger zu machen, lassen Sie sie ein wenig neben dem Herd stehen. Die Hitze des Ofens lässt sie nicht einfrieren.

Brötchentechnologie

1. Wenn die Zeit abgelaufen ist und der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Tasse. Streuen Sie ein wenig Mehl auf den Tisch und kneten Sie den Teig auf den Tisch. Wenn es an Ihren Händen haftet, fügen Sie eine kleine Menge Mehl hinzu. Den Teig ca. 1-2 Minuten kneten. Sobald es aufhört zu kleben, verwandeln wir es in eine Kugel, bedecken es mit einem Handtuch und lassen es weitere 5 Minuten ruhen.
2. Nachdem der Teig vollständig für das Formen von Zimt vorbereitet ist, nehmen wir einen Nudelholz und rollen eine dünne Schicht mit einer Dicke von etwa 5 Millimetern und einer Größe von 30 x 40 Zentimetern aus.
3. Die Füllung aus Butter, Zucker und Zimt gleichmäßig verteilen. Lassen Sie drei Zentimeter vom Rand leer, damit die gerollte Rolle gut auf der Burg haftet.
4. Wir rollen den Teig fest in eine Rolle, damit er nicht auseinander fällt. Je enger Sie es bekommen, desto mehr ähneln Ihre Brötchen dem Original und fallen beim Backen nicht auseinander. Aber übertreiben Sie es nicht, vergessen Sie nicht, dass es für die korrekte Synabon-Kurve nicht mehr als fünf sein sollte.
5. Wir schneiden die resultierende Rolle in Stücke mit einer Dicke von einem Zoll (2,54 cm). Sie sollten 12 Teile bekommen. Das Messer muss sehr scharf sein, um die Brötchen nicht zu verformen, da sie sonst zerbröckeln können. Wenn dies nicht im Haushalt ist, können Sie einen dünnen Faden von weißer Farbe verwenden. Wickeln Sie dazu die Rolle an der Stelle ein, an der Sie einen Schnitt ausführen möchten, und ziehen Sie an beiden Enden des Fadens, als ob Sie einen Knoten binden würden.
6. Fetten Sie nun eine Auflaufform mit Öl ein, vorzugsweise mit hohen Seiten. Wenn die Beschichtung nicht haftet, können Sie auf Pergamentpapier verzichten.
7. Wir verteilen die Kuchen so, dass der Abstand zwischen ihnen 3-4 Zentimeter beträgt. Dies ist notwendig, damit sie genügend Platz haben, wenn sie anfangen, sich zu vergrößern. Wenn der Abstand sehr groß ist, werden die Brötchen nicht wie ein amerikanisches Meisterwerk sein. Wir bedecken die Form mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch und warten 15 Minuten, bis sie etwas mehr aufgehen. Wenn Sie es nicht eilig haben, können Sie eine Stunde warten, um Glanz und Luftigkeit zu erreichen.
8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir backen Brötchen für 18 bis 25 Minuten unter Berücksichtigung der Besonderheiten Ihres Ofens. Die Backbereitschaft kann mit einem Holzspieß (Streichhölzer, Zahnstocher) überprüft werden. Produkt einstechen. Wenn das Backen fertig ist, ist der Spieß sauber, der Teig sollte nicht daran haften bleiben. Sobald die Füllung kocht und die Brötchen gebräunt sind, warten Sie ein paar Minuten und holen Sie sie aus dem Ofen. Hauptsache, Sie trocknen nicht zu stark. Wenn Sie eine Brotmaschine haben, backen wir sie unter Berücksichtigung ihrer Eigenschaften.
9. Tragen Sie mit einem Pinsel eine Glasur auf, ohne die Rolle aus der Form zu nehmen. Wenn die Brötchen etwas abkühlen, schmilzt die Glasur nicht und breitet sich nicht viel aus. Warten Sie 5 Minuten und tragen Sie dann die Glasur auf, damit das Gebäck elegant aussieht.

Sinabon Brötchen: Ein Original Schokoladenrezept

Wenn Sie sich für die Herstellung von Chocobon und Minisocobon interessieren, sind Sie auf dem richtigen Weg. Als nächstes lernen Sie, wie man sie backt und wie sie sich vom klassischen Sinabona unterscheiden. Der Unterschied zu Markenbrötchen besteht in der Verwendung von Schokoladenfüllung und Schokoladenglasur, die auf eine Creme aufgetragen werden. Diese Delikatesse für echte Feinschmecker und Schokoladengenießer hat eine doppelte Glasur: cremig mit Käse und Schokolade. Der Teig und die Buttercreme werden auf die gleiche Weise wie beim klassischen Cinnamon Sinabona zubereitet. Dieses Gericht kann auch aus Blätterteig hergestellt werden.

Schritt für Schritt Vorbereitung der Schokoladenfüllung

Zutaten: Zucker - 4 EL. l., Kakao - 2 EL. l., Butter - 50 g (3,5 EL.)

Garprozess

1. Kakao gemischt mit Zucker.
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung weiches Öl hinzu und mahlen Sie.

Schokoladenglasurzubereitung: 3 Optionen

Option Nummer 1
Zutaten: Tafel dunkle Schokolade - 100 g, Milch - 50 ml (3 EL. L.)

