Wie man leckere Puddingbrötchen kocht

Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Pfanne, Messbecher, Mixer, Nudelholz, Sieb, Schneebesen, Kuchenmesser.

Die Zutaten

Schritt kochen

Testvorbereitung

1. Wir erhitzen 200 ml Milch auf eine Temperatur von 37-38 Grad (nicht zu heiß machen). Dazu 7 g Trockenhefe und einen Esslöffel Zucker (25 g) geben. Gründlich mit einem Schneebesen mischen.
   
2. Dort fügen wir 3 Esslöffel gesiebtes Weizenmehl hinzu und schlagen mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
   
3. Wir bedecken den Behälter mit der entstandenen Hefemischung mit Frischhaltefolie und lassen ihn 15 Minuten an einem warmen Ort.
   
4. In einem separaten Behälter ein Hühnerei mit zwei Esslöffeln Zucker (50 g) verquirlen. Dort fügen wir einen halben Teelöffel Tafelsalz, 10 Gramm Vanillezucker hinzu. Mit einem Tauchmotorrührwerk schlagen, bis eine homogene Luftmasse entsteht.
   
5. 20 ml raffiniertes Sonnenblumenöl, 50 g zerlassene Butter hinzufügen und mit einem Mixer gut mischen.
   
6. Wir nehmen die warme Hefemasse vom warmen Ort, mischen sie mit der Ei-Sahne-Mischung.
   
7. Wir fangen an, den Teig zu kneten. Geben Sie nach und nach Weizenmehl in die Mischung und mischen Sie es gründlich mit einem Löffel.
   
8. Wenn die Mischung dick genug ist, verteilen wir sie auf einer mit Mehl bedeckten Arbeitsfläche. Den Teig mit den Händen kneten, bis eine weiche, elastische und zarte Masse entsteht.
   
9. Wir verteilen den entstandenen Teig in einem trockenen Behälter und bedecken ihn mit Frischhaltefolie. Wir schicken, um uns für eine Stunde an einem warmen Ort niederzulassen. Während dieser Zeit sollte die Mischung gut aufgehen.
   

Cremezubereitung

1. Wir brechen das Hühnerei in die Pfanne, gießen 10 g Vanillezucker, 135 g Kristallzucker und 60 g Kartoffelstärke hinein. Mahlen Sie die Zutaten vorsichtig mit einem Schneebesen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
   
2. Gießen Sie 400 ml Milch in kleinen Portionen unter Rühren mit einem Schneebesen. Die Masse sollte möglichst homogen sein, ohne Klumpen.
   
3. Wir schicken die Pfanne mit der entstandenen Mischung auf dem Herd bei schwacher Hitze zu kochen. Die Sahne muss ständig gerührt und gekocht werden, bis sie eingedickt ist. Wir geben den heißen und fertigen Pudding in eine saubere und kalte Schüssel, damit er schneller abkühlt. Warten Sie, bis die Creme bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt ist.
   

Profilieren

1. Wir nähern uns dem Teig in 8 gleiche Gewichtsteile. Sie können dies mit einer Küchenwaage oder mit dem Auge tun. Aus jedem resultierenden Stück ist es notwendig, durch Rollen eine gleichmäßige Kugel zu formen. Wir bedecken alle erhaltenen Kugeln mit Frischhaltefolie direkt auf der Arbeitsfläche und lassen sie 10 Minuten einwirken.
   
2. Nach einer Weile beginnen wir, Produkte zu formen: Jede Kugel wird zu einem länglichen flachen Kuchen mit einer Dicke von 2-3 mm gerollt. Wir verteilen einen Esslöffel des abgekühlten Puddings auf dem Rand, wickeln ihn einmal ein und kneifen ihn fest. Auf dem restlichen Teil des Kuchens machen wir kleine Schnitte (2-3 cm) nicht ganz. Wir wickeln das Brötchen weiter bis zum Rand.
   
3. Wir verteilen die geformten Produkte mit der Naht nach unten auf einem Backblech, das mit Pergament ausgelegt ist.Mit einem sauberen Waffeltuch abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
   
4. In einer separaten Schüssel ein Hühnerei schlagen und die Oberfläche der Brötchen mit einer Backbürste einfetten. Wir schicken Produkte für 25-30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
   
5. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker dekorieren.
   

Video Rezept

Dieses Video zeigt den gesamten Prozess der Herstellung von Butterbrötchen mit Pudding, so dass Sie eine solche Belohnung ohne großen Aufwand zubereiten können.

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