Küchengeräte und Utensilien
- Gas- oder Elektroherd,
- Backofen
- pan
- eine Pfanne
- Schneidebrett
- ein Messer
- Teller für Zutaten
- Küchensieb
- Küchenbesen
- Frischhaltefolie
- küchennudelholz,
- Backpapier
Die Zutaten
- Mehl - 250 g
- Trockenhefe - 4 g
- Wasser - 50 ml
- Milch - 50 ml
- Salz - 0,5 TL.
- Zucker - 55 g
- Pflanzenöl - 35 ml
- Ei - 1 Stck.
- Vanillezucker - 8 g
- Butter - 35 g
- Apfel - 2 Stk.
- Zimt nach Geschmack
Schritt kochen
- Wir nehmen 50 Milliliter gekühlte Milch, 50 Milliliter kaltes Wasser und mischen. Die Mischung aus Milch und Wasser wird auf eine für Sie angenehme Weise erwärmt, 4 Gramm Trockenhefe eingegossen, gründlich gemischt und einige Minuten stehen gelassen.
- 250 g Weizenmehl erster Güteklasse durch ein Küchensieb in einen separaten Teller sieben. Dies muss erfolgen, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der Teig luftiger wird.
- Hefe mit Milch in eine tiefe Schüssel gießen, 0,5 Teelöffel Salz, 35 Gramm Zucker hinzufügen und gründlich mit einem Schneebesen mischen. Als nächstes fügen Sie 8 Gramm Vanillezucker hinzu und mischen Sie die Zutaten noch einmal gründlich.
- 1 Hühnerei in einer Tasse glatt rühren. Gießen Sie die Hälfte der Tasse in den Teig und lassen Sie die andere Hälfte. Mischen Sie die Zutaten erneut. Nach und nach das gesiebte Weizenmehl in die Masse mit Milch gießen und den Teig gründlich kneten.
- Nachdem Sie das ganze Mehl hineingegossen haben, gießen Sie 35 Milliliter Pflanzenöl in den Teig und mischen Sie erneut. Kneten Sie den Teig zuerst in einer Schüssel glatt und gehen Sie dann, nachdem Sie die Arbeitsfläche mit Mehl verrieben haben, dorthin. 10 Minuten kneten.
- Wir sammeln den Teig zu einer Kugel, umrunden ihn und geben ihn in eine Schüssel. Wir bedecken die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie und lassen ihn 1 Stunde und 30 Minuten gehen.
- Während der Teig aufgegossen wird, machen wir mit der Zubereitung der Füllung weiter. Wir nehmen 3 kleine Äpfel und spülen sie gründlich unter Wasser, ohne die Mitte und den Stiel. Äpfel in kleine Würfel schneiden. Die Haut muss nicht geschnitten werden.
- Schalten Sie den Gas- oder Elektroherd ein, stellen Sie die Pfanne zum Aufwärmen darauf, geben Sie 35 Gramm Butter und gehackte Äpfel darauf. Gründlich mischen und bei schwacher Hitze 7-8 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Mach das Feuer aus.
- Den aufgegossenen Teig vorsichtig mit den Händen kneten, auf die Arbeitsfläche bringen, mit Weizenmehl zerkleinern und weitere 3-4 Minuten kneten. Wir teilen den fertigen Teig in 8 gleiche Teile. Wir werden aus jedem Teil eine Kugel formen und für weitere 10 Minuten mit Frischhaltefolie abdecken.
- Wir nehmen 1 Kugel und rollen sie mit einem Küchennudelholz mit einer Dicke von ca. 4 Millimetern aus.
- In der Mitte legen wir 2 Teelöffel Apfelfüllung aus, zerdrücken mit Zucker und Zimt nach Geschmack.
- Wir befestigen die Ränder wie bei Knödeln, falten sie dann in zwei Hälften und befestigen die Enden gut.
- Die restlichen Teigstücke werden nach dem gleichen Prinzip geformt.
- Wir verteilen die Brötchen auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech und schneiden sie mit einer Schere auf jeder Seite zu Blättern.
- Die Brötchen mit Folie abdecken und weitere 35 Minuten ruhen lassen.
- 5 Minuten vor dem Backen jedes Brötchen mit der zweiten Hälfte des verdünnten Eies einfetten. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und die Brötchen 13 Minuten backen. Wir steigen aus dem Ofen und lassen abkühlen. Guten Appetit!
Video Rezept
Beachten Sie das praktische Videorezept für die Herstellung von Brötchen mit Äpfeln vom Autor des Videos.
Duftende und pflegende Apfel- und Zimtschnecken haben Sie sicherlich fasziniert! Teilen Sie uns Ihre Rezeptimpressionen mit. Vielleicht würdest du etwas daran ändern?
Laden ...