Wie man leckere Herzbrötchen mit Zucker kocht

Küchengeräte und Utensilien: Küchenwaage, ein Esslöffel und ein Teelöffel, ein Messglas, eine Schüssel, ein Schneebesen, ein Handtuch, ein Nudelholz, ein Messer, ein Backblech, Backpapier, ein Backofen, eine Kochbürste.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 250 ml warme Milch in eine Schüssel geben. 70 g Zucker hinzufügen. Gießen Sie 2 TL. Trockenhefe, mischen. Jetzt sollten 10-15 Minuten warten, bis der Teig aufgeht. Es wird sichtbar sein - der Hut wird aufgehen. Die Mischung ist leicht gesalzen - Sie benötigen eine kleine Prise Salz. Gießen Sie 1 TL. Vanillezucker.
   
2. Wir fahren in das Ei. Wir gießen auch 50 g geschmolzene Butter ein, aber es kann nicht heiß sein. Gut mischen. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie sofort 0,4 kg in die Mischung. Die restlichen 100 g werden beim Kneten des Teigs nach und nach eingestreut.
   
3. Wenn es schwierig wird, den Teig mit einem Löffel umzurühren, legen Sie ihn auf den Tisch, bestreuen Sie ihn leicht mit Mehl und beginnen Sie mit Ihren Händen zu kneten. Es dauert 2-3 Minuten. Wenn der Teig fest an Ihren Händen und auf Ihrer Arbeitsfläche haftet, können Sie etwas Mehl hinzufügen. Der fertige Teig ist weich und leicht klebrig. Nach dem Proofing verschwindet die Klebrigkeit.
   
4. Wir schieben den Teig in eine Schüssel, die leicht mit pflanzlichem Mala (1 EL) eingefettet ist, bedecken ihn mit einem Handtuch und lassen ihn nur 30 Minuten gehen.
   
5. Wir teilen den Teig in Portionen: zuerst in 4 Teile, von denen jedes in 3 Stücke.
   
6. Kneten Sie zuerst jedes Stück mit den Fingern und rollen Sie dann einen Nudelholz in ein Oval, dessen Dicke etwa 2 mm betragen sollte. 50 g Butter schmelzen und abkühlen lassen, mit einem Kochpinsel mit jedem Oval einfetten. Besprühen Sie jeden Rohling mit Zucker (insgesamt werden 100-150 g benötigt).
   
7. Wir drehen den ovalen Kuchen zu einer Tube, wickeln ihn in einen Ring und verbinden die Enden. Nachdem Sie den Ring auf das Fass gelegt haben, schneiden Sie ihn der Länge nach und treten Sie einige Zentimeter vom Rand zurück.
   
8. Erweitern Sie den Schneidring - ein Herz wird erhalten.
   
9. Wir bedecken das Backblech mit Backpapier, legen die Herzen hinein und fetten jedes mit einem leicht geschüttelten Ei ein (die Hälfte des Eies reicht aus). Wir erhitzen den Ofen auf 180 ° C, legen ein Backblech für 20-25 Minuten hinein, bis sie leicht bräunen. Wir nehmen ein Backblech heraus und gießen die Brötchen mit fetter Sahne (sie benötigen 100-150 g) und bestreuen sie dann mit Zucker. Wir geben die Pfanne für 5-10 Minuten in den Ofen zurück und lassen sie noch ein wenig bräunen.
   
10. Noch heiß geben wir sie in die Schüssel und warten, bis sie abgekühlt sind. Man erhält außen eine knusprige Zuckerkruste und innen ein zart cremiges Fruchtfleisch.
    

Video Rezept

Im Video widmet sich der Autor des Rezepts den Feinheiten der Herstellung eines relativ schnellen Hefeteigs, bringt Ihnen bei, wie Sie Brötchen mit ungewöhnlicher Form formen und backen.

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