Garprozess

1. Milch in eine Pfanne mit dickem Boden gießen und erhitzen.
2. Die Schokolade in Scheiben schneiden und in die heiße Milch geben. Rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

Option Nummer 2
Zutaten: Schokolade - 100 g, Butter - 50 g (3,5 EL), Sahne 10% Fett - 100 ml (6 EL)

Garprozess

1. Die Schokolade in Scheiben schneiden und in eine Pfanne mit dickem Boden geben.
2. Fügen Sie die Butter hinzu und machen Sie ein langsames Feuer. Ständig rühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, dann vom Herd nehmen.
3. Wir warten, bis die Masse etwas abgekühlt ist, und gießen die Sahne nach und nach ein. Gut kneten. Glasur ist fertig!

Option Nummer 3
Zutaten: Milch - 110 ml (1/2 Tasse), Butter - 50 g (3,5 EL), Zucker - 100 g (1/2 Tasse), Kakao - 30 g (4 EL)

Der Prozess der Herstellung von Fudge

1. In einem Topf Zucker und Kakao mischen.
2. Mahlen Sie die resultierende Mischung mit weicher Butter und fügen Sie Milch hinzu.
3. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt sind.

Sie können jede Art von Glasur verwenden, je nachdem, welche Produkte zu Hause erhältlich sind, aber Option Nr. 3 kommt dem Original am nächsten.

Sinabon Brötchen: Karamell Pecabon Rezept

Französische Synaboben können mit jeder Füllung sein: mit Äpfeln, Hüttenkäse, mit Mohn. Wie man Sinabon-Brötchen mit Nüssen und Karamell macht? Dies ist nicht viel komplizierter als die oben genannten Rezepte. In der Tat ist dies das gleiche klassische Brötchen, das nur mit Karamell und gerösteten Pekannüssen „gepumpt“ wird. Wenn Sie sich auf das Backen im Voraus vorbereiten, versuchen Sie, diese Nuss aus Übersee zu finden. Wenn es nicht in Ihrem Supermarkt ist, schauen Sie im orientalischen Basar oder bestellen Sie online. Na ja, wenn auch spontan, dann kommt man mit einer Walnuss klar, da sie den Pekannüssen am nächsten kommt, die ihren Platz in Sinabona aufgrund ihrer Zärtlichkeit, Weichheit und Bitterkeit gewonnen haben, mit der sich der „Walnussbruder“ nicht rühmen kann.

Caramel Pecabon verwendet zwei Arten von Karamell. Es wird auf eine cremige Käseglasur aufgetragen. Um Ihre Arbeit zu vereinfachen, sollten Sie vorgefertigtes Caramel-Topping im Laden kaufen. Es wird als Karamell Nummer eins dienen. Die zweite Art von Karamell wird durch Mischen von Käse und Sahneglasur mit Topping erhalten.

Pecabon-Technologie

1. Wir holen die klassische Zimtschnecke aus dem Ofen.
2. Ein Drittel des für diese Brötchencharge vorgesehenen Frischkäses beiseite stellen und mit Karamell-Topping halbieren.
3. Wenn die Brötchen etwas abgekühlt sind, tragen Sie eine cremige Käseglasur auf.
4. Top mit einer Mischung aus Glasur und Karamell gewässert.
5. Wir machen die endgültigen Muster mit Karamell-Topping.
6. Und zum Abschluss den Kuchen mit leicht gerösteten Pekannüssen bestreuen.

Da wir zum Glasieren leicht verderbliche Produkte wie Butter und Käse verwenden und nicht erhitzen, sollten Sie bedenken, dass das Backen nicht lange bei Raumtemperatur gelagert werden sollte. Es ist besser, es in den Kühlschrank zu stellen. Oder tragen Sie die Creme unmittelbar vor der Teeparty auf die Brötchen auf. Frischkäsecreme ist 36 Stunden bei einer Temperatur von 4-8 ° C (im unteren Regal des Kühlschranks) perfekt gelagert. Wenn Sie sicher sind, dass Sie nicht sofort die gesamte Menge übersteuern, können Sie sie nach dem Abkühlen (nicht länger als einen Monat) in den Gefrierschrank stellen.

Wir haben versucht, die Herstellung von Sinabon-Brötchen im Detail zu erklären. Das Rezept mit einem Foto hilft Ihnen dabei, Ihre Schritte mit den Handlungen unseres Küchenchefs zu vergleichen. Sie können das Kochrezept auch als Video sehen. Jagen Sie nicht drei Hasen auf einmal - versuchen Sie nicht, alle Arten von Brötchen gleichzeitig zu kochen. Versuchen Sie, mit dem klassischen Sinabona zu beginnen. Nur wenn Sie sich mit Karamell eindecken, können Sie Pecabon parallel herstellen. Wenn Sie Ihre Hand füllen, können selbst echte Cinnabon-Fans die Brötchen nicht vom Original unterscheiden. Wenn Sie Ihren Bemühungen Liebe und Freundlichkeit hinzufügen, wird der Haushalt diese Delikatesse regelmäßig fordern, und die Menge wird Freunde vom unvergleichlichen Aroma frischen Gebäcks anziehen. Guten Appetit!

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